Fettucini Nedir?
Fettucini, İtalyan mutfağının sevilen makarna çeşitlerinden biridir. Genelde düz ve ince yapısıyla bilinen fettucini, özellikle kremalı soslarla mükemmel bir uyum sergilemektedir. Bu makarna türü, diğer makarnalardan daha kalın olması ve geniş tabanı sayesinde sosu güzelce tutmasıyla ünlüdür. Fettucini, “fettucio” yani “şerit” anlamına gelir ve Roma kökenli bir yemektir. Geleneksel olarak ev yapımı hazırlanan fettucini, özellikle Alfredo sosuyla birlikte yapıldığında tüm damakları şenlendiren bir lezzet sunar.
Bu özel makarna tarifi, özellikle sosların zengin ve kremalı yapısı sayesinde günümüzde birçok kişinin gözdesi haline gelmiştir. Özellikle fettucini alfredo, kremalı sosu ve parmesan peyniri ile birleşerek, akşam yemeklerinin vazgeçilmezlerinden biri olarak sofralarımızda yer almayı başarıyor. Yumurtalı hamurdan yapılan fettucini, evde hazırlamak isteyenler için eğlenceli bir uğraş sunmaktadır ayrıca. Fakat biz burada, pratik bir şekilde hazır makarna kullanarak hızlıca hazırlayabileceğiniz enfes bir fettucini alfredo tarifine odaklanacağız.
Fettucini Alfredo Tarifi İçin Gerekli Malzemeler
Fettucini Alfredo tarifi için ihtiyacınız olan malzemeler oldukça basittir. Malzemeleri en taze halleriyle almak, yemeğinizin lezzetini artıracak olan unsurlardan biridir. İşte, 4 kişilik tarif için gerekli olan malzemeler:
- 1 paket fettucine makarna
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 200 gram mantar (dilimlenmiş)
- 300 gram tavuk göğsü (jülyen doğranmış)
- 3 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 su bardağı krema
- 1/4 demet taze fesleğen (doğranmış)
- 1/2 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri
- 1/2 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
Fettucini Alfredo Nasıl Yapılır?
Fettucini Alfredo yapımı oldukça kolaydır ve 25 dakikada hazırlanabilir. İlk olarak, derin bir tencerede su kaynatın. Su kaynadıktan sonra içine bir tatlı kaşığı tuz ekleyin ve makarnayı ekleyerek 8 dakika boyunca haşlayın. Haşlanan makarnanın suyunu süzün ve sosun hazırlanacağı tencereye alın. Makarnayı sos ile buluşturduğunuzda enfes bir tat elde edileceğini göreceksiniz.
Bunun yanı sıra, büyük bir tavada tereyağı ve zeytinyağını birlikte eritin. 200 gram mantarı ekleyip yüksek ateşte sotelemeye başlayın. Mantarlar yumuşadıktan sonra jülyen doğranmış tavukları tavaya ilave edin. Tavuklarınızı eklediğinizde, soteleme işlemini 5-7 dakika kadar devam ettirerek tavukların pişmesini sağlayın. Pişen tavukların üzerine ezilmiş sarımsağı ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Sarımsaklar altın rengi alana kadar kavurmaya devam edin.
Şimdi sıra sosu hazırlamaya geldi. Tavada pişirdiğiniz tavuk ve mantar karışımına 1 su bardağı krema ve 1/2 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri ekleyin. Malzemeleri iyice karıştırın ve sosun kısık ateşte kaynamasına dikkat edin. Bu aşamada, tuz ve karabiberi de eklemeyi unutmayın. Krema ve peynir karışımı, mükemmel bir sos kıvamına gelene kadar kısık ateşte pişirmeye devam edin.
Fettucini Sosunu Makarnayla Buluşturmak
Makarnanız haşlandıktan sonra hemen sosun bulunduğu tencereye aktarın. Bu aşama, makarnanın sosu daha iyi emmesini sağlayacaktır. İyice karıştırın, böylece tüm makarnalar kremalı sos ile kaplanacaktır. Sadece 5-7 dakika kadar daha kısık ateşte birlikte pişirmeye devam edin. Sosun makarnaya iyice işlemesini sağlamak, yemeğinizin lezzetini artıracaktır.
Son olarak, taze fesleğen parçalarını da ekleyip karıştırdıktan sonra yemeğinizi ocaktan alın. Fettucini Alfredo servisi için tabakları hazırlayın. Servis yaparken, damak tadınıza göre üzerini ekstra rendelenmiş parmesan peyniri ve taze fesleğen yaprakları ile süsleyebilirsiniz. Kremalı, zengin ve lezzetli bu yemek, hemen sofralara misafir olmaya hazır hale gelecektir!
Püf Noktaları ve Servis Önerileri
Fettucini Alfredo’nun en önemli püf noktası, sosun kaynatılmasına dikkat etmektir. Sosu kısık ateşte kaynamaya bırakmak, krema ve peyniri karıştırdığınızda daha iyi bir sonuç almanızı sağlayacaktır. Kıvamı ayarlamak isterseniz, yoğun bir sos istiyorsanız krema miktarını biraz artırabilir veya gerektiği kadar azaltabilirsiniz.
Yemeğinizi sıcak olarak servis etmeye özen gösterin. Kremalı sos, servis sonrası beklerse katılaşabilir. Bu yüzden, hemen taze olarak tüketmek en iyi seçenek olacaktır. Yanında basit bir yeşil salata veya ekmekle servis yaparak, yemeğin lezzetini ve sunumunu artırabilirsiniz.
İlk denediğinizde tarifin tam kıvamında olmasını sağlamaya çalışın ama sonrasında kendi damak zevkinize göre değişiklikler yaparak, daha özgün bir hale getirebilirsiniz. Örneğin, mantar yerine sebzeler eklemek veya farklı peynir çeşitleri denemek, bu tarife canlılık katabilir. Unutmayın, mutfakta denemek her zaman keşfetmenin kapılarını aralar!
Sonuç
Kolay ve pratik bir şekilde hazırlayabileceğiniz Fettucini Alfredo tarifi sayesinde, akşam yemeklerinize lezzet katabilirsiniz. Geniş bir kitleye hitap eden bu tarif, hem büyüklere hem de çocuklara hitap eden bir lezzettir. Siz de sevdiklerinizle birlikte bu tarifin tadını çıkarın, sofralarınıza şıklık ve lezzet katın!
Afiyet olsun!