Butter Chicken Nedir?
Butter chicken, yani tereyağlı tavuk, Hint mutfağının en ikonik yemeklerinden biridir. Bu lezzetli yemek, özellikle Amerika ve Avrupa’da büyük bir popülarite kazanmıştır. Genellikle baharatlı ve kremalı bir sos içinde pişirilen tavuk parçalarından oluşur ve yanında pirinç veya naan ekmeği ile sunulur. Mükemmel bir kombinasyon olan bu tavuk yemeği, hem lezzeti hem de sunumu ile davet sofralarını renklendiren bir seçenektir.
Butter chicken’ın bu kadar popüler olmasının sebeplerinden biri, gizli malzemelerinin, özellikle garam masalanın ve kremanın, yemeğe kattığı derin ve zengin tatlardır. Yemeğin kökeni, 1950’lerde Delhi’de yer alan bir restorana dayanmaktadır. O günden bugüne, dünya genelindeki pek çok insan bu eşsiz tadı denemek için sıraya girmiştir.
Bugünkü tarifim, evde kolayca yapabileceğiniz butter chicken tarifi olacak. Hemen malzemeleri hazırlayarak yola koyulalım.
Butter Chicken Malzemeleri
Bu nefis yemeği hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç duyacaksınız:
- 800 g iri iri doğranmış kemiksiz tavuk eti
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet soğan
- 1 diş sarımsak
- 1 minik dilim taze zencefil
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 200 ml krema
- 1 su bardağı süt
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı garam masala
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı kırmızı tatlı toz biber
- Tuz
Marinasyon için;
- 1/2 limonun suyu
- 1 yemek kaşığı yoğurt
- 1 diş sarımsak
Malzemeleri hazırladıysanız, şimdi sıra geldi yemeği yapmak için gereken adımlara.
Butter Chicken Yapılışı
Adım 1: Tavukları Marine Edin
Butter chicken’ın en önemli aşaması tavukları marine etmektir. Derin bir kasede yoğurt, limon suyu ve ezilmiş sarımsağı iyice karıştırın. Bu marinasyon, tavuğun yumuşak ve lezzetli olmasını sağlar. Ardından doğranmış tavukları bu karışıma ekleyin ve iyice harmanlayın.
Marine edilmiş tavukları üzerini örtüp buzdolabına en az 1 saat, isterseniz 12 saate kadar dinlendirin. Bu süre zarfında tavuklar, limon ve yoğurtun asidik etkisi sayesinde daha yumuşak bir hale gelir.
Marine etme işlemini tamamladıktan sonra, tavuk hazırlıklarına başlayabiliriz.
Adım 2: Sosu Hazırlayın
Geniş bir tavada tereyağını ve zeytinyağını ısıtın. Üzerine ince doğranmış soğanı, ezilmiş sarımsağı ve zencefili ekleyin. Soğanlar yumuşayana kadar kavurun. Ardından marine edilmiş tavukları tavaya ekleyin ve tavukların suyunu salıp çekene kadar kızartın.
Sosun lezzetini artırmak için domates salçasını ekleyin ve birkaç dakika kavurun. Sonrasında kalan baharatları, yani kimyon, karabiber, pul biber, kırmızı tatlı toz biber ve garam masala ekleyerek iyice karıştırın. Bu aşamada tavanın içindeki tüm malzemelerin birbiriyle birleşmesi için güzelce harmanlayın.
Şimdi ise krema ve sütü ekleyip karıştırma zamanı! Bu ikili, butter chicken’a o koyu ve zengin dokusunu kazandıracak. Tüm malzemeleri karıştırdıktan sonra tavanın kapağını kapatıp kısık ateşte 5-10 dakika pişirin. Bu süre zarfında sos, tavukların lezzetlerini iyice içine çekecektir.
Adım 3: Servis Hazırlıkları
Butter chicken’ınızı ocaktan aldıktan sonra birkaç dakika dinlendirip, sıcak servis etmenizi öneririm. Genellikle sade pirinç pilavı ile sunulsa da yanında naan ekmeğiyle tüketmek de oldukça popülerdir. Eğer isterseniz yemeğin üzerine taze kişniş serpebilir, böylece taze bir tat ekleyebilirsiniz.
Bu yemek, hem göz alıcı rengi hem de inanılmaz lezzetiyle misafirlerinizi etkilemek için mükemmel bir seçimdir. Ayrıca, bir sonraki öğünde kalıntılarını kullanarak da lezzetli bir sandviç hazırlayabilirsiniz!
Son olarak, afiyetle yemenizi diliyorum. Denedikten sonra sonuçları benimle paylaşmayı unutmayın!
Butter Chicken ile İlgili Püf Noktaları
Butter chicken yaparken bazı püf noktalarına dikkat etmek, yemeğinizi daha da özel kılabilir. Öncelikle, kullanacağınız tavuk etinin kalitesi son derece önemlidir. Kemiksiz tavuk butu kullanmak, etin daha yumuşak av lezzetli olmasına yardımcı olur.
Dikkate almanız gereken bir diğer nokta ise baharatlardır. Garam masala, butter chicken için olmazsa olmazdır. Bu baharat karışımını evde de yapabilirsiniz. Kendi damak zevkinize göre baharat miktarını ayarlamakta serbestsiniz. Eğer acı seviyorsanız, pul biber miktarını artırabilirsiniz.
Sosunuzun daha koyu veya sulu olmasını isterseniz, krema ve süt miktarını ayarlayarak istediğiniz kıvama ulaşabilirsiniz. Ayrıca, sosun daha zengin bir tat alması için pişirme sırasında biraz daha tereyağı ekleyebilirsiniz.
Sonuç
Evde kolayca yapabileceğiniz bu harika butter chicken tarifi ile hem aileniz hem de misafirleriniz için göz alıcı bir yemek hazırlayabilirsiniz. Hem zengin lezzeti hem de yapımının kolaylığı ile bu tarifi mutfağınıza taşıyacağınızdan eminim. Şimdiden afiyet olsun!
Yemek tariflerimle ilgili daha fazla bilgi almak için benimle kalın. Hayatı kolaylaştıran tariflerim ile her zaman sizlere yardımcı olmaya hazırım!