Kremalı Börek Nedir?
Kremalı börek, Türk mutfağında sıkça tercih edilen lezzetlerden biridir. Çocukluğumda sıklıkla arkadaşlarımla keyifle yediğimiz ve hâlâ aklımızda yer eden o kırılgan yufka ile yapılan, içi kremalı ve peynirli harçla dolu olan bu börek, lezzetiyle hiçbir zaman aklımdan çıkmadı. Bu tarif, özellikle misafirlerinizin büyük beğenisini kazanacak, çay saatlerinizde ya da ana yemek olarak sunabileceğiniz harika bir alternatif.
Kremalı börek, genellikle yufka yerine, su böreği gibi daha yoğun bir yapıyla karşımıza çıkar. İçinde kullanılan krema, ona özel bir lezzet katarak, yumuşak ve kremamsı bir dokuda harika bir yemek tamamlar. Şimdi bu nefis kremalı böreğin nasıl hazırlandığına birlikte bakalım.
Malzemeler
Kremalı börek yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız var:
- 5 adet yufka
- 3 adet yumurta
- 1,5 paket İçim Şef krema
- 1/2 şişe soda
- Yarım kg kaşar peyniri
- 1 bağ maydanoz
- 1 tatlı kaşığı tereyağı
- Yarım çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
Hazırlık Aşaması
Hazırlık aşaması oldukça basit ve pratiktir. Öncelikle, genişçe bir kase alarak kremayı, soda ve yumurtaları içine ekleyin. Bu karışımı iyice çırparak köpürtün. Eğer çırpma teli kullanırsanız, karışımın daha fazla havalanmasını sağlayabilirsiniz. Bu, böreğin yumuşaklığını artıracaktır.
Daha sonra, yarım kilogram kaşar peynirini rendeleyin ve ince ince doğradığınız maydanozu ekleyin. Peynir ve maydanoz karışımınıza yarım çay kaşığı tuz ve bir çay kaşığı karabiber ekleyerek harmanlayın. Bu aşamada, damak zevkinize göre baharatları ayarlayabilirsiniz. İsterseniz karışıma bir miktar pul biber de ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz.
Böreğin Şekillendirilmesi
30 cm çapında bir tepsiyi 1 tatlı kaşığı tereyağı ile yağlayın. İlk yufkayı tepsiye kenarlarından taşırarak yerleştirin. Bu aşamada, yufkanın her tarafa eşit şekilde dağıldığından emin olun. İkinci yufkayı, yufkanın ortasına doğru kıvırarak yerleştirin. Sağlamlaştırmak için, yufkalardan bir kısmını kırışık bir şekilde koyarak, kat kat bir yapı oluşturun.
Hazırladığınız kremalı karışımdan bir kepçe kadar alarak yufkanın üzerine dökün ve sürün. Bu aşamada, kremalı harcı düzgün bir şekilde yufkaya dağıtın. Yufkaların yarısını bu şekilde hazırladıktan sonra, peynirli harcı dikkatlice yufkanın üzerine yayarak yerleştirin. Hazırladığınız bu katman, böreğin iç dokusunu zenginleştirecek ve lezzetini artıracaktır.
Pişirme Süreci
Tepsideki yufkaları tamamladıktan sonra, kenarlardan sarkan yufkaları üst tarafa kapatın. Bu şekilde, böreğin iç harcı kaynamayacak ve dış kısmı daha kıtır bir yapı kazanacaktır. Daha sonraki aşamada, ocak üzerinde kısık ateşte böreği pişirmeye başlayın. Bu aşamada, böreği sık sık kontrol edin ki yanmasın.
Böreğin alt kısmı pişmeye yakın olduğunda, tepsinizi hafifçe sallayarak yufkanın yapışıp yapışmadığını kontrol edin. Eğer herhangi bir yapışma durumu yoksa, ikinci bir yağlanmış tepsiyi böreğin üzerine kapatıp ters çevirin. Diğer tarafını da aynı şekilde pişirerek yemek hazır olacaktır. Son olarak, üst kısmına biraz tereyağı gezdirerek, böreğin üzerine daha parlak ve çıtır bir görünüm kazandırabilirsiniz.
Sunum Önerileri
Böreğinizi sıcak olarak, yanında yoğurt veya bir salatayla birlikte sunabilirsiniz. Ayrıca, dilerseniz üzerine biraz pul biber ya da kuru nane serpiştirerek, görselliğini zenginleştirebilirsiniz. İster çay saatlerinde, ister ana yemek olarak servis edin, misafirlerinizi etkileyen bir lezzet sunmak için harika bir seçenektir.
Özellikle bahar aylarında ortaya çıkan taze yeşillikler, böreğin yanında harika bir eşlikçi olacaktır. Ailece birlikte paylaşabileceğiniz bu tarifi, tüm sevdiklerinizle keyifle tüketebilirsiniz. Misafirlerinizi etkileyin, kendinize ise harika anılar biriktirin!
Kremalı Börek Hakkında Bilmeniz Gerekenler
Kremalı börek tarifini uygulamak oldukça kolaydır ve sonuç her zaman lezzetli olacaktır. Yaparken, malzemeleri uygun oranlarda kullanmaya özen gösterirseniz, böreğinizin iç harcı hep zengin ve doyurucu olur. Krema, böreğin hafifliğini artırırken, kaşar peyniri de hem tuzlu hem kremalı bir tat verir.
Ayrıca, bu böreği isterseniz iç harcını zenginleştirerek kişiselleştirebilirsiniz. Ispanak, mantar veya çeşitli baharatlar ekleyerek, kendi damak tadınıza uygun hale getirebilirsiniz. Tamamen sizin yaratıcılığınıza kalmış olan bu tarif, her seferinde yeni lezzetler deneyimlemenize olanak tanır.
Son olarak, kremalı börek harika bir atıştırmalık olmasının yanı sıra, pikniklerde veya açık havada yapılan yemeklerde de eşlik edebilir. Pratik ve kolay yapımıyla, sizi asla yarı yolda bırakmayacak bir seçenek olarak her zaman elinizin altında bulundurmalısınız.