Midye Baklava Nedir?
Midye baklava, geleneksel baklava tariflerine modern bir dokunuş getiren, görünümüyle bile iştah kabartan bir tatlıdır. Adını midye şeklinden alan bu özel tatlı, nefis iç harcı ve çıtır çıtır hamuruyla özellikle tatlı severler için vazgeçilmez bir tarif haline gelmiştir. Özellikle bayramlarda ve özel günlerde tercih edilen midye baklava, İstanbul’un ve Türkiye’nin pek çok yerinde sıkça tüketilir.
Bu tarif, mutfak işiyle uğraşmayı sevenler için hem eğlenceli hem de tatmin edici bir deneyim sunar. Hazırlık sürecinden pişirilmesine kadar her aşaması oldukça keyiflidir. Kendi mutfağınızda hazırlayabileceğiniz bu lezzetli tatlı, sevdiklerinize sunabileceğiniz hoş bir ikramlık olacaktır. Özellikle Arda’nın Mutfağı’ndan esinlenerek oluşturduğumuz bu tarif, pratik ve ulaşılabilir malzemeler ile hazırlanabiliyor.
Midye baklavanın içinde genellikle ceviz veya fındık kullanılırken, irmikli süt karışımı da lezzetine lezzet katar. Bu yazıda hem tarifi detaylı bir şekilde vereceğiz, hem de pişirme ipuçlarıyla bu özel tatlının tadını artırmayı öğreneceksiniz. Öncelikle gerekli malzemeleri ve yapım aşamalarını inceleyelim.
Midye Baklava Malzemeleri
Bu leziz tatlının hamurunu ve iç harcını hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:
Hamur İçin
- 2 su bardağı + 1 su bardağından 2 parmak eksik un
- 1 su bardağından 2 parmak eksik süt
- 1 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı sirke
- ¼ su bardağı ayçiçek yağı
- 25 gr. tereyağı (eritilmiş)
- 1 tutam tuz
- 1 paket kabartma tozu
- Buğday nişastası (açmak için)
İç Harç İçin
- 2 su bardağı süt
- 5 yemek kaşığı irmik
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- Ceviz (iri kıyılmış)
Üzeri İçin
- 50 gr. tereyağı
- ½ su bardağı ayçiçek yağı
Şerbet İçin
- 1 su bardağı toz şeker
- 1,5 su bardağı su
- 3-4 damla limon suyu
Midye Baklava Yapılışı
Midye baklava yapım aşaması biraz zahmetli görünse de, adım adım gidecek olursanız oldukça keyifli bir süreç olacaktır. Şimdi bu süreci adım adım inceleyelim.
1. Hamuru Hazırlama
Öncelikle hamuru hazırlamak için, bir karıştırma kabına unu alın. Üzerine sütü, yumurtayı, sirkeyi, ayçiçek yağını, eritilmiş tereyağını, tuzu ve kabartma tozunu ekleyin. Tüm malzemeleri iyice yoğurun. Hamurunuzun kıvamı yumuşak fakat ele yapışmayacak bir kıvamda olmalı. Hamur hazır olduğunda, üzerini örtüp yaklaşık 30 dakika dinlendirin.
Dinlendirdiğiniz hamurdan 4-5 bezeyi ayırın. Mutfak tezgahınıza nişasta serpip, her bezeyi oklava yardımıyla açın. Hamurun her katına nişasta serpmeyi unutmayın ki yapışmasın. Hamurunuzu açtıktan sonra kenar kısımlarını hafifçe kesin. Her hamurdan 4 tane baklava tabanı çıkacağından, çıkarılan bezelerin boyutları buna göre ayarlanmalıdır.
Açtığınız hamurun orta kısmına eşit aralıklarla iri kıyılmış ceviz koyun. Cevizlerin üzerine bir yemek kaşığı irmikli harçtan koyarak kenar kısımlarını harcın üzerine kapatın. Hamurunuzu boylamasına kesin ve kenarlardaki hamurları da harçlı tarafa ittirin. Bu şekilde tüm hamurları hazırlayın.
2. İrmik Harcı Yapımı
İç harcı için küçük bir tencereye süt, irmik ve toz şekeri ekleyin. Orta ateşte sürekli karıştırarak koyu bir kıvama gelene kadar pişirin. Koyulaşan irmik karışımını ocaktan alarak ılınmaya bırakın. Hamurunuzu hazırladıktan sonra, iç malzemeyi hazırladığınız irmik harcıyla karıştırarak iç harcınızı oluşturun.
İç harcı tamamladıktan sonra, hazırladığınız hamurun ortasına koyacağınız harcı yerleştirip üzerine ceviz eklemeyi unutmayın. Böylece tatlınızın iç kısmı daha zengin bir lezzet kazanacaktır. Ancak unutmamanız gereken en önemli detay, tüm malzemelerin taze ve kaliteli olmasıdır. Bu, tatlınızın lezzetini direkt etkileyen bir unsurdur.
Harcınızı güzelce yerleştirdikten sonra, kenar kısımlarını kapatmaya devam edin. Tüm hamurlar için bu işlemi tekrarladıktan sonra, hazırladığınız baklavaları pişirmek için cam bir fırın kabına yerleştirin.
3. Pişirme ve Şerbetleme
Pişirme işlemine geçmeden önce, bir tavada tereyağını eritin. İsterseniz bu aşamada, ayçiçek yağını da ekleyebilirsiniz. Baklavaların üzerine bu yağ karışımını gezdirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 35-40 dakika pişirin. Baklavanızın üzerinin altın rengi olmasına dikkat edin.
Pişerken, şerbeti hazırlamak da önemli bir adımdır. Küçük bir tencerede şeker ve suyu kaynatın. Kaynadıktan sonra limon suyunu ekleyin ve 10 dakika daha kaynatmaya devam edin. Ardından şerbetinizi ocaktan alarak soğuması için bir kenara bırakın. Baklavanız fırından çıkınca, üzerine sıcak şerbetinizi dökün. Bu şekilde baklavanızın yumuşak ve lezzetli olması sağlanır.
Şerbetinizi döktükten sonra baklavayı bir süre dinlenmeye bırakın. Dinlendikçe lezzeti daha da artacaktır. Son olarak dilimleyerek servise hazır hale getirin. Özellikle yanında bir çay ile sunarsanız, misafirleriniz tarafından çok beğenilecektir.
Servis Önerileri
Midye baklavanızı sıcak veya soğuk olarak servis edebilirsiniz. Genellikle tatlılar çay ile birlikte sunulduğunda daha fazla ilgi toplar. Çay saatlerinizin ve özel günlerinizin vazgeçilmezi olacak bu tatlı, sunumu ile de göz dolduracaktır.
Baklavayı dilimleyerek servis edebilir, üzerini antep fıstığı veya hindistan ceviziyle süsleyebilirsiniz. Bu tür eklemeler, tatlıya zengin bir görünüm ve lezzet katacaktır. Ayrıca, tatlının yanında hafif bir yoğurt veya dondurma ile servis ettiğinizde, dışarıda tüketilen tatlı salonlarında bulunan zenginliği yakalamış olacaksınız.
Daha fazla tatlı tariflerine göz atmak isterseniz, Arda’nın Mutfağı gibi kaynaklardan ilham alarak, farklı tarifler deneyebilir ve mutfak becerilerinizi geliştirebilirsiniz. Her zaman yeni tarifler denemek, mutfakta harika anılar biriktirmenize yardımcı olacaktır.
Sonuç
Midye baklava, hem görünümü hem de lezzetiyle özel bir tatlıdır. Yapımı biraz zahmetli olsa da, çabalarınıza değecektir. Sevdiklerinizle birlikte geçirdiğiniz güzel anlara eşlik edecek bu baklava, her lokmada mutluluk sağlayacaktır. Keyifli ve lezzet dolu bir mutfak deneyimi için tarifimizi denemenizi öneririm!
Umarım tarifimizi beğenirsiniz. Yapmayı düşündüğünüz tarifleri ve deneyimlerinizi benimle paylaşmayı unutmayın. Herkese afiyet olsun!