Baba Tatlısı Nedir?
Baba tatlısı, Türk mutfağının sevilen şerbetli tatlılarından biridir. Özellikle misafir sofralarında sıkça tercih edilen bu tatlı, bazı yönleriyle klasik şerbetli tatlılardan ayrılır. Örneğin, baba tatlısının hamuru için şerbet pişirilmez; bu tatlının özel bir yanı olarak ılık ve tam kıvamında şerbet tatlının üzerine dökülerek servise sunulur. Bu işlem sayesinde hamur ne fazla yumuşar ne de içindeki sıvıyı hapsetmiş olur. Sonuç; tatlı, şerbeti tam anlamıyla çeken, hafif ve lezzet dolu bir tatlı olur.
Dışarıdan bakıldığında şekerpare, lokma veya diğer şerbetli tatlılarla benzerlik gösterse de, kendine has bir dokusu ve lezzeti vardır. Genellikle fırında pişirilip, şerbetle buluşturulduktan sonra dinlendirilir. Buzdolabında bekletildiğinde ise daha da lezzetli hale gelir. Üzerini Antep fıstığı, fındık veya hindistan cevizi ile süsleyerek sunabilirsiniz.
Hafifliği ve pratik hazırlanışı sayesinde, baba tatlısı özellikle etkinliklerde ve özel günlerde sıklıkla tercih edilir. Kolay malzemelerle ve kısa süre içinde hazırlandığı için, evde misafirlerinize yapabileceğiniz harika bir seçenektir.
Baba Tatlısı İçin Gerekli Malzemeler
Baba tatlısı yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler oldukça dikkat çekicidir. Hem az malzeme ile hazırlanan hem de sıradan malzemelerle yapılan bir tatlıdır. İşte baba tatlısı tarifinde ihtiyaç duyacağınız malzemeler:
- Hamuru İçin:
- 1 adet yumurta
- 1 paket vanilin
- 1 paket kabartma tozu
- 2 su bardağı un
- 1 çay bardağı yoğurt
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- Şerbeti İçin:
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
- 3 su bardağı toz şeker
- 3 su bardağı su
Bu malzemelerle 6 porsiyon baba tatlısı yapabilirsiniz. Tatlının besin değeri ise 1 porsiyon için yaklaşık 582 kcal’dır.
Baba Tatlısı Tarifi: Nasıl Yapılır?
Baba tatlısı yapmanın oldukça kolay olduğunu belirtmeliyim. Hızlıca hazırlayabileceğiniz bu tatlının tarifine geçelim:
- Hamurun Hazırlanması: Öncelikle hamurunu hazırlamak için derin bir kaba yumurta, sıvı yağ, yoğurt ve vanilini ekleyin. Karışımları güzelce çırpın. Ardından kabartma tozunu ve unu ekleyerek ele yapışmayan, yumuşak kıvamda bir hamur elde edene kadar yoğurun.
- Şekil Verme: Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve avuçlarınızda yuvarlayarak toplar haline getirin. Hazırladığınız topları, küçük kağıt kalıpların içine yerleştirin. Eğer kalıp yoksa, fırın tepsisine doğrudan da koyabilirsiniz fakat bu durumda şekilleri bozulabilir.
- Pişirme: Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzerleri altın rengi alana dek yaklaşık 25 dakika kadar pişirin.
Tatlılar soğurken, şerbetini hazırlamak için bir diğer kaba su, toz şeker ve limon suyunu ekleyin. Şeker tamamen eriyene kadar karıştırın, ancak şerbet kesinlikle kaynatılmayacak.
Pişen tatlıları fırından çıkar çıkmaz şerbetin içine yerleştirin ve tatlılar şerbetle buluşsun diye 2-3 dakika bekletin. Daha sonra tatlıları şerbetten çıkarıp, derin bir servis tabağına alın.
Son olarak, hazırladığınız baba tatlısını şerbeti iyice çekene kadar buzdolabında bekletin. Servis etmeden önce tatlının üzerine kalan şerbeti gezdirin ve süsleme malzemeleri ile renklendirin. Antep fıstığı, fındık ya da hindistan cevizi ile tatlıyı görsel olarak zenginleştirebilirsiniz.
Baba Tatlısının Püf Noktaları
Baba tatlısını yaparken dikkat edilmesi gereken birkaç püf noktası vardır:
- Hem Lezzet Hem Doku: Şerbetin tatlıya dökülmeden önce kaynamaması, tatlının doku ve lezzetini korumasında önemli rol oynar. Şerbeti ılık olarak tatlıların üzerine dökmeniz, hem tatlının yapısına zarar vermez hem de lezzeti artırır.
- Bekletme Süresi: Tatlıyı bir gün önceden hazırlayıp buzdolabında bekletirseniz, şerbet tam anlamıyla tatlıya geçecek ve lezzeti daha da artacaktır.
- Küçük Kalıplar: Eğer tatlıyı yaparken küçük kağıt kalıplar kullanırsanız, şekli bozulmadan fırında pişirilebilir. Bu, hem sunum açısından hem de pişirme sürecinde kolaylık sağlar.
Baba Tatlısı İle İlgili Sıkça Sorulan Sorular
Baba tatlısı ile ilgili birkaç sıkça sorulan soruya ve cevaplarına bakalım:
Baba tatlısı neden şerbeti kaynatılmaz?
Baba tatlısının özgün yapısı gereği şerbet, tatlının üzerine ılık olarak dökülür. Böylece tatlı hem şerbeti çeker hem de hamur dokusunu kaybetmez.
Tatlıyı yapmak için hangi un kullanılmalı?
Baba tatlısı için genelde beyaz un kullanılır, ancak tam buğday unu ile denemeler yaparak daha farklı bir lezzet elde edebilirsiniz. Tam buğday unu ile yapılan tatlı hafif daha yoğun bir dokuya sahip olabilir.
İlk defa yaptım ama hamurum çok cıvık oldu, ne yapmalıyım?
Hamur kıvamı başarı için kritik öneme sahiptir. Eğer hamurunuz cıvık olduysa, unu azar azar ekleyerek kıvamını dengelemeye çalışabilirsiniz. Ayrıca bir sonraki denemede ölçülerinizi biraz daha gözlemleyerek yapmanız faydalı olacaktır.
Baba Tatlısı ile Sunum Önerileri
Baba tatlısını hazırladıktan sonra sunumunu daha da şık hale getirmek isterseniz, birkaç önerim var:
- Tatlının üzerine dökebileceğiniz krem şanti veya kaymak, tatlının lezzetini daha da artırır.
- Tatlıyı servisten önce buzdolabında biraz soğutmak, daha hoş bir kıvam kazanmasını sağlar.
- Tatlıyı servis ettikten sonra yanında bir top dondurma ile sunmayı düşünebilirsiniz; bu tatlı ile mükemmel bir uyum sağlar.
Artık baba tatlısını evinizde kolayca yapabilir ve sevdiklerinize sunabilirsiniz. Hayatınızın tatlı anlarını zenginleştiren bu tarif, damaklarda unutulmaz bir lezzet bırakacak! Afiyet olsun!