Penne Arabiata Nedir?
Penne arabiata, İtalyan mutfağının en sevilen makarna tariflerinden biridir. Temel olarak, penne makarna ile acılı domates sosu kullanarak hazırlanır. Arabiata kelimesi, İtalyancada ‘öfke’ anlamına gelir; bu isim makarnanın içerdiği acılı sosun etkisinden gelmektedir. Domates sosunun zenginliği ve baharatların sıklığı, bu yemeği hem lezzetli hem de doyurucu kılar. Evinizde hazırlayabileceğiniz en pratik tariflerden biri olan penne arabiata, özellikle hızlı öğünler için mükemmel bir tercihtir.
Penne arabiata, tipik olarak domates, sarımsak ve pul biberin yanı sıra, taze fesleğen ile tatlandırılan bir sosla hazırlanır. Sosun acılığı, kullanılan pul biber miktarına göre değişir, dolayısıyla kişisel tercihlere göre ayarlanabilir. Bu tarif, hem vejetaryen hem de et sevenler için uyarlanabilir, çünkü eğer isterseniz tavuk gibi protein kaynakları ekleyerek zenginleştirebilirsiniz.
Bu makarnayı yapmanın en güzel yanlarından biri de, az malzeme ile hızlı bir şekilde harika bir lezzet elde edebilmenizdir. Hadi gelin, beraber bu nefis yemeğin tarifini adım adım öğrenelim.
Malzemeler
Penne arabiata tarifi için gereken malzemeler oldukça basittir. Yazıyı okurken market alışverişiniz için bir liste hazırlamak isteyebilirsiniz. İşte ihtiyacınız olan malzemeler:
- 1 paket penne makarna
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 5 adet domates
- 1 çay kaşığı fesleğen sosu (taze yaprak bulursanız bir dal yeter)
- Yarım tatlı kaşığı tuz
- 1 fiske karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- İsteğe bağlı: Yarım tavuk göğsü, 1 yumurta, 1 paket çıtır pane harcı
- Üzeri için: Parmesan peyniri
Bu malzemelerle 2-4 kişilik bir porsiyon hazırlayabilirsiniz. İsterseniz daha fazla malzeme kullanarak aile toplantılarınız için de bu tarifi büyütebilirsiniz.
Tarifin Hazırlanışı
Penne arabiata tarifinin hazırlanışı oldukça basit ve hızlıdır. İlk olarak, makarnanızı haşlamakla başlayın. Bir tencerede su kaynadıktan sonra, tuz ekleyip penneleri ilave edin. Makarna hamur olmadan, al dente kıvamda pişene kadar haşlayın (yaklaşık 8-10 dakika). Haşlanmış makarnayı süzün, ama suyun bir kısmını ayırın; bu, sosu yaparken ihtiyacınız olabilir.
Bu sırada sosu hazırlamaya başlayabilirsiniz. Bir tavada 3 yemek kaşığı sıvı yağı ısıtın ve doğranmış soğanı ekleyerek birkaç dakikada pembeleşene kadar kavurun. Ardından ince doğranmış sarımsakları ve fesleğen sosunu ekleyin. Sarımsaklar hafifçe kokusunu bırakana kadar kavurmaya devam edin, dikkat edin yanmasın!
Şimdi, kabuklarını soyduğunuz ve küçük parçalara doğradığınız domatesleri ekleyin. Domateslerinizin suyu azsa, yarım çay bardağı kadar su ekleyebilirsiniz. Sosu kısık ateşte 10 dakika kadar pişirin; bu süre zarfında domateslerin iyice yumuşayıp sos haline gelmesini bekleyin.
Sosun Pürüzsüz Olmasını Sağlayın
Sos pişip kaynamaya başlayınca, bir el blenderı yardımıyla sosu pürüzsüz bir hale getirin. Böylece sosunuz daha homojen bir lezzet kazanacak. Eğer pürüzsüz bir kıvam istiyorsanız, bu aşama oldukça önemlidir. Ancak dilerseniz sosun içinde domateslerin parçalarını bırakabilirsiniz, bu da farklı bir doku verir.
Püre haline getirilmiş sosun üzerine tuz, pul biber ve karabiberi ekleyin. Baharatları damak tadınıza göre ayarlamakta özgürsünüz! Acılığı artırmak isterseniz biraz fazla pul biber ekleyebilirsiniz.
Şimdi, haşladığınız makarnayı sosun içine ekleyin. Makarna ve sosun iyice karışması için dikkatlice karıştırın. Makarnaya zararlı olmaması için nazik hareket edin, böylece makarnanın formunu koruyacaksınız. Eğer sos çok katı olduysa, ayırdığınız makarna suyundan birkaç yemek kaşığı ekleyebilirsiniz.
İsteğe Bağlı Tavuk Ekleyin
Tarifin daha da besleyici olmasını istiyorsanız, pişirmek istediğiniz tavuk göğsünü de eklemeyi düşünebilirsiniz. Tavuğu iki parmak kalınlığında dilimleyin. Kızartmak için bir yumurtayı çırpın ve tavukları önce yumurtaya, ardından pane harcına bulayın. Kızgın yağda altın rengi alana kadar kızartın. Kızartılmış tavukları soslu makarnanın üzerine ekleyebilirsiniz; bu, yemeği hem daha lezzetli hem de doyurucu hale getirecektir.
Tüm malzemeleri karıştırdıktan sonra, sıcak servis yapmadan önce üstüne rendelenmiş parmesan peyniri serpişmeyi unutmayın. Parmesan peyniri, yemeğinize ekstra bir lezzet katacak ve zengin bir tat profili sunacaktır.
Penne Arabiata Servisi
Penne arabiata’nızı sıcak sıcak servis edin. Yanında bir parça ekmek ya da taze bir yeşil salata ile sunmak harika bir seçim olacaktır. Ayrıca, bu tarifin suyu hakkında çeşitli sorularınız olursa, hemen yanıtlayabilirim! Özellikle de yaz aylarında yapabileceğiniz hafif ve lezzetli bir yemek arıyorsanız, penne arabiata tam da size göre bir tarif.
Unutmayın, yemeklerin keyfi paylaşarak çıkar. Bu tarifle misafirlerinizi ya da ailenizi etkilediğinizde, deneyimlerinizi mutlaka paylaşın. Sade olarak yapılan bu tarif, birçok farklı malzeme ile zenginleştirilebilir, dolayısıyla damak tadınıza en uygun kombinasyonu oluşturmakta özgürsünüz.
Afiyet olsun! Penne arabiata’nın sıcak ve baharatlı tadını çıkartmayı unutmayın. Bu tarifle beraber, kendinizi İtalya’nın güneşli sokaklarında hissetmeniz işten bile değil.