Tavuk suyu, besleyici içeriği ve sağlık faydalarıyla bilinen tavuk veya tavuğun kemikleri ile sebzelerin su içinde kaynatılmasıyla elde edilen sıvıdır. Genellikle çorbalarda, pilavlarda ve soslarda kullanılır.
Tavuk Suyu Nasıl Yapılır?
Evde tavuk suyu yapımı oldukça kolaydır. İşte adım adım tarifi:
- Tavuk veya Tavuk Kemiklerini Hazırlayın: Tavuk suyu yapmak için tavuk veya tavuk kemiklerine ihtiyacınız var. Eğer tavuk kullanıyorsanız bütün tavuk veya but tavuk tercih edebilirsiniz. Kemikler biraz daha fazla yağlı olabilir.
- Sebzeleri Hazırlayın: 2 adet havuç, 1 adet soğan, 1 adet kereviz ve isteğe bağlı olarak 1 adet sarımsak kullanabilirsiniz. Sebzeleri iri iri doğrayın.
- Baharatları Ekleyin: Tuz, tane karabiber, defne yaprağı ve isteğe bağlı olarak kekik ekleyebilirsiniz. Baharatlar, tavuk suyunun lezzetini artırır.
- Malzemeleri Tencereye Yerleştirin: Tavuk veya kemikleri, doğranmış sebzeleri ve baharatları büyük bir tencereye yerleştirin.
- Su Ekleyin: Tüm malzemelerin üzerini geçecek kadar su ekleyin. ( yaklaşık 3 litre)
- Kısık Ateşte Kaynatın: Tencereyi ocağa alın ve kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra altını kısın ve kısık ateşte 2-3 saat kadar kaynatmaya devam edin.
- Köpükleri Alın: Tavuk suyu kaynadığında oluşan köpükleri bir kaşık yardımıyla alın. Bu, suyun daha berrak olmasını sağlar.
- Süzün: Kaynayan tavuk suyunu bir süzgeçten geçirerek sebze ve kemik parçalarından ayırın.
- Soğutun ve Saklayın: Süzdüğünüz tavuk suyunu soğutun. Ardından, buzdolabında kullanacağınız kadarını saklayabilir, kalanını dondurucuya koyarak daha uzun süre koruyabilirsiniz.
Ev yapımı tavuk suyunuz artık hazır! Bu besleyici ve lezzetli suyu çorbalarınızda, yemeklerinizde veya içecek olarak kullanabilirsiniz.
Tavuk Suyunun Faydaları Nelerdir?
Tavuk suyu, sağlığa birçok fayda sağlayan besleyici bir içecektir. Şunları içerir:
- Protein İçeriği: Tavuk suyu, tavuktan veya kemiklerden gelen protein açısından zengindir. Protein, kasların gelişimi için önemlidir.
- Kalsiyum Kaynağı: Tavuk suyunun içinde eritilen mineraller sayesinde kalsiyum kaynağıdır. Kalsiyum, kemik sağlığı için gereklidir.
- Magnezyum İçeriği: Tavuk suyu magnezyum içerir. Bu mineral, vücudun çeşitli fonksiyonlarına yardımcı olur.
- Amino Asitler: Tavuk suyunda bulunan amino asitler bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olabilir.
- Kollajen Kaynağı: Tavuk suyundaki kemikler kollajen içerir. Kollajen cilt ve eklem sağlığını destekler.
Tavuk suyu sıcak olarak içildiğinde de sağlık açısından faydalıdır:
- Sindirim Sistemi Sağlığı: Sıcak tavuk suyu sindirim sisteminin düzenlenmesine yardımcı olur.
- Sıkışıklığı Açma Özelliği: Sıcak tavuk suyu sinüslerin açılmasına yardımcı olur ve soğuk algınlığı belirtilerini hafifletebilir.
Yapılan çalışmalar tavuk suyu tüketiminin de şu faydaları olabileceğini göstermektedir:
- Böbrek Sağlığını Destekler: Tavuk suyu böbreklerin temizlenmesine yardımcı olabilir.
- Daha Az Yorgun Hissettirir: Tavuk suyu yüksek protein içeriği sayesinde yorgunluk hissini azaltabilir.
- Kilo Kontrolüne Yardımcı Olur: Tavuk suyu zengin içeriği sayesinde metabolizmayı hızlandırır ve kilo kontrolüne yardımcı olabilir.
- Böbrek Taşı Oluşumunu Önler: Tavuk suyu böbrek taşı oluşumunu engellemeye yardımcı olabilir.
Tavuk Suyunu Hangi Yemeklerde Kullanabilirim?
Tavuk suyu, birçok yemek tarifinde kullanılabilir. Bazı öneriler şunlardır:
- Çorbalar: Tavuk suyu, tavuk çorbası, sebze çorbası veya erişteli çorba gibi çeşitli çorbalarda kullanılabilir.
- Pilavlar: Tavuk suyu pilav yapımında su yerine kullanılabilir. Örneğin; tavuklu pilavda veya sebzeli pirinç pilavında tercih edilebilir.
- Köri Soslu Tavuk: Köri soslu tavuk tariflerinde sosun içine ekstra lezzet katmak için kullanılabilir.
- Makarna Yemekleri: Makarna soslarının içinde lezzet arttırıcı olarak kullanılabilir. Ayrıca makarnayı haşlarken de kullanılabilir.
- Soslar: Tavuk suyunu kullanarak et veya sebze yemeklerinin soslarını zenginleştirebilirsiniz.
Tavuk suyunun lezzeti ve besleyici özellikleri sayesinde birçok yemekte keyifle kullanılabilir!