Portakallı Kereviz Nedir?
Portakallı kereviz, özellikle sonbahar ve kış aylarında sofralarımızı süsleyen lezzetli bir sebze yemeğidir. Kerevizin hafif mayhoş ve aromalı tadı, portakalın tatlılığı ile mükemmel bir uyum içerisindedir. Bu yemek, zeytinyağı ile hazırlandığı için hafif ve sağlıklı bir seçenek oluşturur. Zeytinyağlı yemeklerin en popüleri olan portakallı kereviz, aynı zamanda C vitamini zengini olmasıyla bilinir ve kış hastalıklarına karşı da koruyucu etkisi vardır.
Kereviz, çoğu kişinin sevmekte zorlandığı bir sebze olabilir. Fakat portakal gibi tatlı bir meyve ile birleştiğinde bu durum değişir. Yemeğin hafif tatlı ve ekşi tadı, kereviz sevmeyenlerin bile ilgisini çeker. Öyle ki, çoğu kişi bu yemeği denedikten sonra kerevizi sevmeye başlayabilir. Şimdi, birlikte bu lezzetli yemeğin tarifini detaylı bir şekilde inceleyelim.
Bu tarif, hem hafif bir akşam yemeği alternatifi hem de sağlıklı bir öğle yemeği seçeneği olarak tercih edilebilir. Portakallı kereviz, hem görselliği hem de lezzetiyle misafirlerinize sunabileceğiniz etkileyici bir tabak oluşturmanın en güzel yollarından biridir.
Malzemeler
Portakallı kereviz tarifini hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç duyacaksınız:
- 2 adet orta boy kereviz
- 1 adet havuç
- 2 adet orta boy patates
- 1 adet soğan
- 6 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/2 adet limon
- 1 su bardağı portakal suyu
- 1 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı un
- 1 tatlı kaşığı toz şeker (veya 1 kesme şeker)
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
Bu liste, 4 kişilik bir tarif için gereken malzemeleri içermektedir. Daha fazla kişiye hitap etmek isterseniz, malzemeleri arttırarak aynı oranlarda hazırlayabilirsiniz.
Pişirme Süreci
Portakallı kereviz yemeğini hazırlamak oldukça basit. İlk olarak, kerevizleri soyup küp küp doğrayın. Kerevizin kararmaması için doğradıktan sonra limon suyu eklenmiş bir kapta bekletin. Bu, sebzenizin tazeliğini koruyacaktır. Ardından, soğanı yemeklik doğrayın. Havucu ince ince doğrayarak zeytinyağını eklediğiniz bir tencereye soğan ile birlikte koyup kavurun. Soğanlar pembeleşene kadar devam edin.
Soğanların ardından patatesleri de ekleyip kavurmaya devam edin. Sonrasında sırayla kerevizleri tencereye ekleyin. Bir süre daha kavurduktan sonra, un ekleyin ve iyice karıştırın. Bu noktada toz şeker, tuz, portakal suyu ve suyu da ilave ederek karıştırmaya devam edin.
Yemeğin en son aşaması olarak, kereviz sapını tencerenin ortasına yerleştirin ve tencerenin kapağını kapatın. Yüksek ateşte kaynayana kadar bekleyin, ardından kısık ateşte yaklaşık 25-35 dakika kadar sebzeler yumuşayana kadar pişirin. Pişen yemeği biraz dinlendirdikten sonra tabağa alıp servise hazır hale getirin.
Püf Noktaları
Portakallı kereviz yemeğini hazırlarken dikkat etmeniz gereken bazı püf noktaları vardır. Bunlardan ilki, kerevizin kararmaması için limon suyu ile bekletmektir. Ayrıca, un eklemek yemeğin kıvamını artıracak ve içindeki sebzelerin özlerini hapsedecektir. Servis aşamasında, zeytinyağının bir kısmını yemeğin üzerine gezdirmek, lezzetini artıracaktır.
Yemeğinizi sunarken yanında limon dilimleri veya taze maydanoz ile süslemek, hem estetik bir görüntü hem de aroma katacaktır. Portakallı kereviz yemeği, et yemeklerinin yanında harika bir garnitür olarak da tercih edilebilir.
Son olarak, portakallı kereviz yemeğinde kullanılan malzemelerin taze olmasına özen göstermek, yemeğinizin lezzetini artırır. Özellikle zeytinyağı ve doğal portakal suyu kullanmanız bu yemeği daha da sağlıklı ve besleyici kılar.
Kerevizin Faydaları
Kereviz, A ve K vitaminleri yönünden oldukça zengin bir sebzedir. Aynı zamanda güçlü bir antioksidan olarak bilinir ve sindirim sistemine olan olumlu etkileri ile dikkat çeker. Kereviz, düzenli tüketildiğinde göz sağlığını da korur. Bunun yanında düşük kalorili bir sebze olduğu için diyetlerde sıkça tercih edilir. 100 gramı sadece 16 kalori içermektedir.
Portakallı kereviz yemeği, bu besleyici özellikleri sayesinde kış aylarında vücudun direncini artırmaya yardımcı olur. Bağışıklık sisteminizi güçlendirir ve kış hastalıklarına karşı koruyucu bir etki gösterir. Ayrıca, lif bakımından zengin olduğundan sindirim sisteminizi de destekler.
Yumurtalı ve zeytinyağlı yemeklerle birlikte tüketildiğinde oldukça lezzetli bir seçenek sunar. Özellikle misafirlerinize sunacağınız sağlıklı ve göz alıcı bir ana yemek alternatifi olacaktır.
Sonuç
Portakallı kereviz, hem besleyici yönü hem de lezzeti ile mutfaklarımıza zenginlik katan bir tariftir. Sağlıklı içerikleri ve kolay hazırlanışı sayesinde, her evde yer alması gereken bir sebze yemeğidir. Gerekli malzemeleri temin ettikten sonra, bu yemeği kısa sürede hazırlayabilirsiniz. Özellikle hava soğuduğunda, sıcak bir tabak portakallı kereviz yemeği sizi karşılaması için harika bir seçenek olacaktır.
Hayatın tadını çıkarmak ve sofralarınızı renklendirmek için portakallı kereviz tarifini denemeyi unutmayın. Şimdiden afiyet olsun!