Kıymalı Karnabahar Graten Nedir?
Kıymalı karnabahar graten, karnabaharın muhteşem tadıyla besleyici kıymanın birleştiği, fırında pişirilerek mükemmel bir lezzet sunan bir yemektir. Hem ana yemek hem de yan yemek olarak servis edilebilen bu tarif, özellikle kış aylarında sıcak bir tabak arayanlar için birebirdir. Beşamel sos ile kaplanmış ve üzeri rendelenmiş kaşar peyniriyle süslenerek fırınlanan karnabahar, dışı kıtır içi yumuşak bir dokuya sahiptir.
Karnabaharın sağlık açısından pek çok faydası bulunmaktadır. Düşük kalorili bir sebze olan karnabahar, lif kaynağıdır ve sindirim sistemine destek sağlar. Ayrıca, A, C ve K vitaminleri açısından zengindir. Kıymalı karnabahar graten, bu sağlıklı sebzeyi lezzetli hale getirerek sofralarınıza zenginlik katacaktır.
Bu tarifi yaparken, karnabaharın haşlanması, kıymanın sotelenmesi ve beşamel sosun hazırlanması gibi adımların dikkatlice yapılması gerekiyor. İşte bu aşamaları adım adım anlatacağım, böylece en lezzetli karnabahar grateni hazırlayabileceksiniz.
Malzeme Listesi
Kıymalı karnabahar graten hazırlamak için gerekli malzemeler şunlardır:
- Beşamel Sos İçin:
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı un
- 2 su bardağı süt
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 tutam muskat cevizi rendesi
- Kıyma Sosu İçin:
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 200 gram orta yağlı dana kıyma
- 1 adet soğan (yemeklik doğranmış)
- 1,5 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay bardağı su
- Diğer Malzemeler:
- 1 adet karnabahar (küçük parçalara ayrılmış, haşlanmış)
- 100 gram rendelenmiş kaşar peyniri
Bu malzemelerle 4 kişilik bir karnabahar graten hazırlayabilirsiniz. Hazırlama süresi yaklaşık 20 dakika iken, pişirme süresi 40 dakika kadar sürmektedir.
Kıymalı Karnabahar Graten Yapım Aşamaları
Beşamel Sosun Hazırlanması
Beşamel sos, birçok yemeğe lezzet katan klasik bir sostur. İlk adımda, bir tavada 2 yemek kaşığı tereyağını eriterek başlayın. Tereyağı eridikten sonra üzerine 2 yemek kaşığı unu ekleyin ve unun kokusu çıkana kadar yaklaşık 2 dakika kavurun. Unu kavururken sürekli karıştırmayı unutmayın. Bu aşamada unun yanmaması için dikkatli olmalısınız.
Bir sonraki adımda, kavrulan una 2 su bardağı sütü yavaş yavaş ekleyin. Sütü eklerken karıştırmaya devam edin ki topaklanma olmasın. Karışımı sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. Koyulaştıktan sonra, 1 çay kaşığı tuz ve 1 tutam rendelenmiş muskat cevizi ekleyerek sosu tatlandırın. Beşamel sosunuz hazır, şimdi onu bir kenara alabilirsiniz.
Kıyma Sosunun Hazırlanması
Beşamel sosu hazırladıktan sonra, kıyma sosunu yapmak için bir tavaya 2 yemek kaşığı sıvı yağı ekleyin. Yağ ısındığında 200 gram orta yağlı dana kıymayı ekleyin ve kıyma suyunu salıp çekene kadar kavurun. Kıyma piştikten sonra, ince doğranmış 1 adet soğanı ekleyin ve soğanlar pembeleşene kadar kavurmaya devam edin.
Soğanlar kavrulduktan sonra, 1,5 yemek kaşığı domates salçası, 1 çay kaşığı tuz, 1/2 çay kaşığı karabiber ve 1 çay kaşığı pul biberi tavaya ekleyin. Karabiber ve pul biber, yemeğe lezzet katacak baharatlardır. Ardından 1 çay bardağı su ekleyin ve karışımı bir taşım kaynatın. Kıyma sosunuz da hazır! Şimdi tüm bu malzemeleri birleştireceğiz.
Karnabahar Gratenin Pişirilmesi
Haşlanmış karnabaharları bir fırın kabına yerleştirin. Karnabaharı önceden haşlamak, yemeğinizi daha kısa sürede pişirmenize yardımcı olacaktır. Üzerine hazırladığınız kıyma sosunu gezdirin. Kıymalı sosu karnabaharların her tarafına eşit şekilde yayın. Daha sonra, beşamel sosu da kıyma sosunun üstüne dökün.
Son olarak, 100 gram rendelenmiş kaşar peynirini sosun üzerini kaplayacak şekilde serpiştirin. Kaşar peyniri, fırınlandığında güzel bir kıtırlık ve lezzet katacaktır. Fırını önceden 195 dereceye ısıtın ve hazırladığınız karnabahar grateni fırında yaklaşık 25 dakika pişirin. Üzeri altın rengini aldığında, karnabahar grateni fırından çıkarabilirsiniz.
Servis Önerileri
Kıymalı karnabahar graten, sıcak olarak servis edildiğinde en lezzetli halini alır. Yanında taze bir yeşillik salatasıyla sunulduğunda, hem göz doyurucu hem de sağlıklı bir öğün alternatifine dönüşebilir. Salatada, marul, roka, domates ve limon sosu kullanarak hafif bir tat elde edebilirsiniz.
Ayrıca, karnabahar gratenin yanında yoğurt veya ayran sunmayı da düşünebilirsiniz. Yoğurt, yemeğin yanında güzel bir denge sağlarken aynı zamanda ferahlatıcı bir etki yapar. Özellikle kış aylarında, sıcak karnabahar gratenin yanında soğuk yoğurt muhteşem bir uyum yakalayacaktır.
Son olarak, bu tarifi akşam yemeklerinizde yapabilirsiniz ve misafirlerinize ikram edebilirsiniz. Herkesin beğeneceğinden emin olacağınız bu yemek, kalabalık sofralar için harika bir seçenektir. Hazırladıktan sonra üzerine taze maydanoz serpiştirerek şık bir görünüm elde edebilirsiniz.
Sonuç
Kıymalı karnabahar graten, lezzeti, besleyiciliği ve zengin dokusuyla mutfaklarımıza zenginlik katan bir yemek. Bu tarifle hem sağlıklı hem de nefis bir akşam yemeği hazırlamak mümkün. Kendi tarzınıza göre malzemelerde oynamalar yaparak farklı tatlar elde edebilir, ailenizin favori yemeklerinden biri haline getirebilirsiniz.
Unutmayın ki iyi bir yemek, sevgiyle yapılır. Umarım bu tarif, mutfaklarınıza lezzet katar ve sevdiklerinizle paylaştığınız keyifli anlar yaratır. Şimdiden afiyet olsun!