Zeytinyağlı Bezelye Nedir?
Zeytinyağlı bezelye, Türk mutfağının sevilen ve tercih edilen mezelerinden biridir. Taze bezelyenin zeytinyağı ve çeşitli baharatlarla harmanlanmasıyla yapılan bu lezzetli tarif, hem besleyici hem de pratik bir seçenek sunar. Genellikle mevsiminde taze bezelye kullanılarak yapılan bu yemek, sofralarınızı süslerken sağlığınıza da katkıda bulunur. Özellikle yaz aylarında soğuk olarak servis edildiğinde ferahlatıcı bir lezzet sunar, aynı zamanda ana yemeklerin yanına harika bir eşlikçi olur.
Taze bezelyenin yanı sıra, baskın yağ olarak zeytinyağı kullanılması, bu yemeği hem hafif hem de sağlıklı hale getirir. Zeytinyağı, kalp sağlığını destekleyen, antioksidan özelliği olan ve damarları koruyucu etki gösteren bir yağdır. Böylece, zeytinyağlı bezelye hem damak tadınıza hitap eder hem de sağlıklı bir yaşam tarzını destekler.
Bunun yanında, zeytinyağlı bezelye, hazırlık süresinin kısa olması ve kolay erişilen malzemelerle yapılması nedeniyle yoğun çalışma saatleri olanlar için ideal bir seçimdir. Hem ana öğünlerin yanında hem de tek başına bir meze olarak tüketilebileceği için her mevsim sofralarda kendine yer bulur.
Zeytinyağlı Bezelye Tarifi İçin Gerekli Malzemeler
Zeytinyağlı bezelye tarifi için 8-10 kişinin doyacağı bir porsiyon hazırlamak üzere aşağıdaki malzemeleri temin edebilirsiniz:
- 500 gram taze bezelye (isteğe bağlı olarak donmuş bezelye de kullanılabilir)
- ½ çay bardağı zeytinyağı
- 1 medium boy soğan
- 2-3 diş sarımsak
- 1 adet havuç (isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- ½ tatlı kaşığı karabiber
- 1 su bardağı su
- Yarım limonun suyu
- Taze nane veya dereotu (isteğe bağlı, süsleme için)
Malzemeler tam hizasındaysa, kolları sıvayıp bu lezzetli yemeği hazırlamaya başlayabilirsiniz. Zeytinyağlı bezelyenin özelliği, mümkünse taze ve mevsiminde olan bezelyelerin kullanılmasıdır. Ancak döneminde elde edilemiyorsa, donmuş bezelye de iyi bir alternatif olabilir.
Zeytinyağlı Bezelye Nasıl Yapılır?
Zeytinyağlı bezelye hazırlamak basit, bir o kadar da keyifli bir süreçtir. İşte adım adım tarifi:
Adım 1: Malzemeleri Hazırlama
Öncelikle, bezelyeleri ayıklayın ve yıkayın. Eğer havuç kullanacaksanız, havucu temizleyip ince dilimler halinde doğrayın. Soğanları ve sarımsakları da aynı şekilde hazırlayın. Soğanı incecik doğrayın, sarımsakları ise ezin. Tüm malzemeler hazırlandıktan sonra pişirme aşamasına geçebilirsiniz.
Adım 2: Pişirme İşlemi
Büyük bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Isındıktan sonra doğradığınız soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. Ardından ezilmiş sarımsakları ekleyerek birkaç dakika daha kavurun. Bu aşamada havuçları ekleyerek biraz daha sote edebilirsiniz. Havuçların rengi ve lezzeti, tarife ayrı bir tat katacaktır.
Adım 3: Bezelyeyi Ekleyin
Soğan ve havuç karışımına bezelyeleri ekleyin ve birkaç dakika daha kavurmaya devam edin. Ardından tuzu ve karabiberi ekleyin. Üzerine bir su bardağı suyu ilave edin ve kaynadıktan sonra kısık ateşte pişirmeye bırakın. Bezelyeleri pişirirken, yemeğinizin lezzetini artırmak için limon suyu da eklemeyi unutmayın.
Genellikle, bezelye yemeği 20-30 dakika kadar pişmelidir. Bu süre zarfında, yemeğin suyunu çekmesine ve tatların birbirine geçmesine müsaade edin. Yemeğin sonunda suyu azalmış, ama hâlâ yumuşak bir kıvamda olmalı. Duruma göre, pişirme sürenizi ayarlayabilirsiniz.
Zeytinyağlı Bezelyenin Servis Önerileri
Zeytinyağlı bezelye, soğuk olarak servis edilse de sıcak da sunulabilir. Ancak sıklıkla soğutularak mezeye dönüştürülen tarifler arasında yer alır. Servis etmeden önce yemeğinizin üstüne birkaç dal taze nane veya dereotu bırakabilirsiniz. Bu, hem göz alıcı bir sunum sağlar hem de ekstra bir aroma katar.
Bunun yanında, zeytinyağlı bezelye yanında sarımsaklı yoğurt veya cacık eşlik edebilir. Bu kombinasyon, yemeğin ferahlatıcı tadını artırır. Ayrıca yanında bir dilim limon ile de servis ederek, isteyenlerin yemeğin üzerine limon sıkarak tatlandırmalarına imkan tanıyabilirsiniz.
Zeytinyağlı bezelye için yanında taze bir ekmek ile harika bir ikili oluşturabilirsiniz. Yemeyi daha keyifli hale getirmek için, zeytinyağlı bezelyeyi kısır veya yeşil salatayla birlikte masaya getirmek de hoş bir görünüm sağlayacaktır. Böylece, hem sağlıklı hem de doyurucu bir akşam sofrası oluşturmuş olursunuz.
Sonuç
Zeytinyağlı bezelye tarifi, hem kolay hem de lezzetli bir seçenek olarak mutfağınızı şenlendirebilir. Sağlıklı malzemelerle oluşturulmuş olması, bu tarifi her yaştan birey için ideal hale getirir. Zeytinyağının yararlarından faydalanarak, hızlı ve pratik bir şekilde sofralarınızı zenginleştirebilirsiniz. Unutmayın, zeytinyağlı bezelyeyi yaparken kullandığınız taze malzemeleriniz konunun anahtarıdır. Her adımında lezzet ve tazeliği hissedeceğiniz, misafirlerinize de sunmaktan keyif alacağınız bir tarif ortaya çıkarmış olacaksınız. Şimdiden afiyet olsun!