Giriş: Tavuk Şinitzel Nedir?
Tavuk şinitzel, özellikle et severlerin favori yemeklerinden biri olup, susam veya galeta unu ile kaplanmış tavuk göğsü ile hazırlanan çıtır bir yemektir. Hem çocukların hem de yetişkinlerin ilgisini çeken bu lezzet, hızlı hazırlanması ve pratikliği ile öne çıkmaktadır. Masterchef programı sayesinde dünya genelinde popülerlik kazanan tavuk şinitzel, Türkiye mutfağında da önemli bir yere sahiptir.
Tavuk şinitzelin tarihi, kökenleri itibariyle Avusturya mutfağına dayanmaktadır. Ancak zamanla birçok ülkenin mutfağına entegre olmuştur. Dolayısıyla, yapımında kullanılan malzemeler ve servis şekilleri bölgeler arasında farklılık gösterebilir. Şimdi gelin, Masterchef tarzında enfes bir tavuk şinitzel tarifi ile bu lezzetin sırlarını keşfedelim.
Bu tarifte, tavuk şinitzelin nasıl yapılacağını, hangi malzemeleri kullanacağınızı ve püf noktalarını adım adım inceleyeceğiz. Hazırsanız başlayalım!
Malzemeler
Tavuk şinitzel yapmak için gerekli olan malzemeler oldukça basit ve ulaşılabilir. İşte, 4 kişilik bir tavuk şinitzel için gereken malzemeler:
- 4 adet fileto tavuk göğsü
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber
- 5 yemek kaşığı un
- 2 adet büyük boy yumurta
- 1 tatlı kaşığı hardal (opsiyonel)
- 1,5 su bardağı galeta unu
- 1,5 su bardağı ayçiçek yağı (kızartmak için)
Bu malzemelerle sadece lezzetli bir tavuk şinitzel değil, aynı zamanda farklı sunum ve yan tatlarla zenginleştirilmiş bir yemek ortaya çıkarabileceksiniz.
Hazırlık Adımları
Tavuk şinitzel hazırlamak, adımları takip ettiğinizde oldukça pratik bir süreçtir. İşte, adım adım tavuk şinitzel yapım süreci:
1. Tavukların Hazırlanması: İlk olarak, fileto tavuk göğüslerimizi uzunlamasına ortadan ikiye kesin. İki parça olacak şekilde dilimlediğimiz tavukları, yırtılmamaları için üzerlerine streç film kaplayarak ince bir şekilde dövüyoruz. Bu adım, tavuk göğsünün daha hızlı pişmesini ve daha yumuşak kalmasını sağlayacaktır.
2. Baharatlar ve Kızartma Hazırlıkları: Dövdüğünüz tavukları, tuz ve karabiberle lezzetlendirin. Bir kasede yumurtaları çırpın, isterseniz yumurtalara hardal da ekleyebilirsiniz. İşlemlerinizi hızlandırmak için un ve galeta ununu ayrı tabaklara yerleştirin.
3. Paneleme İşlemi: İnceltmiş olduğunuz tavuk dilimlerini önce una bulayın, sonra çırpılmış yumurtaya batırın. Son olarak galeta ununa bulayarak her tarafının iyice kaplandığından emin olun.
Bu aşamada, paneleme işlemi sırasında tavukların her iki tarafının eşit şekilde kaplanmasına dikkat edin. Böylece, sonuçta çıtır çıtır bir yüzey elde edeceksiniz.
Kızartma ve Servis
Tavuk şinitzelleri kızartmak için derin bir tavaya ayçiçek yağını koyun ve iyice ısıtın. Yağın yeterince sıcak olduğuna emin olduktan sonra tavukları dikkatlice içine yerleştirin. Her iki tarafı da yaklaşık 4-5 dakika kadar, altın rengi alana kadar kızartarak güzel bir çıtırlık kazandırın.
Kızartma işlemi tamamlandıktan sonra, fazla yağını alması için kağıt havlu serili bir tabağa alın ve 1-2 dakika dinlendirin. Bu, hem sağlıklı bir servis için hem de çıtırlığını koruması açısından oldukça önemlidir.
Tavuk şinitzelinizi dilerseniz yanında patates püresi, sebze garnitürü veya yeşil salata ile birlikte servis edebilirsiniz. Hem göz alıcı hem de lezzetli bir ana yemek hazırlamış olacaksınız.
Püf Noktaları ve Öneriler
Tavuk şinitzelinizin mükemmel olması için dikkate almanız gereken bazı püf noktaları bulunmaktadır:
1. Yağın Isısı: Yağı yeterince ısıtmak, şinitzellerin çıtır çıtır olmasını sağlar. Eğer yağ yeterince sıcak değilse, tavuklar yağda dağılabilir veya fazla yağ çekebilir. Sıcak yağda kızartarak daha hafif bir sonuç elde edersiniz.
2. Baharatlar: Kendi damak tadınıza göre baharatları çeşitlendirebilirsiniz. Örneğin, taze otlar veya baharat karışımları eklemek, tavuk şinitzeline farklı bir aroma katabilir. Nane veya kekik gibi otlar, lezzette harika bir doku sağlar.
3. Servis Önerileri: Şinitzelinizi sadece patates püresi ile değil, aynı zamanda sebzelerle ve çeşitli soslarla da servis edebilirsiniz. Mayonez, hardal veya yoğurt bazlı soslar, tavuk şinitzelle mükemmel bir uyum sağlar.
Sonuç
Masterchef stilinde hazırladığımız tavuk şinitzel tarifi, pratikliği ve lezzeti ile sofralarınızı süsleyecek. Hem görünümü hem de tadıyla özellikle çocukların ve yetişkinlerin beğenisini kazanacak bir tarif ile tanıştınız. Yemek yapmak zor değil; ilerleyen günlerde düzenleyeceğiniz davetler veya aile yemekleri için bu tarifi mutlaka deneyin!
Unutmayın ki yemek yaparken en önemli püf noktasının severek yapmanız olduğunu her zaman aklınızda tutun. Şimdiden afiyet olsun!