Shiitake Mantarı , Doğu Asya kökenli, kalp şeklinde ve kahverengi, tahıllı bir mantar çeşididir. Genelde yemeklerde pişirilerek tüketilen shiitake mantarı, son zamanlarda sağlıklı beslenme trendlerinin etkisiyle, yemek tariflerinde de daha fazla kullanılmaya başlandı. İtalya ve Fransa gibi birçok ülkede de yetiştirilebilen shiitake mantarı, son yıllarda Türkiye’de de üretilmeye başlanmıştır. İçerdiği vitamin ve minerallerle oldukça sağlıklı bir seçenek olan shiitake mantarının lezzeti de oldukça beğenilmektedir.
Shiitake Mantarı Yemeği Tarifi
Shiitake mantarı yemeği hem sağlıklı hem de oldukça lezzetlidir. Sofralarınıza renk katacak bu yemek tarifini çok seveceksiniz!
Malzemeler
- 250 gr shiitake mantarı
- 1 adet soğan
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet kırmızı biber
- 2 adet domates
- 1 tatlı kaşığı salça
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 4 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 su bardağı sıcak su
Yemeğin Hazırlanışı
- Öncelikle shiitake mantarlarını iyice yıkayıp süzün.
- Soğanı küp küp doğrayın.
- Kırmızı ve yeşil biberleri de küçük küçük doğrayın.
- Domatesleri soyup küp küp doğrayın.
- Büyük bir tavanın içine sıvı yağı koyup ısıtın.
- Erittiğiniz yağa soğanları ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğanlar pembeleşince yeşil ve kırmızı biberleri ekleyin, 2-3 dakika kavurun.
- Sonra doğradığınız domatesleri ekleyin ve 5 dakika kadar pişirin.
- Salçayı ekleyin, karıştırın ve birkaç dakika daha pişirin.
- Tüm malzemelerin üzerine shiitake mantarlarını ekleyin.
- Tuzu, karabiberi ekleyin ve sıcak suyu da ilave edin.
- Kapağını kapatıp mantarlar yumuşayıp pişene kadar yaklaşık 10-15 dakika pişirin.
- Piştikten sonra sıcak servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun!
Shiitake Mantarı Kızartması Tarifi
Shiitake mantarı kızartması, kısa sürede hazırlayıp sofralarınıza lezzet katmanın en pratik yoludur. Geçen gün arkadaşımın verdiği shiitake mantarlarını hemen kızartıp denemek istedim ve sonuç mükemmeldi!
Malzemeler
- 250 gr shiitake mantarı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Karabiber
- 4 yemek kaşığı un (isteğe bağlı)
- Sıvı yağ (kızartmak için)
Kızartmanın Hazırlanışı
- Mantarları iyice yıkayıp kurulayın.
- Tuz ve karabiber serpin. İsterseniz mantarları unla bulayabilirsiniz.
- Tavanızda sıvı yağı ısıtın. Mantarları tek sıra halinde yerleştirip altın rengi alana kadar kızartın.
- Tüm mantarları kızarttıktan sonra kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.
- Sıcak servis yaparak keyfini çıkarın!
Afiyet olsun!
Soyulmuş Shiitake Mantarı Fırında Pişirme Tarifi
Soyulmuş shiitake mantarı fırında pişirme, mantarın lezzetini ortaya çıkarmanın harika bir yoludur. Fırında pişirme işlemi sırasında mantarın kendine özgü aroması daha yoğunlaşır ve şişkinleşerek lezzetini artırır. İşte adım adım nasıl yapılacağı:
Malzemeler
- 250 gr soyulmuş shiitake mantarı (istenirse hiç soyulmadan da yapılabilir)
- Zeytinyağı (veya tereyağı)
- Tuz
- Karabiber
- Dilediğiniz baharatlar (kekik, pul biber, sarımsak tozu vb.)
Pişirme İşlemi
- Mantarı yıkayın ve süzün.
- Fırını 180-200 dereceye önceden ısıtın.
- Mantarı bir fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine zeytinyağı veya tereyağı gezdirin.
- Tuz, karabiber ve istediğiniz baharatları serpin.
- Mantarı önceden ısıtılmış fırına verin. Yaklaşık 20-25 dakika boyunca pişirin. Arada bir kontrol edin ve gerektiğinde karıştırarak eşit pişmesini sağlayın.
- Piştikten sonra sıcak olarak servis yapın.
Afiyet olsun!
Shiitake Mantarlı Pilav Tarifi
Shiitake mantarlı pilav tarifi, hem sağlıklı hem de lezzetlidir. Mantardan dolayı hoş bir aroma kazanan pilav, misafir sofralarında sunabileceğiniz özel bir seçenektir.
Malzemeler
- 1 su bardağı pirinç
- 1 su bardağı shiitake mantarı (doğranmış)
- 1 adet soğan (doğranmış)
- Dört yemek kaşığı sıvı yağ veya tereyağı (isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı tuz (isteğe bağlı)
- Suyun miktarına göre tuz ve baharatlar (isteğe bağlı)
Pirinç Hazırlığı
- Pirinçleri 30 dakika suyun içinde bekletip nişastasını bırakmasını sağlayın. Bu adım, pişirme sırasında pilavın tane tane olmasını sağlar.
Pişirme Süreci
- Tencereye tereyağını veya sıvı yağı ekleyip ısıtın.
- Isınan yağa doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
- Pembeleşen soğanların üzerine doğranmış shiitake mantarlarını ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
- Ayrı bir kapta suyu kaynatın. Pilavı yapacağınız tencereye pirinci alın, üzerine kavrulan mantar ve soğan karışımını ekleyin.
- Tuzunu da ilave edip karıştırın. Üzerine kaynar suyu ekleyin (genelde 1 su bardağı pirince 1.5 su bardağı su kullanılır) ve karıştırıp kapağını kapatın.
- Pilav kaynadıktan sonra kısık ateşte yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Sürenin sonunda ocaktan alın, 10 dakika dinlendirip karıştırarak servis yapın.
Afiyet olsun!