Giriş: Pesto Sos Nedir?
Pesto sosu, İtalyan mutfağının en popüler soslarından biridir ve özellikle makarna yemeklerinde, sandviçlerde ve salatalarda sıklıkla kullanılır. Taze fesleğen, çam fıstığı, parmesan peyniri, sarımsak, zeytinyağı ve tuz ile yapılan bu yeşil sos, lezzeti ve hafif yapısıyla damaklarda yer edinir. Pesto sosu, orijinal tarifinde çam fıstığı kullanır; ancak ceviz veya yer fıstığı gibi alternatiflerle de farklı tatlar elde edebilirsiniz. Evde yapmanın en güzel yanı, taze malzemelerle hazırlanmasıdır, ki bu da sosa ayrı bir lezzet katar.
Pesto, özellikle yaz aylarında taze fesleğenlerin bol olduğu dönemlerde yapılması oldukça keyifli bir sos. Yazın taze fesleğen bulmak oldukça kolaydır ve bu yüzden ev yapımı pesto sosu için en iyi zamandır. Dilerseniz bu sosu hazırlamak için marketten alınan hazır sosların yerine kendi mutfak becerilerinizi ortaya çıkarabilirsiniz.
Pesto sosunu hazırlamak sadece birkaç adım alıyor ve hızlı bir şekilde masa hazırlamanıza yardımcı oluyor. Ayrıca hazırladığınız pesto sosunu, birkaç gün buzdolabında saklayarak çeşitli yemeklerde kullanabilirsiniz. Şimdi gelin ev yapımı pesto sos tarifimize bakalım!
Malzemeler
Ev yapımı pesto sosu için ihtiyacınız olan malzemeleri aşağıda bulabilirsiniz:
- 2 büyük demet taze fesleğen
- 3 yemek kaşığı tepeleme parmesan peyniri (rendelenmiş)
- 3 yemek kaşığı çam fıstığı
- 1/2 adet limon suyu
- 1/2 çay bardağı (1 parmak fazla) zeytinyağı
- 2 diş sarımsak
- 1 çimdik tuz
Pesto Sos Yapılışı
Pesto sosunu yapmak oldukça basittir ve sadece birkaç adımda hazıra getirebilirsiniz. İşte yapılış süreci:
1. Fesleğenleri Hazırlayın
İlk adım olarak taze fesleğenleri yıkayın. Yaprak yaprak ayıklayıp, bol suda nazikçe yıkadıktan sonra bir havluyla veya kağıt havluyla kurulayın. Tercihen yaz aylarında taze ve kokulu fesleğenleri kullanmanızı öneririm, çünkü bu sosa ferahlatıcı bir tat katacak!
2. Malzemeleri Karıştırın
Fesleğenleri mutfak robotuna ekleyin. Üzerine rendelenmiş parmesan peyniri, iki diş sarımsak, yarım limonun suyu, tuz ve çam fıstığını ekleyin. Tüm malzemeleri mutfak robotunda püre haline gelene kadar çekin. Eğer robotunuz yoksa, bu malzemeleri bir havanda da döverek sosunuzu hazırlayabilirsiniz. Bu şekilde yapıldığında sosun aromaları da daha yoğun olacaktır.
3. Zeytinyağını Ekleyin
Tüm malzemeleri iyice karıştırdıktan sonra, zeytinyağını azar azar ekleyin. Zeytinyağını eklerken, sosun kıvamını kontrol edin ve sürülebilir bir kıvama gelene kadar eklemeye devam edin. Bu aşama, sosun dokusunu ve lezzetini belirleyecek önemli bir adımdır.
Pesto Sosun Saklanması
Hazırladığınız pesto sosunu bir kaseye aktarın ve buzdolabında saklamak için ağzı kapalı bir kavanoza koyabilirsiniz. Pesto sosu, doğru saklandığında 5-7 gün kadar tazeliğini koruyacaktır. Ancak, en taze haliyle tüketilmesini öneririm; bu yüzden mümkünse hazırladığınız sosu, 2-3 gün içinde tüketiniz.
Sosunuzun kararmaması için limon suyu kullanmak oldukça faydalıdır. Limon suyu, pestonuzun rengi ve lezzeti üzerinde olumlu bir etki yapacak. Hava ile temas eden yüzeylerin kararmasını önleyerek, pestonuzun daha uzun süre fresh kalmasını sağlar.
Yalnızca pesto sosunu değil, yanında taze ekmekler, makarnalar veya sebzelerle de birlikte tüketmek oldukça keyifli olabilir. Dilerseniz pizzalarda veya çeşitli yemeklerde malzeme olarak da kullanabilirsiniz.
Pesto Sos ile Yapabileceğiniz Yaratıcı Tarifler
Pesto sosu, zengin lezzeti ile birçok yemeği renklendirebilir. İşte ev yapımı pesto sosu ile hazırlayabileceğiniz birkaç tarif önerisi:
1. Pesto Soslu Makarna
İki ya da üç kişi için hazırlayacağınız makarna, 300-400 gram kadar makarna kullanarak özellikle fettuccini veya spagetti tercih edebilirsiniz. Haşladığınız makarnaları süzdükten sonra, üzerine taze pesto sosunu ekleyin. İsteğe bağlı olarak üzerine parmesan peyniri rendesi ve çam fıstığı serperek servis yapabilirsiniz.
2. Pesto Soslu Tavuk Salatası
Pesto sosunu biraz yoğurt ile karıştırarak bir sos hazırlayın. Haşlanmış tavuk parçalarını ve taze sebzeleri karıştırarak nefis bir salata elde edilmiş olacaktır. Üzerine hazırladığınız pesto sosunu ekleyerek güzelce harmanlayın. Bu, hem sağlıklı hem de doyurucu bir öğle yemeği alternatifi olacaktır!
3. Pesto Soslu Sandviçler
Özellikle piknikler için harika bir seçenektir. Dilediğiniz ekmekleri, pesto sosu ile sürün ve üzerine dilerseniz mozzarella peyniri, roka ve domates dilimleri ekleyip kapatın. Sonrasında yarım olarak kesip servis yapabilirsiniz. Bu sandviçler, aroması ve lezzeti ile misafirlerinizi etkileyebilir.
Sonuç
Pesto sosu, hem pratik hem de lezzetli bir sos seçeneği sunuyor. Ev yapımı pesto sos ile hem sağlıklı beslenebilir, hem de yemeklerinizi daha eğlenceli hale getirebilirsiniz. Üstelik kendi damak zevkinize göre malzemeleri değiştirme özgürlüğü ile bu tarifi her seferinde farklı bir lezzet yaratabilirsiniz. Eğer daha önce pesto sos yapmamışsanız, bu tarif ile başlamanızı öneririm. Haydi, taze fesleğenleri hazırlayın ve mutfağınızda İtalyan esintilerini yaşatın!