Giriş
Herkese merhaba! Bugün sizlerle hem pratik hem de lezzet dolu bir tarif paylaşmak istiyorum: Kuru Mayalı Sütsüz Puf Poğaça. İçindeki malzemelerle hem hafif hem de yumuşacık dokusuyla bu poğaçaları bir kez deneyince sürekli yapma isteği duyacaksınız.
Sizlere, bayatlamayan, sıcacık ve nefis poğaçaların nasıl yapıldığını adım adım açıklayacağım. Eğitimimde edindiğim püf noktalarını da sizlerle paylaşarak, bu tarifte ortaya mükemmel bir lezzet çıkarmanıza yardımcı olacağım. O zaman hemen başlayalım!
Malzemeler
Bu poğaçaları hazırlarken aşağıdaki malzemeleri kullanacağız:
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 2 su bardağı ılık su
- 2 yumurta (1 yumurta beyazı hamura, 1 yumurta sarısı üzerine kullanılacak)
- 4 silme yemek kaşığı şeker
- 1 silme yemek kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı kuru maya (büyük paket kullanmanızı öneririm)
- 7 su bardağı un (kontrollü olarak eklenmeli)
- Üzeri için; 2 yumurta sarısı ve 2 çay kaşığı su
Un markasının kalitesi de oldukça önemli; bu tarifte ben Söke Un; kullanıyorum. Unu eklerken hamurun yumuşak ve ele yapışmayan bir kıvamda olmasını sağlamalısınız.
Tarifin Hazırlanışı
Şimdi tarifimizin yapılış aşamalarına geçelim:
Adım 1: Mayayı Aktif Hale Getirme
İlk olarak, ılık suyun içine iki yemek kaşığı şeker ve kuru mayayı ekliyoruz. Karışımı iyice çalkaladıktan sonra üzerini kapatıp 5 dakika bekletin. Bu süre zarfında maya aktifleşecektir ve poğaçalarımızın kabarmasında büyük bir rol oynayacaktır.
Adım 2: Hamuru Yoğurma
5 dakika sonunda, geniş bir yoğurma kabına 5 su bardağı unu (unları önceden eleyin) ekliyoruz. İçerisine kalan şeker ve tuzu da ilave edin. Hazırladığımız maya karışımını ve bir su bardağı sıvı yağı, çırpılmış iki yumurtayı da ekliyoruz. Öncelikle tahta bir kaşıkla karıştırdıktan sonra, kontrollü bir şekilde kalan un ile hamuru elde ederiz.
Hamur, yumuşak ve ele yapışmayan bir kıvama gelene kadar yoğrulmalı; gerekirse un eklenmelidir. Hamuru yoğurduktan sonra,30 dakikalığına üzerini örtüp dinlendirin. Bu dinlenme süresi, poğaçaların kabarmasını sağlayacaktır.
Adım 3: Poğaçaların Şekillendirilmesi
Dinlenmiş hamurumuzu un serpilmiş bir tezgaha alıp iki dakika kadar yoğurduktan sonra, küçük bezeler hazırlıyoruz. Burada 32-36 küçük beze çıkartabilirsiniz, ya da daha büyük poğaçalar isterseniz 30 bezeye bölüyorsunuz.
Küçük beze alıp elinizle hafifçe açarak istediğiniz şekli verin. Dilerseniz iç harç (peynir, patates, çikolata vb.) ekleyebilirsiniz. Poğaçaları, yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin ve 30 dakika daha mayalanmasını bekleyin.
Pişirme Aşaması
Bu süreçte fırınınızı 190 derece ısıtın. Poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürmeden önce 2 tatlı kaşığı su eklemeyi unutmayın, böylece yumurta kokusu azalacaktır. Fırına verdikten sonra, her fırının kendine has pişirme süresi vardır; bu yüzden gözden kaçırmamak için başında durun. Genellikle poğaçalarım 10-13 dakikada pişiyor. Altı ve üstü altın rengini alana kadar pişirin.
Püf Noktaları
Tarifinizi daha da güzelleştirecek birkaç püf noktası:
- Un seçimi çok önemlidir. Kullandığınız un markası bu tarifin sonucunu etkileyecektir. Aktif mayanın düzgün çalışması için taze olmasına dikkat edin.
- İç harcını istediğiniz gibi değiştirebilirsiniz. Peynir ya da zeytin iç harcı oldukça iyi gitmektedir.
- Pişirme süresinde fırınınızı sürekli kontrol etmeyi ihmal etmeyin.
Bunların yanı sıra, poğaçalarınızın üzerinin kısım kısım kurumaması için, fırından aldığınızda üzerine bir örtü örtmek de iyi bir yöntemdir.
Servis Önerileri
Sütsüz puf poğaçalarınızı sıcacık servis yapabilirsiniz. Kahvaltıların vazgeçilmezi olan bu poğaçalar, çay ile harika bir uyum sergiliyor. Yanına bir dilim peynir ve zeytin ile sunum yapabilirsiniz. Ayrıca, misafirlerinize hazırlamak üzere hazırlayabileceğiniz bu tarif, onları etkilemek için harika bir seçenek olacaktır!
Sonuç
Bugün sizlerle birlikte Kuru Mayalı Sütsüz Puf Poğaça tarifini adım adım yaptık. Umarım deneyip keyfini çıkarırsınız. Her zaman olduğu gibi, tarifimle ilgili sorularınız varsa, aşağıda yorumlarınızı paylaşabilirsiniz. Unutmayın, hazırladığınız her şey, sevdiklerinizle paylaşıldığında daha da güzelleşir. Şimdiden afiyet olsun!