Portakallı Çiz Kek Nedir?
Portakallı çiz kek, hafif ve ferahlatıcı tatlarıyla bilinen bir tatlıdır. Genellikle yaz aylarında tercih edilen bu kek, portakalın taze aroması ile birleşerek damakları şenlendirir. Oldukça kolay bir şekilde hazırlanan bu hafif tatlı, hem misafirleriniz için muhteşem bir ikram olacak hem de tea saatlerinin vazgeçilmezi haline gelecek. Portakallı çiz kekin en güzel yanlarından biri, tarifinin pratikliği ve malzemelerinin kolay bulunabilirliğidir.
Gerekli Malzemeler
Portakallı çiz kek tarifi için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:
- 2 paket burçak bisküvi
- 100 gram tereyağı
- 3 adet yumurta
- 1 su bardağı şeker
- 2 paket labne peyniri
- 1 su bardağı susuz yoğurt
- 1 portakalın kabuğu (rendelenmiş)
- 3 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı nişasta
- Sosu için:
- 1 su bardağı portakal suyu
- 1 su bardağı su
- Yarım limonun suyu
- 1 portakalın kabuğu (rendelenmiş)
- 4 yemek kaşığı şeker
- 2 yemek kaşığı nişasta
Tarifin Hazırlık Aşamaları
Portakallı çiz kek yapımı oldukça basittir ve adım adım takip edildiğinde sonuç oldukça başarılı olacaktır.
1. Tabanın Hazırlanması
Öncelikle, tercih ettiğiniz bir tart kalıbının tabanına yağlı kağıt serin. Etrafını alüminyum folyo ile sararak sızdırmaz hale getirin. İkinci aşamada, burçak bisküvileri mutfak robotu ile ince toz haline getirin. Elde ettiğiniz bisküvi tozunu erittiğiniz tereyağı ile iyice karıştırın. Bu karışımı kalıbın tabanına eşit bir şekilde dökerek kaşığın tersi ile bastırarak düzeltin. Bu aşamada kalıbı serin bir yere alın ve dinlendirin.
2. Cheesecake Harcının Hazırlanması
Bir başka kapta, labne peynirini şeker ve yoğurt ile karıştırarak çırpmaya başlayın. Karışımın pürüzsüz ve homojen bir kıvam alması önemlidir. Ardından, yumurtaları tek tek ekleyerek çırpmaya devam edin. Un ve nişastayı eleyerek bu karışıma ilave edin. Son olarak, rendelenmiş portakal kabuklarını ekleyerek tüm malzemeleri iyice karıştırın.
3. Kekin Pişirilmesi
Önceden hazırladığınız bisküvi tabanının üzerine cheesecake karışımını dökün. Fırını 170 dereceye ayarlayın ve kek tabanının etrafına iki kase su yerleştirin. Bu, kekin pişerken çatlamasını önleyecektir. Cheesecake, fırında yaklaşık 45 dakika pişmelidir. Fırından çıktıktan sonra, fırının kapağını hafif aralayarak kekin sıcaklığının dengelenmesini bekleyin.
Portakal Sosunun Hazırlanması
Pişirme süresi tamamlandığında, kek soğumaya bırakılırken için sosunu hazırlamaya geçebilirsiniz. Küçük bir tencereye nişasta ve suyu koyarak karıştırmaya başlayın.
1. Sosun Hazırlanması
Üzerine şeker, portakal suyu ve rendelenmiş portakal kabuğunu ekleyin. Karışımı pişirmeye devam edin, ta ki kıvamı sıvıdan yoğun bir doku alana dek. Kaynadıktan sonra ocaktan alın ve soğuması için bekleyin. Soğuyan sos, cheesecake’in üzerine dökülerek eşit bir şekilde dağılmalıdır.
2. Dinlendirme Süreci
Cheesecake’in üzerine döktüğünüz sosun ardından tatlıyı buzdolabında en az bir gece dinlendirin. Böylece, lezzetlerin iyice özleşmesi ve daha güzel bir tat alması sağlanır. Servis öncesinde kalıptan çıkartın ve dilediğiniz gibi süsleyerek servis yapabilirsiniz.
Püf Noktaları
Portakallı çiz kek yaparken dikkat etmeniz gereken bazı püf noktaları bulunmaktadır:
- Cheesecake’in çatlamaması için fırında küçük bir kase içinde su bulundurmak oldukça faydalıdır.
- Malzemelerin oda sıcaklığında olması, karışımın daha iyi ve pürüzsüz olmasına yardımcı olur.
- Kek piştikten sonra fırın kapağını açmak ve soğumasını beklemek, cheesecake’in çökmesini önler.
- Sosun kıvamının akışkan olması ve kaynadıktan sonra birkaç dakika daha kaynatmak, lezzeti artırır.
Sunum Önerileri
Portakallı çiz keki, dilimleyip servis ederken iptidin ve göz alıcı bir sunum yapmak için üzerine taze meyveler yerleştirebilir veya nane yaprağı ile süsleyebilirsiniz. Ayrıca, hazırladığınız sosu tabana dökerek ve üzerine bir dilim kek koyarak kat kat bir görünüm elde edebilirsiniz. İsterseniz yanına bir top dondurma ekleyerek farklı bir tat katmayı da deneyebilirsiniz.
Sonuç
Portakallı çiz kek, pratikliği ve lezzeti ile özellikle yaz aylarında tercih edilebilecek mükemmel bir tatlı alternatifidir. Hem aile bireylerinize hem de misafirlerinize sunabileceğiniz bu tarif, herkesin beğenisini kazanacaktır. Umarım bu tarifi denedikten sonra mutfağınızda portakal kokuları eşliğinde keyifli anlar geçirebilirsiniz. Afiyet olsun!