Dana Nuar Nedir? Detaylı İnceleme ve MasterChef Tarifi

Giriş

Yemek kültürü, dünya üzerinde birçok farklı gelenek ve göreneği içinde barındıran bir alandır. Her türlü yiyecekte olduğu gibi et yemekleri de bu kültürün önemli bir parçasını oluşturur. Türkiye’de ve dünya genelinde, özellikle et severler arasında popülaritesi artan dana nuar, lezzetiyle dikkat çekmektedir. Bu yazımızda, nuar etinin ne olduğu, hangi kısmından elde edildiği ve nasıl pişirileceği hakkında bilgilendirici bir içerik sunacağız.

Nuar Nedir?

Nuar, büyükbaş hayvanlardan, özellikle dana ve sığırdan elde edilen bir et türüdür. Yağsız ve sinirsiz olması dolayısıyla sağlıklı bir et seçeneği olarak tercih edilmektedir. Nuar, yaklaşık 1.5 – 2 kilogram arasında değişen ağırlıkları ile mutfaklarda sıkça yer bulur. Lezzetli ve yumuşak yapısı sayesinde özellikle et yemekleri hazırlarken, ev hanımları ve şefler tarafından sıklıkla mevcuttur.

Nuar Hayvanın Neresidir?

Nuar, hayvanın but kısmında yer alan özel bir bölgedir. Tranç, kontrnuar, sokum ve yumurta isimleriyle de bilinen bu bölüm, dana etinde oldukça değerli bir yere sahiptir. Dananın diz ekleminin iç kısmından başlayarak kalça ekleminin dış kısmına kadar uzanır. Yapısı ise kontrnuara göre daha ince ve uzun olması ile dikkat çeker.

MasterChef Dana Nuar Tarifi

Artık dana nuarın ne olduğunu ve nereden elde edildiğini öğrendiğimize göre, bu lezzetli etin nasıl pişirileceğini öğrenebiliriz. İşte MasterChef stilinde hazılanmış basit ve pratik bir dana nuar tarifi.

Malzemeler

• 800 gram dana nuar
• 1 baş sarımsak
• 1 çay kaşığı ince çekilmiş deniz tuzu
• Yarım tatlı kaşığı tane karabiber
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 2 adet orta boy havuç
• 1 yemek kaşığı elma sirkesi
• 1 yemek kaşığı ayçiçek yağı
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 4 adet orta boy kuru soğan
• 1 yemek kaşığı un
• 2 su bardağı sıcak su

Yapılışı

1. Öncelikle, sarımsakların kabuklarını soyarak hazırlığa başlayın.
2. Keskin bir et bıçağıyla etin üzerine küçük boşluklar açın. Sarımsakları ve tane karabiberleri bu boşluklara yerleştirin.
3. Etin üzerine ince çekilmiş deniz tuzu ve taze çekilmiş tane karabiber serpiştirin.
4. Ayçiçek yağını tercih ederek döküm bir tavada kızdırın.
5. Dana nuarı tavaya alarak, arada çevirmek suretiyle yüksek ateşte mühürleyin.
6. Üzerine kekik serpin ve mühürleme işleminin sonuna doğru elma sirkesini ekleyin.
7. Ardından havuçların kabuklarını soyun. Kuru soğanları ince ince piyazlık şeklinde doğrayın.
8. Tereyağını ayrı bir tavada eritin ve doğranmış kuru soğanları hafif renk alana kadar soteleyin.
9. Unu ekleyip, renk alan soğanlarla birlikte kavurmaya devam edin.
10. Döküm tavada kızarttığınız et ve kavrulmuş soğanları birleştirin. Sıcak su ve havuçları da ekleyin ve et yumuşayana kadar yaklaşık 60 dakika pişirin.
11. Yumuşayan eti ısıya dayanıklı bir fırın kabına alın. Havuçları da ekleyin. Lezzet vermesi için eklenen ve püre kıvamına gelen soğanları etin üzerine yayın. Kalan suyu üzerine ilave edin.
12. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 30 dakika daha etin üzeri renk alana kadar pişirme işlemini sürdürün.
13. Fırından çıkan sıcak rostoyu dilimleyin ve dilerseniz patates püresi veya pilav eşliğinde servis edin. Afiyet olsun!

Sonuç

Dana nuarın zengin ve lezzetli tadı, onu et yemekleri arasında özel bir yere taşımaktadır. Mutfakta yeni tatlar denemek isteyenler için muhteşem bir seçenek olan bu tarif, aileniz ve misafirleriniz için harika bir akşam yemeğine dönüşebilir. Umarım bu tarif ve bilgiler, mutfakta size ilham verir ve damak zevkinize hitap eder.

Deneyip sevdiklerinizle paylaşmayı ihmal etmeyin! Hayır olsun!