Chocolate Chip Cookie Nedir?
Chocolate Chip Cookie, Türkçeye “Çikolatalı Damla Kurabiyesi” olarak çevrilen ve Amerika’nın en sevilen tatlılarından biridir. İlk kez 1938 yılında Ruth Graves Wakefield adlı bir kadın tarafından, Massachusetts’teki Toll House Inn’de keşfedilmiştir. O dönemde özel bir çikolata kullanarak yaptığı bu lezzetli kurabiyeler, kısa sürede popülerlik kazanmış ve günümüzde Amerika’nın en sevilen tatlıları arasında yer almıştır.
Kurabiyenin içerdiği damla çikolatalar, ona farklı bir tat ve dokunuş kazandırırken, yumuşak ve nemli iç yapısı ile dışının hafif çıtır olması, onu benzersiz kılan detaylar arasında yer alır. Tarihçesi kadar yapılışı da oldukça ilginçtir, çünkü birçok insan bu kurabiyeleri yaparken sadece tarifin uygulanmasına odaklanmakla kalmaz, aynı zamanda kendi yorumlarını da katmayı severler.
Chocolate Chip Cookie, geleneksel bir Amerikan eğlencesi olarak kabul edilir. Okullarda, partilerde ve aile toplantılarında sıkça ikram edilirken, birçok kişi de evde çocuklarıyla birlikte yapmayı tercih eder. Bu kurabiyeleri hazırlamak hem eğlencelidir hem de lezzetli bir sonuç vaat eder.
Chocolate Chip Cookie Tarifi İçin Gerekli Malzemeler
- 110 gram tereyağı veya margarin (oda sıcaklığında)
- 2 adet büyük boy yumurta (birinin tamamı, diğerinin sarısı)
- 1 su bardağı esmer şeker
- Yarım su bardağı beyaz şeker (yaklaşık 3 yemek kaşığı)
- 1 çay kaşığı karbonat veya kabartma tozu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 paket vanilya
- 1,5 su bardağı damla çikolata (veya parçalanmış çikolata)
- 2 su bardağı un
- 3 tatlı kaşığı Nescafe (isteğe bağlı)
- Yarım su bardağı ezilmiş fındık veya yer fıstığı (isteğe bağlı)
Chocolate Chip Cookie Yapılışı
İlk adım olarak, damla çikolatalı kurabiyenin hamurunu hazırlamak için öncelikle oda sıcaklığındaki tereyağını veya margarini cam bir kâseye alın. Üzerine esmer ve beyaz şekeri ekleyin. Mikserle veya bir çırpıcı yardımıyla şeker ve yağ iyice karışana kadar çırpın. Bu işlemi yaparken, aşırı çırpmamaya dikkat edin, çünkü hamur fazla sıvı hale gelebilir.
Ardından yumurtaları ekleyip, karışıma iyice yedirin. Bu aşamada, yumurtalardan birinin sarısını tamamen diğerinin ise sadece beyazını kullanmanız, kurabiyelerin daha da lezzetli olmasını sağlar. Un, karbonat, vanilya, tuz ve isteğe bağlı olarak koyacağınız Nescafe’yi de ekleyip, karıştırmaya devam edin. Karıştırma işlemini sadece hamur birleşene kadar yapmalısınız.
Kurabiyenin en belirgin özelliklerinden biri olan damla çikolataları ekleme zamanı geldi! Hamura damla çikolatalarınızı ve isterseniz fındık veya yer fıstığını ekleyin. Daha sonra spatula yardımıyla tüm malzemeleri birbirine harmanlayarak karıştırın. Hamur klasik kurabiye hamuruna göre daha akışkan bir kıvamda olmalıdır. Bu nedenle, fazla karıştırmamaya dikkat edin.
Kurabiyeleri Şekillendirme ve Pişirme
Şimdi hamurumuzu pişirmeye hazırlayalım. Elinizi hafifçe suyla ıslatıp hamurdan parçalar alın ve yağlı kağıt serilmiş tepsiye aralıklarla yerleştirin. Hamur parçaları büyük olmamalı, çünkü pişerken yayılacaklardır. İsterseniz kurabiyelerin üzerine hafifçe bastırarak şekil verebilirsiniz. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 17-19 dakika pişirin. Süre sonunda fırının kapağını açıp, kurabiyelerin hafif yumuşak hissettikleri duruma dikkat edin. Eğer dış kısmı pembeleşmişse, hemen fırından çıkarın.
Kurabiyelerin pişirme süresi fırından fırına değişebilir, bu nedenle ilk denemenizde gözlem yapmanız önemli. Pişen kurabiyeleri fırından çıkardıktan sonra, 5-10 dakika tepside bekletin. Ardından, soğumaya bırakmak için bir tel rafa alın. İşte, yumuşak ve çıtır dış kısımlara sahip Chocolate Chip Cookie’leriniz servise hazır!
Chocolate Chip Cookie Püf Noktaları
- Kurabiyelerinizin yumuşak ve nemli olmasını istiyorsanız, fırından çıkarır çıkarmaz yumuşak hissettyiklerinde çıkardığınızdan emin olun. Dış kısmı hafif pembe ve yumuşak olmalıdır.
- Hamurda kullanacağınız çikolata miktarını artırarak, daha çikolatalı bir kurabiye elde edebilirsiniz. Aynı zamanda karışımda farklı çikolata türlerini de deneyebilirsiniz.
- Hamur biraz yapışkan olursa elinizi suya batırarak şekil vermek, işlemi kolaylaştırır.
- Malzemelerin oda sıcaklığında olması, hamurun daha iyi kabarmasını sağlar. Bu yüzden önce tüm malzemeleri tezgah üstünde birleştirip hazırlamak iyi bir fikir.
Farklı Versiyonları Deneyin
Bahsettiğimiz özelliklerinden dolayı, Chocolate Chip Cookie tarifi herkes tarafından kolaylıkla benimsenmiştir. Ancak, birçok insan tarife kendi dokunuşunu katmayı sever. Örneğin; fındık yerine ceviz kullanabilir, ya da damla çikolata yerine beyaz çikolata parçaları ekleyerek değişik tatlar elde edebilirsiniz. Bunun yanı sıra, kurabiyenin içine biraz hindistan cevizi rendesi veya karamel eklemek son derece lezzetli hale getirebilir.
Ayrıca, kurabiyelerinizi hazırladıktan sonra derin dondurucuya atarak daha sonra tüketmek üzere saklayabilirsiniz. Canınız atıştırmalık istediği zaman dondurucudan çıkarıp fırınlayarak taze taze yiyebilirsiniz.
Farklı un çeşitleri kullanarak sağlık için daha uygun alternatifler de yaratabilirsiniz. Örneğin, tam buğday unu veya badem ununu tercih edebilir, şeker oranını azaltarak daha az şekerli bir alternatif yaratabilirsiniz.
Sonuç
Chocolate Chip Cookie tarifi, herkesin kolayca yapabileceği ve özellikle çocukların sevdiği, leziz bir atıştırmalık seçeneğidir. Hızlı bir şekilde hazırlamak istediğinizde, hemen uygulayabileceğiniz hem pratik hem de eğlenceli bir tarif arıyorsanız, bu tarifi mutlaka denemelisiniz. Unutmayın ki bu kurabiyeler, bir bardak süt ile eşleştiğinde tam bir tatlı molası fırsatı sunar. Şimdi mutfakta eğlenmeye ve lezzetli kurabiyelerinizi yapmaya başlayabilirsiniz! Afiyet olsun!