Tavuk Tantuni Nedir?
Tantuni, özellikle Mersin mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Genellikle etle yapılan bu muhteşem lezzet, tavuk eti ile de oldukça pratik bir şekilde hazırlanabiliyor. Tavuk tantuni, ince doğranmış tavuk etinin baharatlarla harmanlanıp yumuşak lavaş ya da ekmek arasına yerleştirilmesi ile hazırlanan doyurucu bir atıştırmalıktır. Özellikle fast-food kültürünün yoğun olduğu günümüzde, evde yapılan tantuni, sağlıklı ve ekonomik bir alternatif sunar.
Tantuni, yavaş pişirilen etlerin yanı sıra, hızlı bir şekilde hazırlanan tavuk parçaları ile de yapılabiliyor. Bu tarifte, tavuk göğsü kullanarak, pratik bir şekilde evde tantuni hazırlamayı öğreneceğiz. Kendi damak zevkinize göre baharatları ayarlayarak, lezzetli bir yemek hazırlamanız mümkün.
Malzemeler
Tavuk tantuni için ihtiyaç duyacağınız malzemeler şunlardır:
- 500 gram tavuk göğsü (yaklaşık 4 adet)
- 4 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı toz kırmızı biber
- 1 adet soğan
- 1/2 demet maydanoz
- 1 adet domates
- 2 su bardağı ılık su
- 1 paket kuru maya
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı yoğurt
- 4,5 – 5 su bardağı un
Bu malzemeler ile toplamda 6 kişilik tantuni hazırlamak mümkün. İsterseniz malzemeleri artırarak daha fazla kişiye hitap edebilirsiniz.
Tavuk Tantuni Nasıl Yapılır?
Tavuk tantuni hazırlamak için öncelikle malzemeleri hazırlamakla başlayın. Tavuk göğsünü çok minik küpler şeklinde doğrayın ve bir kenara alın. Ardından, unu hariç diğer bütün hamur malzemelerini bir araya getirerek güzelce yoğurun. Hamurun yumuşak, ele yapışmayan bir kıvam alması için yavaşça un ekleyebilirsiniz.
Hamuru mayalanması için yaklaşık 30 dakika dinlendirin. Bu süre zarfında tavuk etini yağsız bir tavada, tavuk suyunu salıp çekene kadar pişirin. Ardından, tereyağı ve sıvı yağ ekleyerek baharatlarla birlikte tavukları kavurun. Kızaran tavukları ocaktan aldıktan sonra, dinlendirilmiş hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayarak incecik açın.
Açtığınız hamurları, önceden ısıtılmış fırında 180 derecede, üzerleri kızarana kadar pişirin. Servis öncesi, pişen lavaşların iç kısımlarını tavukla hafifçe bastırarak, lezzetleri daha da artırabilirsiniz.
Püf Noktaları
Tavuk tantuni yaparken dikkat edilmesi gereken birkaç püf noktası vardır:
- Taze malzeme kullanın: Malzemelerinizin tazeliği yemeğinizin lezzetini artıracaktır.
- Pişirme süresi: Tavukların suyunu salıp tekrar çekmesi için sabırlı olmalısınız. Yüksek ateşte, sürekli karıştırarak kısa sürede pişirmeye özen gösterin.
- Pide veya lavaş tercihi: İnce lavaş ya da pide kullanarak tantuni deneyiminizi en üst noktaya taşıyabilirsiniz.
Tavuk Tantuni Yanında Ne Gider?
Tavuk tantuninin yanında sunabileceğiniz lezzetler, yemeğinizi daha da keyifli hale getirebilir:
- Acılı sos: Eğer acılı lezzetleri seviyorsanız, yanına hazırlayacağınız acılı sos harika bir eşlikçi olacaktır.
- Sarımsaklı yoğurt: Yoğurt, tantuninin muhteşem baharatlı tadını dengeleyerek, ferahlatıcı bir alternatif sunar.
- Maydanoz ve roka: Yemeğin yanında taze yeşillikler sunarak, hem lezzet katabilir hem de sağlık açısından faydalı bir seçenek oluşturabilirsiniz.
Tavuk tantunilerini, hem görsel hem de lezzet açısından cazip hale getirmek için sunum yaparken yanında sıcak şekliyle veya bir tabak içinde servis edebilirsiniz.
Sonuç
Evde kolaylıkla hazırlayabileceğiniz bu tavuk tantuni tarifi, hem doyurucu hem de lezzetli bir seçenek olarak karşımıza çıkıyor. Özellikle hızlı bir yemek tarife ihtiyacınız olduğunda, evde bulunan malzemelerle zenginleştirip kolayca hazırlayabileceğiniz tantuni, misafirlerinizi etkilemek için de harika bir alternatiftir.
Farklı baharatlar ve malzemeler ekleyerek, damak zevkinize uygun çeşitleri deneyebilirsiniz. Unutmayın, en lezzetli tantuniler samimi paylaşımlarla sofralarda yerini bulur, afiyet olsun!