Giriş
Herkese merhaba! Bugün sizlerle her zaman sevilerek yapılan, kahvaltılardan atıştırmalıklara kadar her yerde yer bulabilen pratik bir tarifim var: Instant mayalı poğaça! Özellikle zamansız bir şekilde lezzetli atıştırmalıklar hazırlamak isteyenler için harika bir alternatif. Instant maya sayesinde, hamurun hızla kabarmasını sağlarken, aynı zamanda puf puf ve lezzet dolu bir poğaça elde etmek mümkün. Hazır mısınız? O halde başlayalım!
Malzemeler
Instant mayalı poğaça yapmak için gerekli olan malzemeler oldukça basit ve ulaşılabilir. İşte tam ölçülerle malzeme listemiz:
- Hamur için:
- 1 su bardağı ılık su (200 ml)
- 1 su bardağı ılık süt (200 ml)
- 1 su bardağı sıvı yağ (100 ml)
- 2 adet yumurta (birinin sarısı üzerine sürülecek)
- 1 paket Pakmaya Instant Kuru Maya
- 1 yemek kaşığı tuz
- Yarım çay bardağı toz şeker
- 4.5 su bardağı un (450 g)
- Peynirli iç harcı için:
- 150 g lor peynir
- 5-6 dal dereotu
- 1 çay kaşığı pul biber
- Patatesli iç harcı için:
- 2 orta boy haşlanmış patates
- 1 adet küçük boy soğan
- Bir tutam tuz
- 1 çay kaşığı pul biber
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
Instant Mayalı Poğaça Nasıl Yapılır?
Bütün malzemeleri hazırladıysanız, şimdi poğaça yapımına geçelim. İşte adım adım poğaça yapım süreci:
- İlk olarak, 3.5 su bardağı unu derin bir kaba alın ve içine Pakmaya Instant Kuru Maya’yı ekleyerek karıştırın. Bu, hamurun daha iyi kabarmasını sağlayacak.
- Unun ortasında bir çukur açın. O çukura ılık su, süt, sıvı yağ, 2 yumurta (birinin sarısını daha sonra kullanmak üzere ayırın), tuz ve toz şekeri ekleyin.
- Tüm malzemeleri bir spatula veya tahta kaşık yardımıyla karıştırın. Hamurun pürüzsüz ve yumuşak bir kıvama gelmesi için kontrollü bir şekilde arta kalan unu eklemeye devam edin.
- Hamuru yoğurduktan sonra, üzerini streç filmle kapatın ve 30 dakika boyunca ılık bir ortamda mayalanmaya bırakın. Mayalanma sırasında hamur hacim olarak büyüyecek ve hava kabarcıkları oluşacaktır.
İç Harçların Hazırlanması
Mayalanma süresi boyunca, iç harçlarımızı hazırlayabiliriz. İster peynirli isterseniz patatesli harç ile poğaçalarınızı lezzetlendirebilirsiniz. İşte her iki iç harcın hazırlanışı:
Peynirli Harç İçin:
- Lor peynirini bir kaba koyun. İnce kıyılmış dereotu ve pul biberi de ekleyin.
- Tüm malzemeleri iyice karıştırarak homojen bir karışım elde edin. Peynirli harcınız hazır!
Patatesli Harç İçin:
- İlk olarak, soğanı küp küp doğrayın ve sıvı yağda pembeleşene kadar kavurun.
- Haşlanmış patatesleri iyice ezin ve kavrulmuş soğan ile birlikte karıştırın. Tuz ve pul biber eklemeyi unutmayın.
- Patatesli harç da hazıra geldi!
Poğaçaların Şekillendirilmesi
Hamurunuz mayalandıktan sonra, işin keyifli kısmına geçiyoruz: Poğaçaların şekillendirilmesi! Bu adımda, hamurdan güzel ve lezzetli poğaçalar elde etmek için aşağıdaki adımları takip edin:
- Hamurdan tenis topu büyüklüğünde bezeler alın. Unlanmış bir yüzeyde her beziyi merdane ile açın.
- Açtığınız hamurun yarısına, hazırladığınız iç harçlardan birini yerleştirin. Diğer yarısını kapatın ve kenarlarını iyice bastırarak kapatın.
- Şekil vermek isterseniz, poğaçalarınıza rozet veya başka bir şekil verebilirsiniz.
- Hamurları yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirerek, 15 dakika daha mayalandırın. Bu, poğaçaların daha da kabarmasını sağlayacaktır.
Pişirme Süreci
Artık poğaçalarınızın pişmesi için hazırladığınız fırınınız hazır. İşte poğaçaları pişirmeye dair ipuçları:
- Öncelikle fırınınızı önceden 170 °C’de ısıtın. Pişirme süresinde fırının alt ve üst kısmının eşit ısıda olduğundan emin olun.
- Pişirme öncesinde, poğaçaların üzerine ayırdığınız yumurta sarısını sürün. İsterseniz üzerine susam, çörek otu veya haşhaş tohumu serpebilirsiniz.
- Fırına koyduğunuz poğaçaları 20-25 dakika arasında, üstü kızarana kadar pişirin. Beş çayı ya da sabah kahvaltısı için harika bir seçenek olacaklar!
Püf Noktaları
Lezzetli ve kabarık bir poğaça için bilmeniz gereken bazı püf noktaları var:
- Instant kuru maya kullanarak hamurunuzu kısa sürede mayalandırabilir ve işlem süresini kısaltabilirsiniz. Diğer mayalardan farklı olarak, önceden aktif hale getirilmeye gerek yoktur.
- Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olması, poğaçanızın kabarması açısından son derece önemlidir.
- Hamurunuzu soğuk fırına koyarak, pişirme sürecine dahil edebilir ve kabarma süresini uzatabilirsiniz. Bu yöntemle, daha yumuşak ve puf puf poğaçalar elde edebilirsiniz.
Sonuç
İşte sizler için hazırladığım lezzetli ve pratik instant mayalı poğaça tarifi tamamlandı! Hem peynirli hem de patatesli harçlarla hazırlanan bu poğaçalar, misafirlerinizin ve ailenizin favorisi olacak. Taze ve sıcak bir şekilde tüketildiğinde, üzerine butter (tereyağı) ya da reçel sürmek harika olacaktır. Unutmayın, poğaçalarınızı pişirdikten sonra hemen tüketmek her zaman en iyisidir. Denemeniz ve sevdiklerinizle paylaşmanız dileğiyle! Afiyet olsun!