Hafif ve pratik bir poğaça arıyorsanız sodalı poğaçayı mutlaka denemelisiniz. Yoğurt ve sodanın harika uyumu ile hazırlanan, hamurunda yer alan peynirlerin tuzlu ve kremamsı lezzetleriyle damak çatlatan sodalı poğaça tarifi için gerekli malzemeleri listeledik.
İşte sodalı poğaça tarifi.
Gerekli Malzemeler:
- Hamuru için:
- 1 su bardağı soda
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı sirke
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 paket kabartma tozu
- 4 su bardağı un (kontrollü olarak ekleyin)
- İçi için:
- 100 gram beyaz peynir
- 100 gram lor peyniri
- 100 gram kaşar peyniri (rendelenmiş)
- Üzeri için:
- 1 adet yumurta sarısı
- Susam veya çörek otu (isteğe bağlı)
Sodalı Poğaça Nasıl Yapılır?
- Soda, yoğurt, sıvı yağ, sirke ve tuzu derin bir kaba alıp karıştırın.
- Kabartma tozunu ekleyin ve karıştırmaya devam edin.
- Kontrollü bir şekilde un ekleyerek yumuşak kıvamlı bir hamur yoğurun.
- Hamuru 20 dakika dinlendirin.
- İç harcı için beyaz peynir, lor peyniri ve rendelenmiş kaşar peynirini bir kapta karıştırın.
- Dinlendirilen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içinde açın.
- Açılan hamurun ortasına iç harcından koyup kapatın.
- Tüm hamuru bu şekilde hazırladıktan sonra yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
- Üzerine yumurta sarısı sürün ve susam veya çörek otu serpin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında altın rengi alana kadar pişirin.
- Pişen poğaçaları fırından çıkarıp soğuması için bekletin.
- Sodalı poğaçalarınızı çay saatlerinde ya da atıştırmalık olarak sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz.
Sodalı Poğaça Püf Noktaları:
- Yumuşak Hamur: Hamur yumuşak kıvamda olmalı, un miktarını kontrollü ekleyerek ayarlayın.
- Soda Karbonatını Koruyun: Poğaçanın kabarması için sodanın kabartıcı özelliği korunmalıdır. Karıştırmadan hemen kullanın.
- Dinlendirme Süresi: Hamurun dinlendirilmesi, glutenin gelişmesini ve hamurun daha iyi kabarmasını sağlar.
- Peynir Seçimi: İç harcı için farklı peynirler kullanarak lezzeti zenginleştirin. Beyaz peynir, lor peyniri ve kaşar en yaygın seçimlerdir.
- Yumurta Sarısı: Üzerine sürdüğünüz yumurta sarısı, poğaçaların güzel renk almasını sağlar. Susam veya çörek otu ile süsleyerek lezzet katın.
- Pişirme Süresi: Fırınlar farklılık gösterebilir. Altın rengi alana kadar kontrol ederek pişirin. Fazla pişirmek kurumasına neden olabilir.
Sodalı Poğaça Tarifi Servis Önerisi:
- Sodalı poğaçalarınızı sıcak servis edebilirsiniz. Çay saati veya brunch menülerinde harika bir seçenek sunar.
- Ayran, limonata veya meyve suyu ile birlikte sunarak nefis bir atıştırmalık oluşturabilirsiniz.