Tavuk Tantuni Nedir?
Tavuk tantuni, özellikle Mersin mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan, ince doğranmış tavuk etinin çeşitli baharatlarla harmanlanıp, yumuşak ekmek veya lavaş içinde servis edilen nefis bir sokak yemeğidir. Genellikle daha çok etli tantuni ile bilinse de, tavuk tantuni hazmı kolay ve lezzetli bir alternatif olarak tercih edilmektedir. Lezzeti, kullanılan taze malzemeler ve baharatlar ile daha da zenginleşir. Bu makalede, evde kolay bir şekilde hazırlayabileceğiniz tavuk tantuni tarifini adım adım anlatacağım. Ayrıca, tarife ekleyeceğiniz püf noktaları ve yanına ne gibi lezzetler ekleyebileceğiniz hakkında bilgiler vereceğim.
Malzemeler
Tavuk tantuni yaparken gerekli malzemeleri aşağıda bulabilirsiniz. Bu tarif, yaklaşık 6 kişilik bir porsiyon için uygundur. İşte ihtiyacınız olan malzemeler:
- 500 gram tavuk göğsü (yaklaşık 4 adet)
- 4 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı toz kırmızı biber
- 1 adet soğan
- 1/2 demet maydanoz
- 1 adet domates
- Tantuni ekmeği için:
- 2 su bardağı ılık su
- 1 paket kuru maya
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı yoğurt
- 4.5 – 5 su bardağı un
Tavuk Tantuni Tarifi Nasıl Yapılır?
Şimdi, evde tavuk tantuni hazırlamak için adım adım ilerleyelim:
1. Ekmek Hazırlığı
Tavuk tantuni için ilk olarak ekmek hazırlamanız gerekiyor. Un hariç diğer tüm malzemeleri derin bir kapta güzelce karıştırın. Ardından, yavaşça unu ekleyerek yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru yoğurduktan sonra, üzerini örtüp yaklaşık 30 dakika mayalandırmalısınız. Bu süreçte hamur kabaracak ve yumuşacık bir doku kazanacaktır.
2. Ekmeklerin Şekillendirilmesi
Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın. Sonrasında, bu parçaları elinizle hafifçe açarak ekmek formuna getirin. Üzerine fırça yardımı ile su sürün ve keskin bir bıçakla derin çizikler atın. Bu çizikler pişerken ekmekteki buharın dışarı çıkmasını sağlayacaktır. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 25-30 dakika pişirin.
3. Tavuk Hazırlığı
Tavukları çok ince küpler halinde doğrayın ve öncelikle tavukların suyunu salıp çekmesi için yağsız bir tavada pişirin. Ardından, tereyağını ve sıvı yağı ekleyerek tavukların rengi değişene kadar kavurmaya devam edin. Baharatları ekleyip güzelce harmanlayın. Pişirme işlemi sırasında, tavukların dışının kızarıp içinin sulu kalmasına dikkat edin.
Tavuk Tantuni Servisi
Tavuk tantuniyi hazırladıktan sonra, bu lezzetli karışımı hazırladığınız yumuşak ekmeklerin arasına yerleştirin. Üzerine ince doğranmış soğan, maydanoz ve domates ekleyerek servis edin. Sevdiğiniz acılı sos veya sarımsaklı yoğurttan da eklemeyi unutmayın. Sofraya çeşitlilik katmak için marul veya roka da ekleyebilirsiniz.
Püf Noktaları
Yemeklerinizi daha lezzetli hale getirmek için bazı püf noktalarına dikkat etmek önemlidir:
- Taze Malzemeler: Taze sebze ve baharatlar kullanarak yemeğin lezzetini arttırabilirsiniz.
- Pişirme Süresi: Tavukların yüksek ateşte hızlıca pişmesi, dışının kızarmasını ve içinin yumuşak kalmasını sağlar.
- Ekmek Türü: İnce lavaş veya dürüm ekmeği tercih ederek tantuni deneyiminizi en iyi şekilde yaşayabilirsiniz.
Tavuk Tantuni Yanında Hangi Lezzetler Olmalı?
Tavuk tantununun yanında servis edeceğiniz bazı lezzetler, yemeğinizi daha da zenginleştirecektir:
- Acılı Sos: Eğer acıyı seviyorsanız, yanında acılı bir sos sunmak harika bir seçim olacaktır.
- Sarımsaklı Yoğurt: Yoğurt, tantuniyle muhteşem bir uyum sağlar. Özellikle sarımsaklı yoğurt, tadını artıracaktır.
- Sumaklı Soğan: Marul ve domatesle birlikte sunacağınız sumaklı soğan, yemeğinize ferah bir tat katacaktır.
Tavuk Kıymasından Tantuni Olur Mu?
Tavuk tantuni genellikle tavuk göğsü ile yapılmasına rağmen, tavuk kıymasından da tantuni hazırlamak mümkündür. Tavuk kıymasının lezzeti ve dokusu, bu tarifteki gibi harika bir sonuç verebilir. Dilerseniz tarife eklemek size kalmıştır!
Sonuç olarak, evde pratik ve lezzetli bir tavuk tantuni hazırlamak oldukça kolaydır. Taze malzemeler kullanarak ve doğru pişirme teknikleri uygulayarak, misafirlerinizin gözdesi olacak enfes bir yemek elde edebilirsiniz. Bu tarifin tadını çıkarırken, farklı yan lezzetlerle zenginleştirerek sofralarınızı şenlendirmeyi unutmayın. Afiyet olsun!