Giriş
Herkese merhaba! Bugün mutfağımızda çok sevilen bir tatlı pişireceğiz: Sütlaç! Annelerimizin, büyüklerimizin çocukluk yıllarımızda sıkça yaptığı, bayramlarda ve özel günlerde sofralarımızı süsleyen bu nefis sütlü tatlı, yalnızca leziz değil, aynı zamanda yapımı da oldukça kolay. 3 kişilik sütlaç tarifimi sizinle paylaşırken, bu tatlının nasıl daha da güzelleşeceğine ilişkin ipuçları da vereceğim. Hazırsanız mutfağa geçelim!
Malzemeler
Bu tatlıyı hazırlamak için ihtiyacımız olan malzemeler oldukça basit ve evimizde rahatlıkla bulabileceğimiz şeyler. İşte 3 kişilik sütlaç tarifimizin malzeme listesi:
- 4-5 su bardağı süt
- 3 kaşık dolusu pirinç
- 6 yemek kaşığı şeker
- 3 kaşık buğday nişastası
- 1 paket vanilya
- Üzeri için; tarçın ya da fındık, ceviz
Not: Sütlaç yapımında kullanacağınız süt, taze ve yağlı olursa daha lezzetli bir tatlı elde edersiniz.
Pirinç Pişirme İşlemi
Öncelikle, sütlacı lezzetli kılacak olan pirinç kısmı ile başlayalım. Kullanacağımız pirinci, üzerini geçecek kadar su ile haşlıyoruz. Pirinçler yumuşadığında, suyu süzerek hazırlayacağımız süt karışımına ekleyeceğiz. Burada önemli olan nokta, pirinçleri iyice yumuşatmak. Aksi halde sütlaçınızda pirinçler sert kalabilir.
Pirinçlerin haşlama süresi yaklaşık 10 dakika. Eğer pirinçleriniz elektronikte pişerken bile hızlı bir şekilde pişiyor, tabii bu süreyi kısaltabilirsiniz. Haşlandıktan sonra, bir süzgeç ile sudan geçirerek bir kenara alıyoruz.
Birçok insan pirinci aşırı pişirmekten veya az pişirmekten korkuyor, fakat endişelenmeyin! Anahtar, suyu ölçmek ve gözlem yapmaktır. Pirinçler haşlandığında, güzel bir şekilde yumuşayacaklardır. Sütlaçınızı yapmaya devam ederken onları zaten kontrol edebilirsiniz.
Süt Karışımını Hazırlama
Pirinçlerimizi hazırladıktan sonra, şimdi süt ve şekeri bir tencereye alıyoruz. Burada dikkat etmemiz gereken en önemli şey, şekeri ve sütü ocağa almadan önce iyice karıştırmaktır. Bu işlem, şekerin sütün içinde tamamen erimesine yardımcı olacak. Karışımı kısık ateşte kaynamaya bırakıyoruz. Bu aşamada sürekli karıştırmayı unutmamalıyız.
Kısık ateşte kaynayan karışımımıza, haşlanmış pirinçlerimizi ekliyoruz. Birkaç dakika başında kalarak, karışımın kaynaması için bekliyoruz. Kaynamaya başladıktan sonra, hemen nişasta işlemine geçiyoruz.
Nişastayı kullanmak için öncelikle bir kâse içerisinde, az bir su ile açıyoruz. Sütlaç yaparken nişastayı toz halinde eklediğinizde topaklanma olabilir, bu yüzden su ile açma işlemi önemlidir. Karışım kaynadıktan sonra, nişasta karışımını ekliyoruz ve iyice karıştırıyoruz.
Vanilya ve Sunum
Sütünüz kaynadıktan ve kıvamını almaya başladıktan sonra, bir paket vanilyayı ekliyorsunuz. Vanilya, sütlaca harika bir aroma katıyor. Bu aşamada karışım düzgün bir kıvama ulaşmalıdır. Kıvamını alan sütlacı, servis edeceğimiz kaselere paylaştırıyoruz. Dikkatlice yerleştirirken, istediğiniz kadar kasede sunmayı unutmayın. 3 kişilik tarifimiz bu noktada rahatça kalıplara dağıtılabilir.
Sütlacımızı kaselere yerleştirdikten sonra, oda sıcaklığında soğumaya bırakıyoruz. Soğurken, üzerinin kabuk tutmaması için bir folyo ile kaplamanız önerilir. Geleneksel bir tatlı olduğundan, üstünü süslemek için tercih ettiğiniz malzemelerle son dokunuşu yapabilirsiniz. Tarçın, fındık ya da ceviz ile harika bir kombinasyon yakalayabilirsiniz.
Özellikle yaz aylarında bu tatlıyı soğuk servis yapmak daha keyifli olacaktır. Dolapta biraz beklettikten sonra, soğuk olarak servis etmek, tatlının lezzetini bir kat daha artırır.
Püf Noktaları
Sütlaç yaparken dikkat etmeniz gereken bazı püf noktaları var. Öncelikle kullanacağınız pirinç çeşidi çok önemli. Kıvamı iyi ayarlamak için pirinçlerinizin yumuşak olması gerek. Ayrıca, sütün yağ oranı yüksek olursa tatlınız daha kremsi olacaktır. Eğer hafif bir tat tercih ediyorsanız, süt yerine süt ve su karışımı da kullanabilirsiniz.
Bir diğer önemli nokta ise, nişasta ekleme aşamasında da dikkatli olmanızdır. Nişastayı eklerken, önceden su ile açmayı ihmal etmeyin. Yoksa topaklanma gibi durumlarla karşılaşabilirsiniz. Kaynadıktan sonra koyu bir kıvam olana kadar sürekli karıştırmayı unutmayın.
Son olarak, sütlacın servis aşamasında üst süslemesine dikkat etmelisiniz. Tarçın, fındık ya da hindistan cevizi ile dolgun bir görüntü elde edebilirsiniz.
Sonuç
İşte bu kadar! 3 kişilik sütlaç tarifimiz hazır. Hem lezzetli hem de yapımı oldukça kolay bu sütlaç, ailemizle veya arkadaşlarımızla paylaşmak için harika bir tatlı seçeneği. Şimdi mutfakta deneme zamanı! Sizin için özel olan anları tatlandıracak bu sütlaç tarifimi denediğinizi gördüğümde gerçekten çok mutlu olacağım. Başka bir tarifte buluşmak üzere, afiyet olsun!