Malaga Pasta Nedir?
Malaga pasta, derin bir lezzet uyumuyla bilinen, birbirini takip eden katmanlardan oluşan, özellikle pastanelerde sıklıkla karşılaştığımız bir tatlıdır. Hem görsel hem de tat olarak şık bir sunum yapan bu pasta, çoğunlukla kahve veya çay yanına tercih edilmektedir. Öncelikle ünlü Malaga tatlısı, muhallebisi ve çikolata sosuyla damaklarda unutulmaz bir tat bırakmaktadır. Pastanelerde bu lezzeti tatmak elbette harika; ancak kendi mutfaklarınızda bu lezzeti hazırlamak da son derece mümkün. Bugünkü yazımda, pastane usulü Malaga tarifini detaylı bir şekilde anlatacağım.
Yalnızca lezzetiyle değil, aynı zamanda yapım aşamalarıyla da dikkat çeken Malaga pasta, ikram edeceğiniz misafirlerinizi ve sevdiklerinizi oldukça mutlu edecektir. Bilmeyenler için kısaca tarifin ana bileşenlerini belirtecek olursak; kek, muhallebi, çikolata sosu ve fındık ile muz gibi öğeleri bir araya getirerek harika bir uyum oluşturuyoruz.
Pasta hazırlarken, adım adım ilerleyecek ve her aşamanın püf noktalarını sizlere sunacağım. Böylelikle, pastaneden aldığımız tadı evimizde de yakalamış olacağız.
Malaga Pasta İçin Gerekli Malzemeler
Malaga pasta yapımında kullanacağımız malzemeler, genel olarak kolay erişilebilir olan ve her evde bulunabilecek niteliktedir. İşte Malaga pasta için ihtiyacınız olan malzemeler:
- Krema İçin:
- 800 ml süt
- 115 gr şeker (yarım bardaktan fazla)
- 1 adet yumurta sarısı
- 115 gr un (yarım bardaktan az)
- 40 gr nişasta (yarım bardaktan az)
- 1 Türk kahvesi fincanı soğuk süt
- 1 poşet sade krem şanti
- Kek İçin:
- 2 adet yumurta
- 160 gr şeker (1 bardaktan bir parmak eksik)
- 100 gr un (1 bardaktan bir parmak eksik)
- Yarım su bardağından bir parmak eksik sıvı yağ
- Yarım su bardağından bir parmak eksik süt
- 3 yemek kaşığı kakao
- 1 paket vanilya
- 1 paket kabartma tozu
- Çikolata Sosu İçin:
- 150 gr bitter küvertür çikolata
- 150 gr sütlü küvertür çikolata
- 1 tatlı kaşığı tereyağı
- 150 gr süt kreması (bir bardaktan az eksik)
- Kenarları İçin:
- Yeterli miktarda fındık (kavrulmuş)
- Yeterli miktarda muz
Bu malzemelerle birlikte, Malaga pastamızın yapımına geçebiliriz.
Malaga Pasta Yapım Aşamaları
Malaga pastasını hazırlarken, dikkat edilmesi gereken bazı noktalar bulunmaktadır. Şimdi bu noktaları detaylıca inceleyelim.
1. Kremayı Hazırlıyoruz
İlk olarak, kremayı hazırlamak gerekiyor. Öncelikle tencereye şeker, un, nişasta ve yumurta sarısını alın. Tüm bu malzemeleri az miktarda süt ile çırpın. Karışım iyice pürüzsüz hale geldikten sonra kalan sütü ekleyin ve karıştırmaya devam edin.
Krema çok koyu bir kıvama ulaştığında, yaklaşık 2-3 dakika göz göz olana kadar pişirin. Piştikten sonra ocaktan alıp üstünü streç film ile kaplayarak oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.
Bir başka kapta, soğuk sütle krem şantiyi çırpın. Koyulaşana kadar devam edin. Oda sıcaklığına gelen muhallebiyi mikserle çırpın ve çırpılmış krem şantiyi ekleyin. İkisini beraber çırparak Malaga kremasını hazırlamış olacaksınız.
2. Kekin Hazırlığı
Kek hazırlamak için yumurtaları şeker ve vanilya ile iyice çırpın. Yaklaşık 5 dakika çırpmaya devam ettikten sonra sıvı yağ, süt ve kakao ekleyerek tekrar karıştırın. Son olarak un ve kabartma tozunu ekleyip karıştırna kadar çırpın.
Pişirme kağıdı serilmiş tepsiye hamurunuzu dökün ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20 dakika kadar pişirin. Pişen keki fırından alın ve üstünü örtüp 5 dakika dinlendirerek nemlenmesini sağlayın.
Keki, dinlendirdikten sonra kağıtla birlikte çıkartın ve bir bıçak yardımıyla ince uzun parçalar halinde kesin. Kesilen parçaların üzerine belirli miktarda krema sürüyoruz. Her kattan sonra muz dilimleri yerleştirip krema sürmeye devam ediyoruz.
3. Çikolata Sosunun Hazırlığı
Çikolata sosu için bir tencereye, kremayı alın ve kaynama noktasına kadar ısıtın. Sonrasında içerisine bitter ve sütlü çikolatayı, tereyağını ekleyin. Karışımı, çikolatalar eriyene kadar karıştırın. Sonrasında hazırladığınız Malaga pastasının üzerine çikolata sosunu yayın.
Son olarak, çikolata sos donmadan önce, alt kısmına fındık serpin. Dilerseniz üst kısmına erittiğiniz çikolatayı zigzag çizgiler halinde dökerek şık bir sunum yapabilirsiniz.
Servis ve Sunduktan Sonra
Malaga pastanız tüm bu aşamaların ardından dolapta bir gün dinlenmesi için beklemesi gerekmektedir. Dinlenip, tatların birbirine geçmesini sağladıktan sonra kesip ikram edebilirsiniz. Sunum yaparken dilimlerin altına biraz fındık yerleştirebilir ya da yanında bir top dondurma ile servis edebilirsiniz. Böylelikle, estetik ve lezzetli bir ikram hazırlamış olursunuz.
Sevdiklerinizle birlikte tüketirken, bu lezzetli pastanın tarifi ile ilgili hayranlıklarını toplamaya hazırlanın. Unutmayın, iyi yapıldığında Malaga pastası, her damakta muhteşem bir tat bırakır. Herkese afiyet olsun!