Çin Mantısına Giriş
Sevgili yemek tutkunları, bugün sizlere Uzakdoğu mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan Çin mantısını yapmayı öğreteceğim! Bu lezzetli yemek, hem göze hem de damağa hitap eden, birçok farklı iç harcı ile hazırlanabilen bir tariftir. Eğer evde misafirlerinize etkileyici bir sunum yapmak istiyorsanız, Çin mantısı tam aradığınız lezzet!
Çin mantısı, incecik hamuru ve içindeki lezzetli kıymalı harcı ile birçok kişinin kalbini fethetmiştir. Ayrıca, bu tarifin en güzel yanı, evde kolayca yapabilmenizdir. Adım adım anlatacağım bu tarifle, siz de kısa sürede ustalaşabilirsiniz. Hadi, gelin mutfağa geçelim!
Malzemeler
Çin mantısını hazırlamak için öncelikle malzemelerimizi hazırlayalım. İşte tarifin hamuru ve iç harcı için gerekenler:
Hamurun Malzemeleri
- 3 su bardağı un
- 1,5 su bardağı sıcak su
İç Harcın Malzemeleri
- 250 gram yağlı dana kıyma
- 3 dal taze soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı taze zencefil
- 2 yemek kaşığı doğranmış lahana turşusu
- 5 dilim havuç turşusu
- 3 yemek kaşığı soya sosu
Sosu İçin
- 1 yemek kaşığı susam yağı
- 2 yemek kaşığı kavrulmuş susam
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1/2 çay kaşığı limon suyu
- 5 yemek kaşığı soya sosu
Bu malzemelerle toplamda 4 kişilik nefis bir Çin mantısı hazırlayacağız. Şimdi gelin, tarifin yapılışına geçelim!
Çin Mantısı Nasıl Yapılır?
Çin mantısı tarifini yapmaya başladığımızda, öncelikle hamurumuzu hazırlayarak işe koyulacağız. Hamur, mantının temelini oluşturduğundan doğru kıvamı elde etmek çok önemlidir. İşte adım adım yapılışı:
Hamurun Yapılışı
- 3 su bardağı un ile 1,5 su bardağı sıcak suyu derin bir kapta karıştırın.
- Hamur biraz ılındıktan sonra, dışı pürüzsüz bir kıvam alana kadar yoğurun. Bu adımda biraz sabırlı olmalısınız, çünkü hamurun kıvamının iyi olması mantıların lezzetini doğrudan etkileyecektir.
- Hamurun üzerini nemli bir bez ile örtün ve yaklaşık 40 dakika dinlendirin. Bu süre zarfında gluten yapısı gelişecek ve hamurunuz daha elastik hale gelecektir.
Hamur dinlenirken, iç harcımızı hazırlamaya başlayabiliriz. Bu aşama mantının en lezzetli kısmını oluşturacak!
İç Harcın Yapılışı
- Derin bir kaba 250 gram yağlı dana kıymayı alın. Üzerine ince doğranmış 3 dal taze soğan, 2 diş ezilmiş sarımsak ve rendelenmiş 1 tatlı kaşığı taze zencefili ekleyin.
- İç harcımıza lezzet vermek için 2 yemek kaşığı doğranmış lahana turşusu ve 5 dilim havuç turşusunu da ekleyin. Bu turşular, mantımıza harika bir tat katacaktır.
- Son olarak, 3 yemek kaşığı soya sosunu ilave edin ve harcı iyice karıştırın. Eğer harç çok sert olursa, hafifçe soğuk su ekleyebilirsiniz.
İç harcımız hazır, şimdi mantıları şekillendirme zamanı!
Mantıların Şekillendirilmesi
- İyi dinlenmiş hamurumuzu unlu bir zeminde yufka inceliğinde açın. Ardından, açtığınız hamuru yuvarlak parçalar halinde kesin.
- Kestiğiniz parçaların kenarlarını bir oklava yardımıyla daha da inceltin. bu adımda ince kenarlar, mantılarınızın daha iyi pişmesini sağlayacaktır.
- Her bir yuvarlak hamurun ortasına bir tatlı kaşığı dolusu harç koyun. Hamurun kenarlarını hafif su ile ıslatarak, dilediğiniz şekli verip kapatın. Burada farklı şekiller deneyerek yaratıcılığınızı ön plana çıkarabilirsiniz.
Pişirme Aşaması
Artık mantılarımız şekil aldı, pişirme aşamasına geçebiliriz. Doğru pişirme yöntemi, mantının lezzetinin en önemli belirleyicisidir.
Fry ve Buharda Pişirme
- Büyükçe, yapışmaz, derin ve kapaklı bir tava alın. İçine 4 yemek kaşığı sıvı yağı ekleyin ve ısınmasını bekleyin. Yağ iyice ısındıktan sonra mantıları yan yana dizin ve kapağını kapatın.
- Mantıların tabanları altın sarısı bir renk alana kadar kızarmasını bekleyin. Bu aşama yaklaşık 7-8 dakika sürecektir.
- Kızaran mantıların üzerine yarım çay bardağı kadar sıcak su ekleyin ve kapağını kapatıp, kısık ateşte bazı pişirmeye bırakın. Hamurlar yumuşayana kadar pişirmeye devam edin. Bu aşama, yaklaşık 8-10 dakika sürecektir.
Buharda pişirme yöntemi kullanarak mantılarınızı hem lezzetli hem de sağlıklı bir şekilde hazırlayabilirsiniz!
Sos Hazırlığı
Mantılarımız pişerken, sosumuzu hazırlayabiliriz. Sos, işte bu sevimli mantılara eşlik edecek lezzetin detaylarını oluşturacak.
Sosun Yapılışı
- Bir kapta sos için gerekli malzemeleri birleştirin: 1 yemek kaşığı susam yağı, 2 yemek kaşığı kavrulmuş susam, 1 çay kaşığı pul biber ve 1/2 çay kaşığı limon suyunu ekleyin.
- Malzemeleri karıştırarak güzel bir sos hazırlayın. İsterseniz, sosun içine 5 yemek kaşığı soya sosu da ilave edebilirsiniz. Bu, sosunuza yoğun bir lezzet katacaktır.
- Sos hazırladıktan sonra, servis yapmadan önce taze soğan parçaları ile süslemeyi unutmayın. Sos, mantıların yanında servis edilecektir.
Sunum Önerileri
Şimdi hepimizin dört gözle beklediği sunum aşamasına geçelim! Mantılarınızı fazla yağını süzdürüp tabaklarınıza alın ve hazır ettiğiniz sos ile birlikte servis edin.
Mantıları sıcak servis etmek, lezzetini daha da artıracaktır. Ayrıca, yanında çay veya soğuk bir içecek ile harika bir uyum sağlayabilirsiniz. Unutmayın, sunum hayatın tadını katmanın önemli bir parçasıdır, bu yüzden güzel bir tabaklama yapmayı ihmal etmeyin.
Sonuç
Ve işte, karşınızda ev yapımı, lezzetiyle sizleri büyüleyecek Çin mantısı! Bu tarif, hem aileniz hem de misafirleriniz için harika bir seçenek. Deneyin, sevinçle paylaşın ve sevdiklerinizle bu eşsiz lezzeti tadın! Afiyet olsun!