İtalyan Usulü Spagetti Nedir?
İtalyan mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan spagetti, hem pratik hem de oldukça lezzetli bir yiyecek seçeneğidir. Özellikle İtalya’nın Napoli bölgesine özgü olan Napoliten sosu ile hazırlanan spagetti, sade ama zengin bir tat sunar. Temel malzemelerle kısa sürede hazırlanan bu tarif, hem acil durumlarda hem de misafir sofralarında tercih edilebilir. Tek bir tabakta hem makarna hem de sosun gelmesi, spagettinin bu kadar popüler olmasının sebeplerinden biridir.
Spagetti, genellikle buğday unu ve sudan yapılır ve çeşitli soslarla birleştirilerek sunulur. İtalya’da, her bölgenin kendine özgü makarna sosları vardır. Napoliten sosu, özellikle taze domates, soğan ve zeytinyağı ile yapılan basit ama etkili bir tariftir. Bu sos, domatesin doğal tatlarını ön plana çıkarır ve makarnayı mükemmel bir şekilde tamamlar.
Bu yazıda sizlerle, İtalyan Usulü Spagetti tarifini detaylarıyla paylaşacağız. Basit malzemelerle hazırlayabileceğiniz bu tarif, hem lezzetli hem de doyurucu bir öğün sunacaktır.
İtalyan Usulü Spagetti için Gerekli Malzemeler
İtalyan Usulü Spagetti tarifi için aşağıdaki malzemeleri temin etmelisiniz:
- Yarım paket spagetti (yaklaşık 250 gram)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 4-5 adet sulu domates (veya 1 kutu domates püresi)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı sirke
- Karabiber, kekik ve fesleğen (isteğe bağlı)
- 5-6 dal maydanoz
Bunların yanı sıra, isteğe bağlı olarak üzerine rendelemeyi tercih ettiğiniz kaşar peyniri ya da Parmesan peyniri de ekleyebilirsiniz. Bu malzemeler ile yapacağınız spagetti, sade ama etkileyici bir lezzete sahip olacaktır.
İtalyan Usulü Spagetti Nasıl Yapılır?
İtalyan Usulü Spagetti tarifini adım adım takip ederek hazırlamak oldukça kolaydır. İşte gereken adımlar:
1. Makarnayı Haşlama
Öncelikle, büyük bir tencereye su koyun ve kaynamaya bırakın. Kaynayan suya 1 yemek kaşığı zeytinyağı ve 1 tatlı kaşığı tuz ekleyin. Bu, spagettinin lezzetli bir şekilde pişmesini sağlar.
Su kaynadıktan sonra, spagettileri dikkatlice suya ekleyin. Spagettiyi ortadan kırmadan, sertliği gidene kadar çatal yardımıyla karıştırın. Pişerken birbirine yapışmaması için, kaynayan su içinde spagettilerin sürekliliğini sağlamak önemlidir. Spagettiyi yaklaşık 8-10 dakika pişirin. Al dente (dişle sıklıkla ısırıldığında hafif sert) bir kıvamda pişirebilirsiniz.
2. Sosun Hazırlanması
Bu arada sosu hazırlamak için bir tavayı ısıtın. İçine 1 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin ve ince doğranmış soğanları ekleyin. Soğanlar saydamlaşana kadar havalandırarak kısık ateşte kavurun. Ardından rendelenmiş sarımsakları ekleyin ve hafifçe kavurmaya devam edin.
Soğan ve sarımsak kavrulduktan sonra, rendelediğiniz domatesleri ya da domates püresini tavaya ekleyin. Domatesler suyunu salıp biraz yoğunlaşana kadar pişirin. Daha sonra, 1 yemek kaşığı domates salçasını, tuz, karabiber, sirke ve isteğe bağlı baharatları ekleyin. 2-3 dakika daha kısık ateşte pişirin ki sos iyice demlensin.
3. Spagettiyi Sosla Birleştirme
Pişen spagettiyi süzün ama soğuk suyun altında durulamayın, bu lezzet kaybına neden olur. Süzülmüş spagettinin sosun bulunduğu tavaya dikkatlice aktarın. Sosun tüm spagettinin üzerine eşit bir şekilde dağılması için sos ve makarnayı güzelce karıştırın.
En son olarak, ince doğranmış maydanozu ekleyin ve üzerine rendelenmiş kaşar peyniri ya da Parmesan peyniri serpip sıcak olarak servis edin.
İtalyan Usulü Spagetti’nin Müthiş Püf Noktaları
İtalyan Usulü Spagetti yaparken dikkat etmeniz gereken bazı püf noktaları vardır. Bunlara dikkat ederek daha iyi sonuçlar alabilirsiniz:
1. Su ve Tuz Oranı
Pasta suyu kaynamadan tuz eklemektir. Tuz, suya ve dolayısıyla makarnaya lezzet katar. Genellikle her litre suya bir tatlı kaşığı tuz yeterlidir.
2. Pişirme Süresi
Spagetti al dente tarzında pişirildiğinde daha lezzetli bir tat sunar. Paketin üzerindeki talimatlara göre bir iki dakika önce suyu süzmek, makarnanın daha iyi bir doku almasını sağlar.
3. Sosu Süreklilikle Karıştırma
Sos pişerken makarnanın da sürekli karıştırılması, lezzetlerin birbirine geçmesi açısından önemlidir. Her iki malzemenin de lezzetini en güzel şekilde ortaya çıkmasını sağlar.
Spagetti ile Ne İyi Gider?
Napoliten soslu spagetti sizin için gelirken yanına taze bir yeşil salata hazırlamak iyi bir tercih olacaktır. Ayrıca, bu yemeğin yanında taze ekmek veya sarımsak ekmeği servis edebilirsiniz. Özellikle İtalyan usulü klasik bir başlangıç olan bruschetta da bu yemeğin yanına çok yakışacaktır.
İsterseniz, sosun yanı sıra birlikte sunacağınız kremalı sebze çorbası, sebze yağında kızartılmış, ya da fırında pişirilmiş sebzelerle tabaklarınıza şıklık katabiliriz. Unutmayın, makarnanın yanında gösterişli ve sağlıklı bir yan yemek sunmak, yemeğinizi daha da zengin bir hale getirecektir.
Sonuç olarak, İtalyan Usulü Spagetti tarifi, herkesin kolayca yapabileceği pratik bir mutfak harikasıdır. Zaman problemi yaşayan kişiler için de ideal bir alternatiftir. Denedikten sonra bu tarifin sizin favoriniz olacağından eminim! Afiyet olsun!