Çerkes Tavuğu Nedir?
Çerkes tavuğu, köklü bir gelenekten gelen lezzetli bir meze tarifi olarak öne çıkar. Genellikle haşlanmış tavuk etinin cevizli bir sosla harmanlanması ile hazırlanan bu yemek, hem lezzeti hem de sunumuyla davet sofralarının vazgeçilmezleri arasında yer almaktadır. Bu tarif, özellikle bayram ve özel günlerde misafirlerinize ikram edebileceğiniz, herkesin beğenisini kazanacak bir seçenek olarak karşımıza çıkıyor.
Çerkes tavuğu adını bu lezzetin köken aldığı Çerkes kültüründen almaktadır. Ancak Türk mutfağında da oldukça popülerdir ve çok sayıda evde yapılmaktadır. Geleneksel tarifte kullanılan malzemeler, özellikle ceviz ve tavuk, bu yemeğe zengin bir tat katmaktadır. Ayrıca, farklı damak zevklerine hitap edecek şekilde birçok varyasyonu bulunmaktadır.
Çerkes tavuğu, hem soğuk hem de sıcak servis edilebilir; meze olarak veya yan yemek olarak sofralarda yer alabilir. Yanında sunabileceğiniz ekmek veya mısır unlu pelte ile daha da zenginleştireceğiniz bir lezzettir.
Malzemeler
Çerkes tavuğu hazırlamak için gereken malzemeler oldukça basittir ve evde rahatlıkla bulabileceğiniz ürünlerden oluşmaktadır:
- 1 adet bütün tavuk (haşlanmış)
- 5 su bardağı su
- 3 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı tuz
- 1.5 su bardağı ceviz içi
- 4 dilim bayat ekmek içi
- 1.5 su bardağı tavuk suyu
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- Üzeri için: 2 yemek kaşığı sıvı yağ ve 1 çay kaşığı toz kırmızı biber (arzuya göre)
- Taze kişniş (isteğe bağlı)
Bu malzemelerin her biri, Çerkes tavuğunun lezzetinde önemli bir rol oynar. Özellikle ceviz, yemeğin karakterini belirleyen ana malzeme olduğu için, taze ve kaliteli olmasına dikkat etmelisiniz.
Çerkes Tavuğu Tarifi: Hazırlık Aşamaları
Gelelim şimdi Çerkes tavuğu tarifinin adım adım nasıl yapıldığına. Bu tarifin önemli bir özelliği de oldukça pratik olmasıdır:
1. Tavuk Eti Hazırlığı
Öncelikle kullanacağınız tavuk etini haşlamanız gerekmektedir. 1 adet bütün tavuğu, 5 su bardağı su ile bir tencereye alarak yaklaşık 40 dakika kadar haşlayın. Tavuk suyunu daha sonra sos için kullanacaksınız, bu nedenle tavuk etini haşladıktan sonra suyu ayırmayı unutmayın.
Tavuk haşlandıktan sonra kemik ve derilerini ayıklayın, eti ince uzun parçalara didikleyin. Bu aşama, yemeğin dokusunun homojen olması açısından önemlidir. Tavuk etlerinin doğru şekilde didiklenmesi, yemek içinde cevizli sosun daha iyi dağılmasını sağlar.
2. Sosun Hazırlanması
Bir havanda 3 diş sarımsağı bir çay kaşığı tuz ile dövün. Bu aşamada sarımsakların iyice ezilmesi, yemeğin tüm lezzetini artıracaktır. Ardından, 1.5 su bardağı ceviz içini ekleyip birlikte dövme işlemine devam edin. Elde ettiğiniz karışım, sosun ana bileşeni olacaktır.
Buna ek olarak, 4 dilim bayat ekmek içini 1.5 su bardağı tavuk suyu ile ıslatın ve yumuşayınca havanda dövün. Yumuşatılan bayat ekmek içi, yemeğin kıvamında önemli bir rol oynar. Ardından, dövülen sarımsaklı ceviz karışımını ekleyip iyice karıştırın. Karabiberle tatlandırdıktan sonra karışımınız hazır olacaktır.
3. Birleştirme ve Servis
Didiklenmiş tavuk etlerini bir kâseye alın ve üzerine hazırladığınız cevizli sosu ekleyin. İyice harmanlayarak tavuk etlerinin her yerine sosun gelmesini sağlayın. Bu aşamada, tüm malzemelerin iyi bir şekilde karışması için nazik bir şekilde karıştırmak yeterlidir.
Hazırladığınız Çerkes tavuğunu, servis tabağına aktarın. Arzuya göre küçük bir tavada kızdırdığınız sıvı yağa 1 çay kaşığı toz kırmızı biber ekleyip karıştırdıktan sonra üzerini gezdirebilirsiniz. Bu, yemeğe lezzet katmanın yanı sıra görselliğini de artıracaktır.
İsteğe bağlı olarak, üzerinde doğranmış taze kişnişle süsleyerek servis edebilirsiniz. Sonuç olarak, harika bir Çerkes tavuğu elde etmiş olacaksınız!
Çerkes Tavuğu Tarifi İçin Püf Noktaları
Çerkes tavuğu yaparken dikkat edilmesi gereken bazı püf noktaları bulunmaktadır:
- Tavuğun haşlama süresi, kullanılan tencereye göre değişebilir. Eğer düdüklü tencere kullanıyorsanız, 25-30 dakika yeterli olabilir. Tavuk etinin yumuşak olması ve kemikten kolayca ayrılması gerekiyor.
- Cevizler, taze ve mümkünse yağsız olmalıdır. Mercado veya kuruyemiş dükkanlarından taze ceviz almanız önerilir.
- Bayat ekmek içinin yerine galeta unu kullanmak istemiyorsanız, bir miktar sütle ıslatıp iyice ezip ekleyebilirsiniz. Ancak, orijinal tarifin lezzetini korumak istiyorsanız, geleneksel bayat ekmek kullanmanızı tavsiye ederiz.
Çerkes Tavuğunun Sunumu ve Servis Önerileri
Çerkes tavuğunu ister mezelik olarak, ister ana yemek olarak sunabileceğiniz için, her iki şekilde de değerlendirilebilir. Üzerini ceviz parçaları ve kırmızı biber ile süsleyerek sunumunuzu zenginleştirebilirsiniz. İsterseniz yanında kıtır ekmekler veya mısır unlu pelte ile servis ederek, yemeğin lezzetini daha da artırabilirsiniz.
Soğuk olarak tüketilebilen bir meze olduğu için, önceden hazırlayıp buzdolabında bekletmek de oldukça pratik bir çözümdür. Servis etmeden önce biraz ısıtmak veya doğrudan soğuk olarak ikram edebilirsiniz.
Davete gideceğiniz zaman yanında götürebileceğiniz ve geleneksel bir tat sunabileceğiniz bir seçenek arıyorsanız, Çerkes tavuğu tam aradığınız lezzet olabilir. Ailenizle birlikte keyifle paylaşacağınız, harika bir lezzet deneyimi yaşatacaktır.
Sonuç
Çerkes tavuğu tarifi, hem lezzetli hem de pratik bir şekilde hazırlanabilen bir yemektir. Geleneksel tatların modern mutfakta yer bulabilmesi için güzel bir örnektir. Üstelik besleyici olmasıyla da öne çıkar. Özellikle paylaşılan sofralarda dikkat çeken, sıcak ya da soğuk servis edilebilen bir lezzet olarak Çerkes tavuğunu mutlaka denemelisiniz.
Bu tarif, hem damak zevkinize hitap edecek hem de misafirlerinizin beğenisini kazanacak. Hemen mutfağınıza gidin ve bu eşsiz tat ile sofralarınızı süsleyin. Afiyet olsun!