General Tso Tavuk Nedir?
General Tso Tavuk, Çin mutfağının en popüler yemeklerinden biridir. Özellikle batılı ülkelerde sıkça tercih edilen bu yemek, genel olarak derin yağda kızartılmış tavuk parçalarının, zengin ve tatlı ekşi bir sos ile harmanlanması ile yapılır. Birçok kişi için bu yemek, bir restoranda sipariş verilince tatmadan geçmeyen lezzetli bir deneyimdir. İsminde bir generalin adını taşıması, onun tarihine ve kökenine dair ilginç hikayeler barındırıyor olsa da, asıl önemlisi bu yemeğin sunduğu eşsiz tat.
Genellikle, General Tso Tavuk, kemiksiz tavuk butları ile yapılır ve geleneksel olarak sebzelerle birlikte servis edilir. Bu yemek, baharat ve sosların harmanlanmasıyla hazırlanan tofu veya sebzelerle de yapılabilmektedir. Ancak biz burada sizi en klasik ve lezzetli haliyle, yani tavuk versiyonu ile tanıştıracağız.
Yazımız boyunca, General Tso Tavuk tarifini, pişirme aşamalarını ve sizlere sunabileceğimiz çeşitli ipuçlarını anlatacağım. Eğer bu özel lezzeti evinizde yapmak istiyorsanız, doğru yerdesiniz!
Malzemelerin Hazırlanması
General Tso Tavuk için gerekli olan malzemeleri önceden hazırlamak, pişirme esnasında işinizi kolaylaştıracaktır. İşte ihtiyaç duyacağınız malzemeler:
- Yarım kg kemiksiz tavuk butu
- 2 diş sarımsak
- 1 dilim taze zencefil (ceviz büyüklüğünde)
- 1 çay kaşığı pul biber
- 2 yemek kaşığı soya sosu
- Hoisen sos için:
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı zencefil püresi
- 1 tutam karabiber
- 6 yemek kaşığı soya sosu
- 1 çay kaşığı acı sos
- 1 yemek kaşığı fındık yağı
- 1,5 yemek kaşığı sirke
- 1,5 yemek kaşığı toz şeker
Ayrıca sosu kıvamlandırmak için:
- 1 yemek kaşığı nişasta
- 25 ml su
Kızartmak için sıvı yağ ve tavukları bulamak için:
- 4 yemek kaşığı un
- 3 yemek kaşığı nişasta
Tüm bu malzemeleri hazırladıktan sonra, General Tso Tavuk yapımına başlayabiliriz.
General Tso Tavuk Nasıl Yapılır?
General Tso Tavuk yapımının ilk adımı, tavuk parçalarını doğru bir şekilde marine etmektir. Öncelikle, kemiksiz tavuk butlarını iri küpler halinde 9 eşit parçaya kesin. Kesilen tavuk parçalarının üzerine rendelenmiş sarımsak ve zencefili ekleyin. Ardından, pul biber ve soya sosunu da ilave ederek tavukların iyice marine olmasını sağlayın. Bu aşama, tavukların lezzetinin zenginleşmesine yardımcı olacak.
Marine edilen tavukları dinlendirirken, hoisen sosu hazırlamaya geçebilirsin. Bir havanda, 2 diş sarımsak, 1 yemek kaşığı zencefil püresi, karabiber, soya sosu, acı sos, fındık yağı, sirke ve toz şekeri karıştırarak lezzetli bir sos elde edin. Bu sos, yemeğe karakteristik tadını katacak ve yemek sonrasında damaklarınızda uzun süre kalacak bir lezzet sunacaktır.
Sonrasında, tavanızı ocağa alın; kızgın yağ ekleyin ve hazırladığınız sosu bu tavada pişirmeye başlayın. Sos kaynamaya başlayınca, tavuk suyunu ve domates püresini ekleyin. Sosun kıvamı için nişasta ve suyu karıştırarak eklemeyi unutmayın. Sosun kıvam almasını beklerken, tavukları bulamak için un ve nişastayı geniş bir kasede karıştırın.
Tavukları Kızartma Aşaması
Tavukları un ve nişasta karışımına buladıktan sonra, yüksek ateşte kızgın yağda altın rengi alana dek kızartın. Kızaran tavuklar, çıtır çıtır bir doku kazanacak ve lezzetli bir dış kaplama elde edecektir. Kızartma aşaması, yemeğin dokusunu belirleyen en önemli adımlardan biridir; bu nedenle, tavukları fazla kızartmamaya dikkat edin.
Altın rengi alan tavukları, pişirdiğiniz sosun içine ekleyerek karıştırın. Sosun tavuklarla güzel bir şekilde buluşması için iyice harmanlayın. Eğer tavada kullandığınız sos katılaştıysa, biraz su ile açabilirsiniz. Bu aşamada, yemeğinizi daha da zenginleştirmek için üstüne bir miktar susam ve doğranmış yeşil soğan ekleyebilirsiniz.
General Tso Tavuk, sıcak olarak servis edilmeli ve yanında pilav ile sunulması önerilmektedir. Böylece, sosun ve tavukların lezzeti pilav ile birleşerek harika bir uyum oluşturacaktır. Bu tarifin pratikliği sayesinde, hafta sonu yemekleri veya misafir davetlerinde hızlıca hazırlayabileceğiniz bir seçenek sunmuş oluyorum.
Servis Önerileri
General Tso Tavuk, yanında birkaç yan yemekle birlikte servis edildiğinde daha da zengin bir masa oluşturur. Örneğin, bu yemeği pilavın yanı sıra tatlı ekşi sosla birlikte sunarak soğuk bir salata hazırlayabilirsiniz. Ayrıca, haşlanmış sebzeler veya baharatlı kızarmış sebzeler ile yemek masanızı renklendirebilirsiniz.
Bununla birlikte, General Tso Tavuk’un yanına uyum sağlayacak içecekler de önemlidir. Bu lezzetli yemekte, özellikle limonata veya ev yapımı bir çay tercih edebilirsiniz. Ayrıca, zencefil ile tatlandırılmış yeşil çay da harika bir ikili oluşturacaktır.
Kendi damak tadınıza göre, yemeği daha baharatlı yapan soslar veya acı soslar ile sunmayı da deneyebilirsiniz. Farklı tatlar ile mutfak gezintisi yaparak, bu tarifi kişiselleştirmeniz mümkün.
Sonuç Olarak
General Tso Tavuk, evde kolayca hazırlanabilecek, pratik bir tarif olarak öne çıkıyor. Lezzet dolu sosu, çıtır tavukları ve zengin aromalı içeriği ile bu yemeği mutlaka denemenizi öneririm. Aileniz ve sevdiklerinizle birlikte keyifle yiyebileceğiniz bu yemeği, ayrıca özel günlerinizde de sunabileceğiniz güzel bir lezzet olarak düşünebilirsiniz.
Sağlıklı ve dengeli bir beslenmenin yanı sıra, mutfakta farklı zengin tatlar yaratmak, herkesin yapabileceği bir şey. Kendi yorumunuzu ekleyerek bu tarifi daha da kişiselleştirmeyi unutmayın!
Ayrıca, tarif hakkında sorularınız olursa veya farklı öneriler isterseniz, benimle iletişime geçmekten çekinmeyin. Şimdiden afiyet olsun!