Giriş
Mozzarella peyniri, İtalya’nın en sevilen ve en çok kullanılan peynirlerinden biridir. Hem lezzeti hem de kullanım alanı itibarıyla pek çok yemeğe eşlik eder. İster kahvaltıda ister ana öğünlerde, mozzarella peyniri her zaman yanımızda. Uzun yıllar ithal bir malzeme olarak karşımıza çıkmış olsa da, günümüzde çoğu markette bulunabilen erişilebilir bir peynir haline geldi. İşte, bu yazımızda mozzarella peynirinin kullanıldığı 10 pratik tarif ile karşınızdayım. Haydi başlayalım!
1. Çıtır Mozzarella Peynirli Ekmek
Malzemeler:
2 paket mozzarella peyniri
1 adet domates
2 küçük yeşil biber
1 adet Kuru soğan
Bir tutam tuz, karabiber, kekik, kuru maydanoz
2 adet baget ekmek
Zeytinyağı
Hazırlanışı:
İlk olarak mozzarella peynirini, domatesi, yeşil biberleri ve kuru soğanları küp halinde keselim. Bir kapta tuz, karabiber, kekik ve kuru maydanozu ekleyip karıştırın. Yağlı kağıt serili bir tepsiye, dilimlediğimiz baget ekmekleri yerleştiriyoruz. Öncelikle ekmek dilimlerinin üzerine zeytinyağı sürüp ardından hazırladığımız karışımı her birinin üzerine paylaştırın. Önceden ısıttığımız 180 derecelik fırında peynirlerin eriyip, ekmekler çıtır çıtır olana dek pişirin. Sıcak servis ederek, yanında domates çorbası ile keyfini çıkartabilirsiniz.
2. Mozzarella Peynirli ve Karidesli Risotto
Malzemeler:
1 su bardağı risotto pirinci
100 gram karides
100 gram mozzarella
2 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri
4,5 su bardağı sebze suyu
4 diş ince kıyılmış sarımsak
1,5 adet ince doğranmış kuru soğan
2 yemek kaşığı tereyağı, 1 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz ve karabiber
Hazırlanışı:
Bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Soğanı ve sarımsağı ekleyip kavurun. Ardından risotto pirincini ilave edin, birkaç dakika çevirdikten sonra sebze suyunu yavaş yavaş ekleyin. Pirinçler suyu çektikçe sebze suyu eklemeye devam edin. Son birkaç dakika içinde karidesleri, mozarella peynirini ve baharatları ekleyerek karıştırın. Son olarak parmesan peyniri ve tereyağını ekleyip, sıcak olarak servis edin. Bu lezzetli risotto, deniz mahsullerini sevenlerin favorisi olacak.
3. Mozzarella Peynirli Pişi
Hamur Malzemeleri:
1 su bardağı ılık su,
1 paket instant maya,
2 çay kaşığı şeker,
1 çay kaşığı tuz,
3-4 su bardağı un
İç Malzemeleri:
Mozzarella peyniri
2 yemek kaşığı kıyılmış dereotu
Hazırlanışı:
Hamur malzemelerini bir kaba alıp güzelce karıştırın ve yarım saat dinlendirin. İç malzemelerimizi de bir tabakta karıştırdıktan sonra, dinlenen hamuru merdane ile açarak yuvarlak parçalar keselim. İçine mozzarella peyniri koyup kapatın ve sıvı yağda kızartarak sıcak servis edin. Bu tarif, özellikle çay saatlerinde harika bir atıştırmalık olacak.
4. Mozzarella Peynirli Çubuklar
Malzemeler:
1 top mozzarella,
1 adet yumurta,
2 yemek kaşığı un,
5 yemek kaşığı galeta unu,
Bir tutam baharatlar: tuz, kırmızı toz biber, kekik,
Sıvıyağ
Hazırlanışı:
Mozzarella peynirinin suyunu süzüp, dilimleyin. İlk önce una, ardından çırpılmış yumurtaya, en son galeta ununa bulayın. Her parçayı bu işlemi iki kez yaparak derin dondurucuda 10 dakika bekletin. Bir tencerede sıvı yağı ısıtın, mozzarella çubukları her iki tarafı da altın rengi alana kadar kızartın. Sıcak olarak servis edin; misafirleriniz bayılacak!
5. Mozzarella Peynirli Börek
Malzemeler:
3 yaprak yufka,
200 gr mozzarella peyniri,
2 domates,
4 sivri biber,
4 yumurta,
60 ml süt,
200 gr galeta unu,
70 gr kavrulmuş susam
Hazırlanışı:
Yufkaları üçgen şeklinde kesip, dilimlenmiş mozzarella peyniri, domates ve sivri biberler ile doldurup sigara böreği gibi sarın. Çırpılmış yumurtaya ve galeta ununa bulayıp, derin yağda kızartın. Sıcak olarak servis edin, kahvaltıda ya da atıştırmalık olarak harika bir seçenek!
6. Mozzarella Peynirli Domates Salatası
Malzemeler:
300 gram domates,
125 gram mozzarella,
Taze fesleğen,
6 yemek kaşığı zeytinyağı,
Tuz,
Pul biber (isteğe bağlı),
İnce kıyılmış maydanoz
Hazırlanışı:
Domates ve mozzarella peynirlerini orta kalınlıkta dilimleyin. Servis tabağına alarak zeytinyağı, fesleğen, maydanoz, pul biber ve tuz karışımını salatanın üzerine gezdirin. Taze fesleğen yaprakları ile süsleyerek, hafif bir salata sunumuyla servis edin.
7. Rokalı Mozzarella Salatası
Malzemeler:
Yarım demet roka,
2 top mozzarella peyniri,
2 domates,
1 çay bardağı zeytinyağı,
Tuz
Hazırlanışı:
Rokaları yıkayıp küçük parçalara ayırın. Mozzarellaları ve domatesleri dilimleyip rokaların üzerine yerleştirin. Üzerine zeytinyağı ve tuzu ekleyip karıştırın. Sağlıklı ve hafif bir salata tarifi; özellikle yaz aylarında seveceksiniz.
8. Mozzarella Peynirli Makarna
Malzemeler:
Kelebek makarna,
1 tatlı kaşığı tuz,
150 gram mozzarella,
2 yemek kaşığı tereyağı,
1 yemek kaşığı sıvı yağ,
Bir tutam taze maydanoz
Hazırlanışı:
Ayrı bir tencerede 8 su bardağı su ve tuz kaynatarak kelebek makarnalarınızı ekleyin. Yumuşayana kadar pişirin ve süzün. Bir tavada tereyağı ve sıvı yağı ısıtın. Makarnayı ekleyip mozzarella peyniri ile karıştırın. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpip sıcak olarak servis edin.
9. Fırında Mozzarella Köfte
Malzemeler:
1 kilo yağsız kıyma,
1 adet soğan (rendelenmiş),
1 adet yumurta,
1 çorba kaşığı kekik,
6 adet orta boy domates,
400 gram mozzarella
Hazırlanışı:
Kıyma, soğan, parmesan peyniri ve baharatları iyice yoğurun. Hamburgu şekline getirip 30 dakika buzdolabında bekletin. Kızarttıktan sonra fırın kabına alın, üzerlerine domates ve mozzarella dilimlerini yerleştirerek 180 derecede 20 dakika pişirin. Harika bir akşam yemeği seçeneği!
10. Mozzarella Peynirli Domates Çorbası
Malzemeler:
1 paket kurutulmuş domates,
1 adet soğan,
Yarım çay bardağı zeytinyağı,
4 adet minik mozzarella,
Taze fesleğen,
Tuz ve karabiber
Hazırlanışı:
Kuru domateslerin bir kısmını ayırın. Soğanı zeytinyağında kavurun, ardından kuru domatesleri ekleyin. Kaynar su ekleyip, domatesler yumuşayana kadar pişirin. Robotta püre haline getirin, baharatları ekleyin. Mozarella peynirlerini ekleyerek sıcak servis edin. Özellikle kış günlerinde soğuk günlerde iç ısıtan bir lezzet!
Sonuç
Mozzarella peyniri ile ilgili bulunan bu pratik tariflerle, hem lezzetli hem de sağlıklı öğünler hazırlamak artık çok kolay. Türk mutfağı ile İtalyan mutfağını birleştiren bu harika peynir, her özel anınıza eşlik edebilir. Dilerseniz brunch tabaklarında, dilerseniz akşam yemeklerinde kullanın; sonuç her zaman harika olacak. Şimdi mutfağa geçin ve bu tariflerden en az birini deneyin!