Giriş: Scone Nedir ve Neden Tercih Edilir?
Scone, İngiltere kökenli, tatlı ya da tuzlu olarak hazırlanabilen geleneksel bir hamur işidir. Genellikle çay saatlerinde veya kahvaltıda tercih edilen scone, hafif dokusu ve ağızda dağılan lezzeti ile dikkat çeker. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, misafirlerinizi etkileyecek bir lezzet sunuyor. Çay ile birleştiğinde harika bir uyum sağlayan scone, hızlı ve pratik bir atıştırmalık arayanlar için mükemmel bir çözümdür.
Scone, sadece birkaç malzeme ile hazırlanabilir olması sayesinde, her mutfakta yer alması gereken bir tarif. İşte sizi mutfağa alalım ve bu lezzetli tarifin detaylarına geçelim.
Scone İçin Gerekli Malzemeler
Bu tarif için gereken malzemeleri önceden hazırlamak, sürecin oldukça akıcı geçmesini sağlar. İşte kolay scone yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler:
- Hamuru İçin:
- 1 su bardağı süt (175 ml)
- 1 yemek kaşığı elma sirkesi
- 2,5 su bardağı un (280 gram)
- 1 paket kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı karbonat
- 1 silme çay kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı toz şeker (30 gram)
- 6 yemek kaşığı donmuş tereyağı (125 gram)
- Tuzlu Scone İçin (isteğe bağlı):
- 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
- 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
- 1/2 çay kaşığı tuz (ilave olarak)
- Üzeri İçin:
- 1 adet yumurta sarısı
- 3 yemek kaşığı süt
Bu malzemeler, scone’un en temel tarifini oluşturur. Dilerseniz içine farklı malzemeler ekleyerek alternatifler yaratabilirsiniz.
Adım Adım Scone Yapımı
Scone yapımında her aşama oldukça önemlidir. Şimdi gelin bu aşamaları adım adım takip edelim:
1. Malzemeleri Hazırlayın
Öncelikle tereyağını küçük parçalar halinde kesip derin dondurucuya alın. Sütün soğuk olduğundan emin olduktan sonra içerisine elma sirkesini ekleyip karıştırın ve buzdolabında en az beş dakika dinlenmeye bırakın. Bu, scone’larınızın hafif ve kabarık olmasını sağlayacak bir aşamadır.
2. Kuru Malzemeleri Karıştırma
Derin bir kabın içinde kuru malzemelerinizi bir araya getirin. Un, kabartma tozu, karbonat, tuz ve şekeri ekleyin. Eğer tuzlu scone yapmak istiyorsanız şekeri eklemeyin, bunun yerine kırmızı biber ve ekstra tuz ekleyebilirsiniz. Kuru malzemelerini karıştırdıktan sonra donmuş tereyağını ekleyin ve parmak uçlarınızla ufalayarak kum kıvamına gelene kadar devam edin.
3. Hamuru Birleştirme
Kuru karışıma buzdolabındaki sirkeli sütü azar azar ekleyin. Hamuru çok fazla karıştırmadan, spatula yardımıyla birleşmesi için hafifçe bastırarak bir araya getirin. Hamur toparlandığında, üzerine bir film sarıp buzdolabında 15 dakika dinlendirin. Bu, scone’larınızın yapısının oturmasını sağlayacaktır.
Scone’ları Şekillendirme ve Pişirme
Şimdi scone’ların şekillendirilme aşamasına geçiyoruz:
1. Hamuru Açma
Hamuru unlanmış bir tezgaha alın ve yaklaşık 1-1.5 santim kalınlığında açın. Hamuru dilimlemek için bir bıçak ya da kesici kullanabilirsiniz. Dilerseniz yuvarlak ya da üçgen şekillerde kesin ve yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin. Fazla unu fırça yardımıyla hafifçe silkerek çıkartın.
2. Üzerine Karışım Sürme
Yumurta sarısı ve sütü çırpın. Hazırladığınız karışımı scone’ların üzerine sürün. Bu, pişme sırasında altın rengi alacak olan dış yüzeyin oluşmasını sağlayacak.
3. Pişirme
Önceden ısıtılmış 185 derece (alt, üst, fanlı) fırında, 15-20 dakika boyunca her yerlerinin kızarana kadar pişirin. Fırından çıkan scone’lar, sıcak ya da ılık olarak servis edilebilir. Bu aşama, scone’unuzun ne kadar hafif ve lezzetli olduğunu gösterecektir.
Lezzetli Scone Servis Önerileri
Scone’larınızı nasıl servis edeceğiniz, lezzet deneyiminizi artırabilir. İşte birkaç öneri:
- Kremalı Peynir ve Reçel ile Sunum: Scone’larınızın üzerine krema peyniri sürüp yanında sosyal hayatın vazgeçilmezlerinden olan çilek, orman meyvesi veya vişne reçeli ile sunabilirsiniz. Bu hem görsel hem de lezzet olarak harika bir uyum yaratır.
- Çay Saatlerinde İkram: Özellikle çay saatlerinde scone’lar oldukça popülerdir. Dört mevsim çay çeşitleriyle birlikte çay servis edilirse misafirlerinizi etkilemek için harika bir seçenek olacaktır.
- Farklı Dolgu Seçenekleri: Tuzlu versiyonlarını yaparak, kaşar peyniri ve zeytinlerle zenginleştirebilirsiniz. Böylece farklı lezzet arayanlar için alternatif sunmuş olursunuz.
Scone Tarifinin Püf Noktaları
Scone yaparken dikkat edilmesi gereken bazı püf noktaları, lezzetinizi ve dokunuzu doğrudan etkileyebilir:
- Donmuş Tereyağı Kullanımı: Tarife tereyağını dondurmak ve hamura katmak, hamurun kabarmasına ve hafifliğine büyük katkı sağlar. Bunun için tereyağını en az 30 dakika dondurucuda bekletin.
- Hamuru Fazla Kıvamlandırmamak: Scone hamurunu fazla yoğurmaktan kaçının. Aksi takdirde, hamur sertleşir ve istenilen hafif dokuyu kaybetmiş olur.
- Fırın Sıcaklığına Dikkat: Fırının önceden ısınmış olması gereklidir. Aksi halde, scone’lar düzgün kabarmaz ve istenen sonuç elde edilemez.
Sonuç: Scone Yapmanın Keyfi
Scone yapmak, hem pratik hem de eğlenceli bir deneyimdir. Mis gibi tereyağ kokusu evinizi sararken, sıcak olarak servis edilen bu lezzeti denemek için sabırsızlanacaksınız. Klasik tarifinin yanı sıra farklı malzemeler ekleyerek kendi damak zevkinize uygun alternatifler oluşturabilirsiniz.
Umarım bu tarif size ilham verir ve mutfakta güzel anılar biriktirmenize yardımcı olur. Şimdiden afiyet olsun! Scone’larınızı hazırladıktan sonra deneyimlerinizi benimle paylaşmayı unutmayın.