Dört Mevsim Taze Kuru Domates Tarifi

Güneşte kurutulmuş domates, özellikle Akdeniz mutfağında çok sevilen ve sık kullanılan bir malzeme. Ancak her zaman güneşte kurutulmuş domates bulmak mümkün olmayabilir. Bu nedenle, taze domatesleri kendi evinizin konforunda kurutmak harika bir alternatif olabilir. Taze domatesler, kurutma işlemi sayesinde yoğun bir lezzet kazanır ve birçok yemekte kullanılabilir.

Kuruyemişte satılan güneşte kurutulmuş domatesler genellikle fazla tuzlu ya da yağlı olabilir. Evde kendi kuru domateslerinizi yaparak, hem lezzetini damak tadınıza göre ayarlayabilir hem de sağlıklı bir atıştırmalık elde edebilirsiniz. Ayrıca, taze domatesleri kurutarak sebze israfını azaltmış olursunuz. Artan domateslerinizi değerlendirmek için harika bir yol!

Dört Mevsim Taze Kuru Domates Tarifi İçin Malzemeler

Domatesler İçin

• 1 kg cherry ya da kokteyl domates

• 1 tatlı kaşığı tuz

• 1 tatlı kaşığı esmer şeker

• 1 tatlı kaşığı kekik

• 1 tatlı kaşığı nane

• 1 çay bardağı zeytinyağı

• 1 çay kaşığı karabiber

• 2 diş sarımsak

Kuru Domatesleri Konservede Saklamak İçin

• Zeytinyağı

• Taze kekik ve nane (isteğe bağlı)

• Biberiye (isteğe bağlı)

• Pul biber (isteğe bağlı)

• Çam ya da ardıç kozalakları (isteğe bağlı)

Dört Mevsim Taze Kuru Domates Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Cherry ya da kokteyl domatesler yıkanır ve tezgah üstüne alınır.

2. Domateslerin sap kısımları kesilir ve ikiye bölünür.

3. Domatesler geniş bir kaseye alınır ve üzerine tuz, esmer şeker, kekik, nane, karabiber ve ince doğranmış sarımsaklar eklenir.

4. Zeytinyağı ilave edilerek domatesler sosla iyice buluşturulur.

5. Domatesler yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizilir.

6. Önceden 100 dereceye ısıtılmış fırında yaklaşık 4 saat kadar pişirilir.

7. Pişirme süresi domateslerin büyüklüğüne ve fırın tipine bağlı olarak değişebilir.

8. Domatesler fırından çıkarıldıktan sonra soğumaya bırakılır.

9. Domatesler tamamen soğuduktan sonra temiz cam kavanoza aktarılır.

10. İsteğe bağlı olarak kekik, nane, biberiye gibi otlar, pul biber ve çam/ardıç kozalakları eklenir.

11. Kavanozun ağzı sıkıca kapatılır ve serin, karanlık bir yerde muhafaza edilir.

12. Eğer otlarla aromalandırılmış zeytinyağı kullanmak isterseniz, bir gece bekletip sonra süzerek kullanabilirsiniz.

13. Kuru domateslerin üzerinde zeytinyağının iyice çıkmasını sağlayın ve hava almadığından emin olun.