Siyah Nohut Nedir?
Siyah nohut, özellikle Orta Doğu ve Hindistan mutfağında yaygın olarak kullanılan bir baklagildir. Bu sağlıklı baklagil, zengin protein ve lif içeriği sayesinde dengeli bir beslenme için vazgeçilmezdir. Siyah nohut, normal nohut türlerine göre daha fazla antioksidan içermesiyle dikkat çeker ve sağlık açısından birçok faydası vardır. Protein, lif, vitamin ve mineral açısından zengin olduğu için vegan ve vejetaryen beslenme düzenlerinde son derece popülerdir.
Ayrıca siyah nohut, sindirim sağlığını destekleyen ve kan şekeri seviyelerini dengede tutmaya yardımcı olan etkili bir besin kaynağıdır. Gastrit ve ülser gibi mide rahatsızlıklarına karşı koruyucu etkisi olduğu bilinir. Siyah nohut pişirildiğinde yumuşak bir dokuya sahip olur ve birbirinden farklı tariflere kolayca uyum sağlar. Bu nedenle, hem ev mutfaklarında hem de profesyonel mutfaklarda sıkça tercih edilir.
Bu tarifler aracılığıyla siyah nohutun sadece sağlıklı değil, aynı zamanda lezzetli yemeklere dönüşebileceğini göreceksiniz. Şimdi bu besleyici baklagilin nasıl kullanıldığını keşfetme zamanı!
Hızlı ve Kolay Siyah Nohut Salatası Tarifi
Siyah nohut salatası, hafif bir öğle yemeği veya atıştırmalık olarak mükemmel bir seçenektir. İçeriğindeki taze sebzeler ve baharatlarla birlikte hem enerji verici hem de besleyicidir. İşte hazırlamak için ihtiyaç duyacağınız malzemeler:
- 2 su bardağı haşlanmış siyah nohut
- 1 adet kırmızı soğan, ince doğranmış
- 1 adet kırmızı biber, küp doğranmış
- 1 adet salatalık, küp doğranmış
- Bir avuç maydanoz, ince doğranmış
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- Tuz ve karabiber
Öncelikle haşlanmış siyah nohutu geniş bir kaseye alın. Ardından doğradığınız soğan, biber, salatalık ve maydanozu ekleyin. Zeytinyağı, limon suyu, tuz ve karabiberi ilave ederek güzelce karıştırın. Salatanızı buzdolabında 15-20 dakika beklettikten sonra servis edin. Bu pratik salata, hem sağlıklı hem de doyurucu bir alternatif sunar.
Bu salata, çeşitli tatlar eklemek için özelleştirilebilir. Örneğin, nar ekşisi ya da yoğurt gibi soslar ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz. Ayrıca, avokado dilimleri veya beyaz peynir ekleyerek farklı dokular yaratmak da mümkün. Misafirlerinize sunabileceğiniz şık ve besleyici bir tabak oluşturmuş olacaksınız!
Siyah Nohutlu Köfte Tarifi
Siyah nohut, köfte yapımında harika bir alternatif sunar. Vegan ve vejetaryen beslenenler için protein kaynağı olan bu köfteleri hazırlamak oldukça kolaydir. İşte siyah nohutlu köfte için malzemeler:
- 2 su bardağı haşlanmış siyah nohut
- 1 adet soğan, rendelenmiş
- 2 diş sarımsak, ezilmiş
- 1 çay bardağı ince bulgur
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- Kimyon, tuz, karabiber
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- Fritöz ya da derin yağda kızartmak için sıvı yağ
Öncelikle haşlanmış siyah nohutu bir çatal veya patates ezici ile ezin. Rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak ve ezilmiş siyah nohudu geniş bir kaba alın. İnce bulguru, domates salçasını, baharatları ve zeytinyağını ilave edin. Tüm malzemeleri iyice yoğurun ve köfte harcını oluşturun. Daha sonra ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayarak köftelerinizi şekillendirin.
Siyah nohut köftelerinizi, derin yağda altın rengi alana kadar kızartın. Kızaran köfteleri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzün. Bu köfteleri genellikle yoğurt sosuyla ya da taze bir salatayla servis etmek harika olur. Ayrıca, pide ekmeği arasında veya sandviç içinde sunarak da atıştırmalık olarak tüketebilirsiniz. Vegan ve glütensiz bir seçenek arayanlar için oldukça ideal bir tarif!
Siyah Nohutlu Çorba Tarifi
Soğuk kış günlerinin vazgeçilmezi olan siyah nohutlu çorba, hem besleyici hem de doyurucu bir seçenektir. İşte tarifi:
- 1 su bardağı haşlanmış siyah nohut
- 1 adet soğan, doğranmış
- 2 diş sarımsak, ezilmiş
- 1 adet havuç, doğranmış
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 4 su bardağı sebze suyu
- Tuz, karabiber, kimyon
Öncelikle bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve soğanı ekleyip kavurmaya başlayın. Soğanlar pembeleşince havuç ve sarımsağı ilave edin. Birkaç dakika daha soteledikten sonra haşlanmış siyah nohutu ekleyin. Ardından sebze suyunu tencereye dökün ve kaynamaya bırakın. Çorbanın kaynamasıyla birlikte baharatları ekleyin ve kısık ateşte 20 dakika pişirin.
Çorbanız piştikten sonra blenderdan geçirerek pürüzsüz hale getirin ya da isterseniz tanecikli olarak da bırakabilirsiniz. Servis yaparken üzerine taze maydanoz ya da karabiber serpiştirerek zengin bir sunum yapabilirsiniz. Bu çorba, özellikle kış günlerinde sıcak bir başlangıç olarak çok tercih edilmektedir.
Siyah Nohutun Sağlık Faydaları
Siyah nohut, sadece lezzetli yemekler hazırlamakla kalmaz, aynı zamanda sağlık açısından da birçok fayda sunar. Yüksek lif içeriği sayesinde sindirim sisteminin düzenlenmesine yardımcı olur ve bağırsak sağlığını destekler. Ayrıca kolesterol seviyelerini dengelemeye yardımcı olur, böylece kalp sağlığını korur. Siyah nohut, kan şekeri düzeylerini kontrol etmeye yardımcı olan düşük glisemik indeksiyle diyabet riski taşıyanlar için de önemli bir alternatiftir.
İçerisindeki demir ve folik asit sayesinde anemi riskini azaltmaya yardımcı olur ve bağışıklık sistemini güçlendirir. Özellikle hamile kadınlar için folik asit alımının artırılması gereken dönemlerde siyah nohutun tüketilmesi önemlidir. Ayrıca, içerdiği antioksidanlar sayesinde yaşlanma belirtilerini geciktirir ve cilt sağlığını destekler.
Sonuç olarak, siyah nohut sadece diyetinize lezzet katmakla kalmaz, sağlık açısından da birçok fayda sağlar. Bu baklagilin tariflerde yer alması, hem besleyici hem de lezzetli bir alternatif sunmak adına oldukça değerlidir.
Sonuç
Siyah nohut, hem sağlıklı hem de besleyici bir kaynaktır. Yukarıda paylaştığımız tarifler ile mutfaklarınızı zenginleştirebilir ve sevdiklerinize sağlıklı alternatifler sunabilirsiniz. Unutmayın ki, siyah nohut birçok tarife uyum sağlayan çok yönlü bir besindir. Onu salatalarda, köftelerde, çorbalarda kullanarak günlük beslenme düzeninize dahil edebilirsiniz.
Siyah nohutun tadını çıkarmak ve sağlık yararlarından faydalanmak için bu tarifleri deneyin. Hayatı kolaylaştıran ve zenginleştiren tarifler ile sizi mutfağınıza davet ediyorum. Afiyet olsun!