Giriş
Islak kek, çikolata tutkunlarının vazgeçemediği lezzetlerden biridir. Özellikle kalıpta pişirilen ıslak kek tarifleri, hem sunum açısından oldukça estetik hem de lezzet açısından tatmin edici bir alternatiftir. Bu yazıda, ‘tam kıvamında kalıpta ıslak kek tarifi’ ve ipuçları ile birlikte bu tarifi nasıl harika bir şekilde hazırlayabileceğinizi öğrenebilirsiniz.
Malzemeler
İyi bir ıslak kek yapmak için gerekli olan malzemeleri hazırlamak önemlidir. İşte sizlere tarif için ihtiyaç duyacağınız malzemeler:
- 3 adet yumurta
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı un (artı 3 yemek kaşığı)
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 paket kabartma tozu
- 3 yemek kaşığı kakao
Sos İçin:
- 1.5 su bardağı süt
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- Yarım su bardakından biraz daha fazla toz şeker (6 yemek kaşığı)
- 4 silme yemek kaşığı kakao veya 2 dolu yemek kaşığı kakao
Üzeri İçin:
- 80 gram bitter çikolata
Islak Kekin Yapılışı
Şimdi ise bu muhteşem keki nasıl hazırlayacağınızı adım adım inceleyelim:
1. Kek Hamurunun Hazırlanması
İlk önce derin bir kapta yumurta ve toz şekeri çırparak köpürene kadar karıştırın. Ardından yoğurdu ve sıvı yağı ekleyin. Karışımın homojen bir hale gelmesini sağladıktan sonra kabartma tozu, kakao, un ekleyin ve tekrar çırpın. Kek hamuru kıvam alana kadar çırpmaya devam edin. Hamurunuzu hazırlarken malzemelerin oda sıcaklığında olmasına dikkat edin. Bu, kekin daha iyi kabarmasını sağlar.
2. Kekin Pişirilmesi
Kek hamurunu, daha önce yağlayıp unladığınız bir kek kalıbına dökerek önceden ısıttığınız 170-180 derece fırında yaklaşık 40 dakika pişirin. Fırınınıza göre süre değişiklik gösterebilir, bu nedenle kekin pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan batırarak deneyin. Kürdan temiz çıkıyorsa kekiniz pişmiştir.
3. Sosun Hazırlanması ve Kekin Islanması
Kek pişerken sosu hazırlamak üzere ayrı bir tencereye süt, sıvı yağ, toz şeker ve kakaoyu ekleyin. Kakaonuzun miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz; daha yoğun bir tat için 4 silme kaşık ekleyebilirsiniz. Pürüzsüz bir kıvama gelene kadar karıştırdıktan sonra bir taşım kaynatın ve ocaktan alarak ılımaya bırakın. Kek piştikten sonra fırından çıkarıp 5 dakika bekletin ve ardından ılık sosu üzerine dökün. Kekin çok fazla sos çekmesini istiyorsanız, üzerine kürdanla birkaç yerinden delin.
Püf Noktaları
Bir ıslak kek yaparken dikkat etmeniz gereken bazı püf noktaları şunlardır:
- Malzemelerin oda sıcaklığında olması: Özellikle yumurta ve yoğurt gibi malzemeler, hamurun daha iyi kabarmasına yardımcı olur.
- Kalıptan çıkma kontrolü: Kekin sıcakken sosunu dökmekten önce kalıptan çıkıp çıkmadığını kontrol edin. Kalıptan kolayca çıktığında sosu ekleyin.
- Sosu soğuk dökme: Sosu kekin üzerine dökmeden önce ılık olmasına dikkat edin, bu kekin daha çok sos çekmesine yardımcı olur.
Servis Önerileri
Kekinizin üzerine benmari usulü erittiğiniz bitter çikolatayı dökerek şık bir sunum yapabilirsiniz. Harika bir tat elde etmek için yanında vanilyalı dondurma veya krem şanti ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, taze meyvelerle süsleme yaparsanız görünümü daha da çekici hale gelir.
Sonuç
Tarifimizi denedikten sonra görüyorsunuz ki, tam kıvamında bir ıslak kek yapmak aslında oldukça kolay. Bu tarife kendi dokunuşlarınızı ekleyerek daha da zenginleştirebilirsiniz. Dilerseniz tarifin içine ceviz ya da fındık eklemeyi düşünebilirsiniz, bu sayede kekin dokusu ve tadı biraz daha zenginleşir. Herkese afiyet olsun!