Lazanya, İtalyan mutfağının tüm ihtişamını taşıyan ve en sevilen makarnalarından biridir. Adından da anlaşılacağı gibi lazanyanın ana malzemesi hamurdan yapılan ve kat kat yufka gibi dizilen makarna tabakalarıdır. Kat kat dizilen bu yufkaların içine genellikle kıyma harcı, beşamel sos ve peynir yerleştirilir. İtalya’nın emektar yemeği lazanya, et harcıyla yapılan versiyonuyla oldukça lezzetli olsa da sebzeli versiyonuyla da oldukça sağlıklı bir tercih olabilir.
Özellikle etli yemeklerin ağır geldiği yaz aylarında sebzeli lazanya tarifi tam anlamıyla bir kurtarıcıdır. Zira sebzeli lazanya hem besleyici hem de hafif yapısıyla yaz akşamlarının aranan lezzetidir. Tarife geçmeden önce sebzeli lazanya hakkında bilmeniz gereken bazı noktaları sizlerle paylaşıyoruz.
Sebzeli Lazanya Nasıl Yapılır?
İtalyan mutfağının vazgeçilmez tariflerinden biri olan lazanyayı sebzeli şekilde de yapabilirsiniz. Kıyma ve sucuk gibi ağır yağlı et harcı yerine sebze harcı kullanarak hem daha hafif hem de daha sağlıklı bir yemek elde edebilirsiniz. Özellikle yaz aylarında hafif yemekler tercih edenler için ideal bir lezzettir. Sebzeli lazanya yaparken dikkat edilmesi gereken bazı noktalar vardır.
- Sebze Seçimi: Lahanaya ek olarak kabak, mantar, patlıcan gibi su oranı yüksek sebzeleri tercih edebilirsiniz.
- Beşamel Sosu: Genellikle un ve tereyağı ile hazırlanan beşamel sosu, alternatif tariflerle daha hafif hale getirilebilir.
- Peynir Karışımı: Lazanyanın peynirli katmanında mozzarella veya beyaz peynir kullanmak lezzeti arttırır.
- Sosuyla Nemlendirme: Katlar arası sos eklemek lazanyanın daha lezzetli ve yumuşak olmasını sağlar.
Bu ipuçlarını takip ederek nefis bir sebzeli lazanya yapabilirsiniz. Şimdi dilerseniz kebabın kraliçesi lazanyanın tarifine geçelim.
Kıymalı Sebzeli Lazanya Tarifi
Kıymalı sebzeli lazanya tarifi için öncelikle kıymalı harcın hazırlanması gerekir. Bunun için kıymayı kavurun ve doğradığınız soğanları ekleyin. Ardından biberleri de ilave edin. Domatesleri rendeleyin ve bu karışıma ekleyin. Baharatlar ve tuzu ilave ettikten sonra ocaktan alın. Beşamel sosu ve peynir harcını da hazırladıktan sonra yufkaları kat kat dizerek kıymalı harçla birlikte beşamel sosunu ve peyniri ilave ederek fırına verin.
Kıymalı Sebzeli Lazanya Tarifi Malzemeleri
- 4 adet lazanya yufkası
- 2 su bardağı süt
- 3 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 400 gram kıyma
- 1 adet soğan
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet domates
- 1 adet kırmızı biber
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- Tuz, karabiber, pul biber
- 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Kıymalı Sebzeli Lazanya Tarifi Nasıl Yapılır?
- Kıymalı Harcı Hazırlayın: Tavaya zeytinyağını koyun, kıymayı ekleyip kavurun. Soğanı doğrayın, ekleyin; ardından biberleri de ilave edin. Domatesi rendeleyin ve baharatları ekleyerek kavurun.
- Beşamel Sosu Hazırlayın: Tereyağını eritin, unu ekleyip kavurun. Sütü azar azar ekleyin, tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Lazanyayı Dizme: Fırın kabının tabanına beşamel sos sürün. Lazanya yufkalarını yerleştirin, üzerine kıymalı harç ve beşamel sos ekleyin. Kaşar peyniri serpin. Yine lazanya yufkası yerleştirip aynı işlemi tekrarlayın.
- Pişirme: Son kat lazanya üzerine beşamel sos dökün, kaşar peyniri serpin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
- Servis Edin: Fırından çıkan lazanyayı dilimleyip sıcak olarak servis edin.
Sebzeli Lazanya Tarifi
Aşağıda yazdığımız tarifle birlikte damaklarınızı şenlendirecek nefis bir sebzeli lazanya hazırlayabilirsiniz. Hem pratik hem de sağlıklı olan bu tarifle birlikte akşam yemeklerinize renk katacaksınız.
Sebzeli Lazanya Tarifi Malzemeleri
- 4 adet lazanya yufkası
- 300 gram beyaz lahana (ince doğranmış)
- 2 adet kabak (rendelenmiş)
- 1 adet havuç (rendelenmiş)
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- Tuz, karabiber
- 3 su bardağı süt
- 3 yemek kaşığı un
- 40 gram margarin
- 2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Sebzeli Lazanya Tarifi Nasıl Yapılır?
- Sebze Harcını Hazırlayın: Tavaya sıvı yağı koyun, ince doğranmış lahanayı ekleyin ve sotelemeye başlayın. Ardından kabak ve havucu ilave edin. Tuz ve karabiber ekleyerek sebzeler yumuşayana kadar kavurun.
- Beşamel Sosu Hazırlayın: Ayrı bir tencerede margarini eritin, unu ekleyip kavurun. Sütü azar azar ekleyin, tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Lazanyayı Dizme: Fırın kabının tabanına beşamel sos sürün. Lazanya yufkalarını yerleştirin, üzerine sebze harcı ve beşamel sos ekleyin. Kaşar peyniri serpin. Tekrar lazanya yufkası yerleştirip aynı işlemi tekrarlayın.
- Pişirme: Son kat lazanya üzerine beşamel sos dökün, kaşar peyniri serpin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
- Servis Edin: Fırından çıkan lazanyayı dilimleyip sıcak olarak servis edin.
Lazanyanın Yanına Ne Gider?
Lazanya, özellikle içinde et barındırıyorsa doyurucu bir yemektir. Bu sebeple, geleneksel olarak yanında farklı garnitürler sunmak isteyebilirsiniz. İşte lazanyanın yanına önerilebilecek birkaç seçenek:
- Taze Salata: Roka, marul, cherry domates ve salatalık ile hazırlanan hafif bir salata iyi bir seçimdir.
- Peynir Tabağı: Beyaz peynir veya labne ile zenginleştirilmiş bir tabak lezzet katabilir.
- Sarımsaklı Ekmek: Fırınlanmış sarımsaklı ekmekler lazanyanın yanına mükemmel bir tamamlayıcıdır.
- Pirinç Pilavı: Aromalı bir pilav seçeneğiyle doyuruculuğu artırabilirsiniz.
Lazanyanın yanında tercih ettiğiniz garnitürler kişisel zevkinize bağlıdır; damak tadınıza uygun kombinasyonlar denemekten çekinmeyin!