Çin Yemek Tarifleri: Uzak Doğu’dan 12 Lezzetli Tarif

Çin Mutfağına Genel Bakış

Çin mutfağı, dünya genelinde oldukça geniş bir yelpazeye yayılan, zengin tatlar ve benzersiz pişirme teknikleriyle dolu bir gastronomi dünyasıdır. Sayısız yerel lezzet ve tarif barındıran bu mutfak, hem basit hem de karmaşık yemeklerden oluşan çeşitli bir yapıdadır. Çin yemekleri, taze malzemeler, baharatlar ve çeşitli pişirme yöntemleriyle genellikle görsel bir şölen oluşturur. Özellikle sebzelerin ve etlerin birlikte ustaca harmanlanması, mükemmel bir uyum yakalayarak damaklarda unutulmaz bir lezzet bırakır.

Çin yemeklerinde sıkça karşılaşılan malzemeler arasında, soya sosu, zencefil, sarımsak, yer fıstığı ve çeşitli sebzeler öne çıkmaktadır. Her yemeğin kendine özgü bir hikayesi vardır ve birçok tarif geleneksel yöntemlerle nesilden nesile aktarılmıştır. Tüm bu zenginlikyi keşfetmek, hem mutfağında yenilik arayanlar hem de Çin gastronomisine ilgi duyanlar için büyük bir keyif kaynağıdır.

Bugün sizler için, keşfedilmesi gereken 12 farklı ve lezzetli Çin yemek tarifi derledik. Bu tariflerin her biri, farklı tat ve dokular sunarak yemeklerinizi renklendirecek. Hazırsanız, bu muhteşem lezzetlerin yapım aşamalarına geçebiliriz!

1. Çin Mantısı Tarifi

Özel soslarla zenginleştirilmiş sağlam bir hamurun içerisinde sunulan Çin mantısı, oldukça doyurucu ve lezzetli bir seçenektir. Genelde bu mantılar, buharda pişirilerek hazırlanır ve iç harcı genellikle kıymalı veya sebzeli olur. Hazırlanması kolay olan bu tarif, misafirlerinizi etkilemek için harika bir tercihtir.

Malzemeler:

• 250 gr un
• 125 ml sıcak su
• 250 gr kıyma
• 1 adet soğan (ince doğranmış)
• 3 dal yeşil soğan
• 1 tatlı kaşığı soya sosu
• Tuz ve karabiber

Hazırlık:

1. Unu bir kaseye alın ve üzerine sıcak suyu ekleyerek yoğurmaya başlayın. Hamuru iyice yoğurarak pürüzsüz bir kıvam elde edin.
2. Hamuru dinlenmeye bırakın ve iç harcını hazırlayın. Kıyma, soğan, yeşil soğan, soya sosu, tuz ve karabiberi bir kapta iyice karıştırın.
3. Daha sonra hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler alarak açın ve iç harçtan koyarak kapatın. Buharda pişirmek için 15-20 dakika yeterlidir.

2. Ballı Susamlı Tavuk Tarifi

Bu tarif, tatlı ve tuzlu lezzetlerin birleşimi olarak sofralarda yer alacak harika bir alternatif sunar. Ballı susamlı tavuk, şık sunumuyla birlikte tam bir lezzet patırtısıyla bezenmiştir.

Malzemeler:

• 500 gr tavuk göğsü
• 2 yemek kaşığı bal
• 2 yemek kaşığı soya sosu
• 2 yemek kaşığı susam
• Tuz ve karabiber
• 1 adet limon suyu

Hazırlık:

1. Tavuğu jülyen doğrayın, bal, soya sosu, limon suyu, tuz ve karabiber ile marine edin.
2. Marine edilen tavukları tavada kızartın ve pişen tavukların üzerine susamları serpiştirin. Kısa bir süre daha pişirin.
3. Sıcak servis yaparak yanında pilav ile sunabilirsiniz.

3. Yer Fıstıklı Ananaslı Noodle Tarifi

Bu tarifle birlikte noodle’ların en tatlı ve doyurucu halini keşfedeceksiniz. Yer fıstığı ve ananas kombinasyonu, bu yemeği farklı bir boyuta taşıyor.

Malzemeler:

• 200 gr noodle
• 1 su bardağı yer fıstığı (kavrulmuş)
• 1 su bardağı ananas (küp küp doğranmış)
• 2 yemek kaşığı soya sosu
• 1 yemek kaşığı zencefil (rendelenmiş)

Hazırlık:

1. Noodle’ları haşlayın ve süzün. Tavada zencefili ve ananası birkaç dakika pişirin.
2. Haşladığınız noodle’ları, pişirdiğiniz ananas ve zencefilin olduğu tavaya ekleyin. Soya sosunu da ilave edin.
3. En son yer fıstığını ekleyin ve iyice karıştırarak birkaç dakika daha pişirin.

4. General Tso Karnabahar Tarifi

Ünlü General Tso tavuk tarifinin karnabahar versiyonu olan bu tarif, vejetaryenler için harika bir seçenektir. Lezzeti ve görüntüsüyle herkesin beğenisini kazanacak.

Malzemeler:

• 1 adet orta boy karnabahar
• 2 yemek kaşığı mısır nişastası
• 3 yemek kaşığı soya sosu
• 1 yemek kaşığı sirke
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 yemek kaşığı yağ

Hazırlık:

1. Karnabaharı çiçeklerine ayırın ve haşlayın. Mısır nişastasını karnabaharın üzerine serpin.
2. Tavada yağı ısıtın, karnabaharları ekleyin ve altın rengi alana kadar kızartın.
3. Ayrı bir kapta soya sosu, sirke, şeker ve suyu karıştırarak sosu hazırlayın. Kızarttığınız karnabaharları sosla buluşturun ve servis edin.

5. Yumurtalı Çin Pilavı Tarifi

Çin usulü pilav tarifleri, genellikle bol malzemeli ve lezzetli olmakla bilinir. Yumurtalı pilav, zengin içeriği sayesinde ana yemeklerin yanında harika bir tamamlayıcıdır.

Malzemeler:

• 2 su bardağı pirinç
• 3 adet yumurta
• ½ su bardağı bezelye
• 1 adet havuç
• 2 yemek kaşığı soya sosu

Hazırlık:

1. Pirinçleri haşlayın ve süzün. Havuçları küçük küpler halinde kesin ve bezelye ile birlikte tavada soteleyin.
2. Ayrı bir tavada yumurtaları çırpın ve pişirin. Ardından haşlanmış pirinci ekleyin.
3. Son olarak bezelye ve havuçları ekleyin. Soya sosuyla tatlandırdıktan sonra sıcak servis yapabilirsiniz.

6. Siyah Çin Pilavı Tarifi

Siyah pirinç, sadece lezzetiyle değil, sağlıklı besin değeriyle de dikkat çekmektedir. Bu pilav, görsel olarak şaşırtıcı bir tabak oluştururken, tadıyla da sizi etkileyecek.

Malzemeler:

• 2 su bardağı siyah pirinç
• 4 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı yağ
• Tuz

Hazırlık:

1. Siyah pirinci su içinde 1 saat bekletin. Ardından süzün ve bir tencereye alın.
2. 4 su bardağı suyu ekleyerek kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateşte pişirin.
3. Pirinç suyunu çektiğinde tuz ve yağı ilave edip karıştırın. 10 dakika dinlendirdikten sonra servis yapın.

7. Kıymalı Dumpling Tarifi

Dumpling, dünya genelinde en çok bilinen Çin lezzetlerinden biridir. Lepse benzeri bir hamurun içerisinde kıymalı harç bulunan bu tarif, damakları şenlendirecek.

Malzemeler:

• 200 gr un
• 100 ml su
• 150 gr kıyma
• 2 dal yeşil soğan
• Tuz, karabiber

Hazırlık:

1. Unu su ile yoğurup hamur elde edin. Kıymayı, doğranmış yeşil soğan ile karıştırıp baharatlarla tatlandırın.
2. Hamurdan küçük parçalar alarak ince açın ve içine kıymalı harç koyarak kapatın.
3. İsteğe bağlı olarak buharda ya da tavada pişirerek servis edin.

8. Çin Böreği (Spring Rolls) Tarifi

Çin böreği, özellikle ara sıcak olarak gözde bir seçenektir. İçerdiği sebzeler ve çıtır çıtır hamuruyla, hem lezzetli hem de hafif bir atıştırmalık sunar.

Malzemeler:

• 10 adet pirinç yufkası
• 2 su bardağı sebze (havuç, lahana, biber)
• 1 yemek kaşığı soya sosu
• Yağ (kızartma için)

Hazırlık:

1. Sebzeleri ince ince doğrayın ve tavada soteleyin. Üzerine soya sosunu ekleyin.
2. Pirinç yufkalarını alın, soğuyan sebze harcını içine koyarak sarın.
3. Yağda kızartın ve sıcak olarak servis edin.

9. Yeşil Soğanlı Çin Gözlemesi Tarifi

Çin gözlemesi, yeşil soğan ile lezzetlenen çıtır çıtır bir hamur işidir. Kahvaltılarda ya da atıştırmalık olarak tüketilebilecek pratik bir seçenek sunar.

Malzemeler:

• 200 gr un
• 150 ml su
• 3 dal yeşil soğan
• Tuz

Hazırlık:

1. Unu su ile yoğurun ve hamur haline getirin.
2. Yeşil soğanları ince ince doğrayın ve hamurun üzerine serpiştirin.
3. Hamuru ince açarak tavada pişirin, her iki tarafını da iyice kızartın.

10. Soya Soslu Balık Böreği Tarifi

Balık böreği, özellikle deniz ürünleri sevenler için harika bir alternatiftir. Soya sosuyla tatlandırılarak hazırlanan bu tarif, herkesin beğenisini kazanacak.

Malzemeler:

• 200 gr balık (tercihen fileto)
• 2 yemek kaşığı soya sosu
• 1 adet yumurta
• Tuz, karabiber
• Yağ (kızartma için)

Hazırlık:

1. Balığı küçük parçalara kesin ve soya sosu ile marine edin.
2. Yumurtayı çırpın ve balık parçalarını önce yumurtaya sonra galeta ununa bulayın.
3. Yağda kızartarak servis edin.

11. Şans Kurabiyesi Tarifi

Çin mutfağının sembollerinden biri olan şans kurabiyeleri, içindeki tatlı notlarla birlikte eğlenceli bir atıştırmalık sunar. Sevdiklerinize sürpriz yapmak için harika bir tercihtir.

Malzemeler:

• 1 su bardağı un
• ½ su bardağı şeker
• 2 yemek kaşığı yağ
• 1 adet yumurta akı
• Bir tutam tuz

Hazırlık:

1. Tüm malzemeleri karıştırarak pürüzsüz bir hamur elde edin.
2. Yağlı kağıt serili tepsiye yuvarlak daireler şeklinde dökün.
3. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 10-12 dakika pişirin. Pişen kurabiyelerin içerisine notlar ekleyerek katlayın.

12. Kombucha (Kombu) Çayı Tarifi

Kombucha çayı, son yıllarda popülerlik kazanan ve sağlığa faydalarıyla bilinen güzel bir içecektir. Evde hazırlanabilecek bu çay, lezzetinin yanı sıra probiyotik özellikleri ile de dikkat çeker.

Malzemeler:

• 1 litre su
• 3 yemek kaşığı siyah çay
• 2 yemek kaşığı şeker
• Kombucha kültürü (SCOBY)

Hazırlık:

1. Su kaynadıktan sonra çay yapraklarını ekleyin ve 10 dakika demleyin.
2. Demlenen çayı süzün ve içine şekeri ilave edin, tamamen eriyene kadar karıştırın.
3. Çayı cam bir kapta kombucha kültürü ile karıştırarak, 7-14 gün boyunca fermente etmeye bırakın.