Uzun erişte makarnası, özellikle kırsal kesimlerde aileler tarafından büyük miktarlarda yapılan ve genellikle uzun süre dayanabilen bir yiyecektir. Bu makarna türü, geleneksel erişte makarnalarına göre biraz daha iridir ve tıpkı şehriye gibi köfteli veya sebzeli çorbalara eklenerek tüketilebilir. Ayrıca pilav gibi yemeklerin yanında da servis edilir. Eşsiz lezzeti ile damakları şenlendiren uzun erişte makarnasının evde yapımı oldukça basittir.
Uzun erişte makarnası hazırlamak için önce un, yumurta ve tuz bir kapta karıştırılarak hamur elde edilir. Daha sonra bu hamur açılır ve şeritler halinde kesilir. Son olarak, kurutulan şeritler makarna haline gelir. İsteğe göre haşlanarak çorbalara veya yemeklere eklenebilir.
Uzun Erişte Makarna İçin Malzemeler
- 3 adet yumurta
- 3 su bardağı un
- Yarım çay bardağı su
- Tuz
- Sıvı yağ
Uzun Erişte Makarnası Nasıl Yapılır?
Hamurun Hazırlanışı
- Tam buğday unu, yumurta ve tuzu karıştırın.
- Karışımı yoğurma kabına alın ve yoğurmaya başlayın.
- Un, yumurta ve tuzu yoğurma kabına alıp yoğurun.
- Yarım çay bardağı su ekleyin ve tekrar yoğurun.
- Hamuru dinlendirmek için üzerini örtün ve 20 dakika bekletin.
Hamurun Açılması
- Hamuru 4 eşit parçaya ayırın.
- Her bir parçayı un serpilmiş tezgaha alıp merdane ile açın.
- Açılan hamurun üzerine un serpin ve 1 saat kadar kuruması için bekletin.
Kesme İşlemi
- Kurutulan hamuru spatula yardımıyla katlayıp kesme tahtasına alın.
- Kesme tahtasında ince şeritler halinde kesin.
- Kesilen şeritleri un serpilmiş bir tepsiye alın ve yapışmaması için karıştırın.
Kurutma Süreci
- Kesilen erişteleri 2-3 gün kadar kurutun.
- Kurutma işlemi tamamlandıktan sonra erişteleri ambalaja koyun ve serin bir yerde saklayın.
Not: Uzun erişte makarnası; domates soslu, kıymalı veya sebzeli soslarla servis edilebilir. Taze baharatlar, rendelenmiş peynir veya yoğurt ile lezzetlendirilebilir. İsteğe bağlı olarak tarifteki yumurta miktarı azaltılabilir veya tam buğday unu kullanılabilir.
Uzun erişte makarnası, özellikle soğuk kış günlerinde çorba veya yemek olarak tercih edilebilir. Sağlıklı ve pratik bir seçenek olan bu makarna tarifi, sevdiklerinizle paylaşıp afiyetle tüketebileceğiniz bir lezzettir. Deneyip sonuçlarını bizimle paylaşmayı unutmayın!