Giriş
Merhaba sevgili okuyucular! Bugün sizlerle birlikte, Fransız mutfağının zarif lezzetlerinden birini, patlıcanlı volovanı yapacağız. Milföy hamurunun mükemmel kabuğunda, közlenmiş patlıcanın enfes aromasıyla buluşan bu tarif, misafirlerinizi etkilemek için harika bir seçenek. Hazırsanız, adım adım bu lezzeti hazırlamaya başlayalım!
Malzemeler
Patlıcanlı volovan için ihtiyacımız olan malzemeler oldukça basit ve erişilebilir. İşte tam liste:
- 12 adet milföy hamuru
- 2 adet patlıcan
- 1 yemek kaşığı tahin
- 1 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
- 1 adet yumurta sarısı (üzerine sürmek için)
- Tuz ve karabiber
- Süslemek için taze kekik
Gördüğünüz gibi, malzemeler oldukça sade. Bu tarif, misafirleriniz için hazırlayabileceğiniz kolay ama etkileyici bir yemek olacak.
Patlıcanlı Volovan Hazırlama
Şimdi, tarifimize geçelim. Öncelikle, milföy hamurlarını hazırlamaya başlayacağız. Hamurların yumuşaması için 15 dakika kadar oda sıcaklığında bekletin. Bu, hamurun daha iyi kabarmasını sağlayacaktır. Sonrasında, yuvarlak bir kalıpla her bir hamurdan iki parça kesin ve toplamda 12 daire elde edin.
Daha sonra, kenarlardan 1 cm kalacak şekilde daha küçük bir kalıpla dairelerin ortasında bir halka açın. Hamurları hazırladıktan sonra, halka şeklindeki parçaları yuvarlak hamurların üzerine yapıştırarak volovan şekli vermiş olacaksınız. Bu aşamada hamurların üzerine yumurta sarısını fırça yardımıyla sürmeyi unutmayın!
Önceden ısıtılmış 200 derece fırında, üzerleri kızarana kadar pişirin. Yaklaşık 20-25 dakikada pişmiş olacaklar. Bu sırada, patlıcanları közlemek için fırın ızgarasında aralıklı olarak çevirerek iyice yumuşayana kadar pişirin. Patlıcanlarınız közlendikten sonra kabuklarını soyun ve bir kaseye alın.
İç Harcın Hazırlanması
Közlenmiş patlıcanları bir kaseye alarak üzerine rendelediğimiz sarımsağı ekleyelim. İsterseniz tavada az miktarda zeytinyağı ile birlikte soteleyebilirsiniz, fakat közlenmiş halini kullanmak size muazzam bir tat katacaktır.
Ardından, kaseye tahin, tuz, karabiber ve kırmızı pul biber ekleyip iyice karıştırın. Patlıcan ve tahin karışımının birbirine harmanlandığından emin olun, böylece lezzetini arttırmış olursunuz.
Hazırladığınız bu iç harcı, pişen volovanların içine dolduracağız. İç harcı dilediğiniz gibi artırabilir veya azaltabilirsiniz. Kendi damak zevkinize göre tuz ve baharat miktarını ayarlamayı unutmayın.
Son Aşamalar ve Servis
Artık patlıcanlı volovanlarımızın içini doldurmak için hazırız. Fırından aldığımız milföy hamurlarını dikkatlice alın ve iç harcı dikkatlice doldurun. Üzerine taze kekik eklemeyi unutmayın. Taze kekik, yemeğinize hem güzel bir görünüm katacak hem de lezzetini artıracaktır.
Patlıcanlı volovanlarınızı sıcak olarak servis edebilirsiniz. Özellikle çay saatlerinde ya da davetlerde sofralarınızı süsleyecek harika bir atıştırmalık olacaktır. Yanında sos olarak yoğurtlu bir sos ya da zeytinyağlı limon sosu ile sunabilirsiniz.
Lezzetli patlıcanlı volovanınız hazır! Şimdi misafirlerinizi ya da ailenizi bu enfes lezzetle buluşturma zamanı. Deneyen herkese afiyet olsun!
Pratik İpuçları
Patlıcanları közlerken dikkat etmeniz gereken en önemli nokta, bunların tam anlamıyla yumuşaması. Közlenmiş patlıcanın kazandığı tat, volovanın lezzetini artıracaktır. Eğer zamanınız kısıtlıysa, küçük küpler halinde doğrayarak tavada sotelemeyi de tercih edebilirsiniz.
Milföy hamurları ile ilgili bir başka önemli nokta ise, muffin kalıbı kullanarak daha da şık bir sunum yapabilirsiniz. Bu kalıplar, milföyleri kabartırken daha güzel ve göze hitap eden şekiller elde etmenizi sağlar.
Son olarak, evdeki malzemelerle oynamaktan çekinmeyin. Farklı sebzeler ekleyerek, harcınızı çeşitlendirebilir ya da peynirli bir karışım yaparak yeni lezzetler elde edebilirsiniz.
Sonuç
Patlıcanlı volovan tarifi ile hem göze hem de damak tadına hitap eden harika bir atıştırmalık hazırladınız. Hazırlaması son derece kolay, fakat sunduğunuzda herkesin beğenisini kazanacak bir tarif. İşte bu yüzden, yemek yaparken kendi yaratıcılığınızı katmayı unutmayın!
Tariflerimizi denedikten sonra, deneyimlerinizi ve sonuçlarınızı bizimle paylaşmayı unutmayın. Herkese şimdiden afiyet olsun!