Çikolatalı Açma Nedir?
Çikolatalı açma, yumuşacık hamuru ve içindeki kıtır çikolata lezzeti ile güzelliğine güzellik katan bir hamur işidir. Hem kahvaltılarda, hem de çay saatlerinde rahatlıkla tercih edebileceğiniz bu atıştırmalık, misafirlerinizi etkilemenin en keyifli yollarından biridir. Her lokmada çikolatanın eriyip ağızda bıraktığı müthiş tat, bu tarifin en büyük cazibesidir. Hadi gelin, çikolatalı açmanın yapılışına dair tüm detayları birlikte inceleyelim!
Malzemeler
Çikolatalı açma yapımında kullanacağınız malzemeleri doğru bir şekilde hazırlamak, tarifi bir üst seviyeye taşıyacaktır.
- Hamuru İçin:
- 2,5 su bardağı ılık süt
- 4 yemek kaşığı şeker
- 1 paket kuru maya (instant maya)
- 2 adet yumurta beyazı (sarısı üzerine sürmek için)
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 8 su bardağı un
- İçi İçin:
- 1/2 kavanoz sürülebilir çikolata
- Üzeri İçin:
- 2 adet yumurta sarısı
- 1/2 su bardağı ufaltılmış fındık içi
Çikolatalı Açma Tarifi
Adım adım çikolatalı açma hazırlamak için karşılaştığınız her detayı incelemekte fayda var.
Hamurun Hazırlanışı
İlk yapmanız gereken, derin bir kaseye ılık sütü, kuru mayayı ve toz şekeri ekleyip karıştırmak. Bu karışımı üzerini kapatarak yaklaşık 10 dakika kenarda bekletin. Böylece mayanın aktifleşmesini sağlayacaksınız. Mayanın kabararak lezzetli bir hamur yapmanız için bu aşama oldukça önemlidir.
Sonrasında, aktifleşen maya karışımına sıvı yağı ve yumurta beyazlarını ekleyin. Ardından unumuzu ve tuzu ilave ederek yoğurmaya başlayın. Hamur, ele yapışmayacak bir hâle gelene kadar yoğurulmalı ve ardından üstü nemli bir bezle kapatılarak 1 saat mayalanmaya bırakılmalıdır. Bu aşamada hamurunuz kabarıp puf puf bir hal alacak.
Bezelerin Hazırlanması
Mayalanan hamurdan eşit büyüklükte bezeler ayırmalısınız. Bu bezeleri elinizle yavaşça açın. Bezelerin ortasına bir yemek kaşığı kadar sürülebilir çikolatayı yerleştirin. Çikolata, açmanın içerisinde muhteşem bir lezzet yaratacak. Bezeyi uzunlamasına rulo şeklinde sarın. İlk başta anlaşılması zor olabilir ancak pratikle bu işlemi kolayca gerçekleştirebilirsiniz.
Sonrasında ruloyu ortadan ikiye kesin ve kalan iki parçayı birbiri etrafında dolayın. Hamurun şekil almasını sağlarken, ortasını boş bırakarak klasik bir görüntü de elde edebilirsiniz. Son olarak şekil verdiğiniz açmaları tepsiye yerleştirin.
Pişirme ve Servis Aşaması
Açmalarınız tepside hazır olduktan sonra, üzerine yumurta sarılarını sürün ve ufaltılmış fındık içlerini serpiştirin. Son olarak 10 dakika tepsi mayası için bekletin. Fırınızı önceden 180 dereceye ısıtın ve açmaları alt-üst ayarlı fansız fırında 35 dakika boyunca pişirin. Pişirme süresi sonunda üzeri altın rengi alana kadar açmaların kontrol edilmesi gerekmektedir.
Pişen çikolatalı açmalarınızı fırından çıkardığınızda, üzerilerine isteğe bağlı pudra şekeri serpebilirsiniz. Bu, ayrıca tatlı bir lezzet katacaktır. Sıcak servis ettiğinizde, çikolatanın iç kısmında eriyerek nefis bir görünüm alacaktır. Çay saatlerinizi şenlendirecek bu lezzetli açmalar, damakları şenlendirmek için oldukça ideal bir seçimdir.
Çikolatalı Açmanın Püf Noktaları
Bu tarifi daha başarılı hale getirmek için birkaç püf noktasına dikkat etmenizde fayda var. Öncelikle hamurun mayalanma süresini asla es geçmeyin. Bu süre, açmaların içinin yumuşak ve puf puf olmasını sağlayacaktır. Tepsi mayası aşaması, bu tarifte kritik bir öneme sahiptir.
İkinci olarak, hamurun ortasında boşluk bırakmayı deneyebilirsiniz. Hem klasik bir açma görüntüsü hem de özgün bir görünüm oluşturabilirsiniz. İç harcını değiştirerek fındık kreması veya marmelat çeşitleri kullanabilirsiniz. Bu, açmalarınıza farklı bir tat katacak ve yaratıcılığınızı konuşturmanızı sağlayacaktır.
Son olarak, hamuru yaparken unun ölçüsünü bir noktada değiştirmeniz gerekebilir. Hamurun kıvamı, ortamın sıcaklığına ve unun kalitesine bağlı olarak değişebilir. Hamuru yoğururken bu durumları göz önünde bulundurun. Ela yapışacak kadar yumuşak bir hamur elde etmek, çok önemlidir.
Çikolatalı Açma ile Ne Servis Yapılır?
Çikolatalı açma, kahvaltılarda veya çay saatlerinde servis edilebilecek muhteşem bir lezzettir. Yanında taze demlenmiş bir çay veya kahve ile birlikte sunulabilir. Ayrıca, üzerine koyacağınız pudra şekeri veya dondurma topları ile ekstra bir tat katabilirsiniz. Çikolatalı açmayı, yanında dondurma ile birlikte sunarsanız, sıcak ve soğuk lezzetlerin uyumunu yaşayabilirsiniz.
Diğer bir öneri ise, çikolatalı açmalarınızın yanında meyve dilimleri servis etmektir. Taze meyve, tatlı açmanın lezzetini dengeler ve harika bir tat deneyimi sunar. Üzerine taze sıkan limon suyu da ekleyerek daha farklı bir lezzet yakalayabilirsiniz.
Her daim pratik bir atıştırmalık olarak çikolatalı açma, günün her saati yanınıza alabileceğiniz mükemmel bir seçenektir. İyi bir çay arkadaşı veya kahve eşlikçisi olarak aklınızda kalabilir.
Sonuç
Çikolatalı açma, pratikliği ve lezzeti ile her mutfakta yer alması gereken bir tarif. Misafirlerinize, ailenize veya kendinize hazırlamak isteyebileceğiniz, kolayca uygulayabileceğiniz bir tarif arıyorsanız, mutlaka bu çikolatalı açmayı denemelisiniz. Herkesin beğeneceği bu hamur işi, çikolata severler için mükemmel bir seçenektir.
Şimdi, mutfakta bu tarifi denemek için hazırlıklara başlayın. Sıcak çikolatalı açmalarınızı birlikte paylaşmanın tadını çıkarın!