Giriş
Son yıllarda sağlıklı beslenme trendlerine yönelen birçok kişi, atıştırmalık tercihlerinde değişiklik yapma peşinde. Cips, özellikle sinema geceleri ve arkadaş buluşmalarında vazgeçilmezler arasında yer alıyor. Ancak, çoğu cipsin besin değeri düşük ve kalorisi yüksek. Bugün, bu klasik atıştırmalığı sağlıklı bir alternatifle değiştiriyoruz: nohut cipsi. Hem besleyici hem de lezzetli olan bu atıştırmalık, düzensiz beslenme alışkanlıklarını bir nebze olsun dengelemeye yardımcı olabilir. Üstelik hazırlaması son derece kolay!
Nohut Cipsi Nedir?
Nohut cipsi, çiğ nohut unundan yapılan, fırında pişirilen ve çıtır çıtır bir kıvama ulaşan sağlıklı bir atıştırmalıktır. Nohut, protein açısından zengin bir baklagil olması hasebiyle bu cipsi hem doyurucu hem de besleyici kılar. Geleneksel patates cipslerine göre daha düşük kalorili ve daha az yağ içeren bu alternatif, özellikle diyet yapan veya sağlıklı beslenmeye özen gösteren bireyler için mükemmel bir seçenektir.
Nohut cipsi, hiçbir katkı maddesi veya koruyucu içermez ve bu açıdan da ev yapımı olmanın getirilerini yaşatır. İster iş yerinde, ister evde gün içerisinde atıştırmalık olarak tüketebilir ya da davetlerde misafirlerinize sunabilirsiniz. Sağlıklı bir yaşam tercihi olarak, bu cipsi kendi damak zevkinize göre çeşnilendirerek hazırlamak da mümkün.
Nohut Cipsi Yapımı için Gerekli Malzemeler
Bir nohutu cipsine dönüştürmek için şu malzemelere ihtiyaç duyacaksınız:
- 1 su bardağı çiğ nohut unu
- 1/2 su bardağı rendelenmiş parmesan veya eski kaşar
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığının ucuyla kimyon
- 1 çay kaşığının ucuyla karabiber
- 1/4 su bardağı sıvı yağ
- 1/4 su bardağı su
Not: Malzemeleri taze ve kaliteli seçimler yaparak kullanmanız, cipsin lezzetini artıracaktır.
Nohut Cipsi Tarifinin Hazırlanışı
Nohut cipsinin yapım aşamasında dikkat edilmesi gereken noktalar şu şekildedir:
1. Hamurun Hazırlanması
Öncelikle, çiğ nohut ununu, rendelenmiş peyniri, tuzu, kimyonu ve karabiberi bir metal süzgeçe alarak eliyoruz. Bu işlem, peynirin topaklanmadan hamura karışmasını sağlayacaktır. Ardından, ince eleme işlemi sonrası süzgeçte kalan peynir parçalarını bastırarak geçirmeye devam ediyoruz. Daha sonra sıvı yağı ekliyoruz ve parmak uçlarımızla ufalayarak karıştırıyoruz. Son aşamada suyu ekleyip, tüm malzemeleri iyice yoğurana kadar karıştırıyoruz. Sonuçta, oldukça sert bir hamur elde etmeliyiz.
2. Hamurun Açılması
Hamuru iki yağlı kağıdın arasına koyuyoruz ve üstten merdane ile açmaya başlıyoruz. Burada dikkat etmemiz gereken nokta, hamurun incelik derecesidir. Eğer kalın bir cips istiyorsanız çok uğraşmanıza gerek yok. Ancak ince cipsler için hamuru mümkün olduğunca ince açmalısınız. Yağlı kağıtların alt üst edilmesi, hamur açma işlemi sırasında oldukça önemlidir. Çünkü alttaki kağıt kırıştığı için hamurun içine girebilir. Bu nedenle, hamur eşit açılmaz ve istenilen sonucu alamayabiliriz.
3. Cipslerin Kesilmesi ve Pişirilmesi
Hamuru eşit incelikte açtıktan sonra üzerindeki yağlı kağıdı kaldırarak, cipsleri üçgen parçalar halinde kesiyoruz. Kesim için pizza dilimleyici ideal bir tercih olacaktır. Ardından, cipsleri yağlı kağıtla birlikte fırın tepsisine yerleştiriyoruz. Önceden ısıtılmış 160 derece fırında, hamurların rengini alana kadar pişiriyoruz. Cipslerinizin kalınlığına göre pişme süreleri değişiklik gösterebilir. İnce cipsler, kalınlardan daha hızlı pişecektir, bu yüzden fırın camından gözlemlemek oldukça faydalı olacaktır. Kalın cipslerin pişmesini beklerken, ince olanları erkenden alırken dikkat etmelisiniz.
Nohut Cipsi İçin Alternatif Aromalar
Nohut cipsi yaparken lezzetini artıracak farklı aromalar eklemek de mümkündür. Eğer daha zengin bir tat arıyorsanız, peynirin yanı sıra kıyılmış taze nane, dereotu veya maydanoz kullanabilirsiniz. Bunun haricinde, sarımsak veya soğan tozu, kekik, nane gibi baharatlarla cipsin lezzetini çeşitlendirmek mümkündür. Özellikle baharatlı cipsler, hazır cipslere daha yakın bir lezzet elde etmenizi sağlayacaktır.
Hiçbir ek malzeme kullanmadan nohutu sadece hamur olarak yapmayı tercih ederseniz, lezzeti hafif bir leblebi tadında olacaktır. Sağlıklı bir atıştırmalık olarak, damak zevkinize göre farklı tatlar yaratmak tamamen sizin elinizde!
Nohut Unu Nereden Bulabilirim?
Nohut ununu bulmak zannedildiği kadar zor değil. Çoğu büyük marketin un reyonunda bulabileceğiniz gibi, aktarlardan da temin edebilirsiniz. Eğer bu fiziksel mağazalarda bulamazsanız, online alışveriş siteleri üzerinden de rahatça satın alabilirsiniz. Özel bir un değirmeniniz varsa, çiğ nohutu kendiniz de evde çekerek nohut unu yapmanız mümkün, ancak çoğu ev tipi rondo yeterince güçlü olmayabilir.
Sonuç
Nohut cipsi, hem sağlıklı hem de lezzetli bir atıştırmalık olarak aileniz ve misafirlerinizle keyifli zaman geçirmenize yardımcı olacaktır. Özellikle ev yapımı olması nedeniyle sağlıklı beslenme tercihlerinize uygun hale getirebilir, ek lezzetlerle zenginleştirebilirsiniz. Farklı tariflerle deneyebilir, damak zevkinize en uygun olanını keşfedebilirsiniz. Afiyet bal olsun!