Mercimek Köftesi Nedir?
Mercimek köftesi, Türkiye’de sıkça yapılan ve oldukça sevilen bir meze veya atıştırmalık türüdür. Bu sağlıklı köfte, mercimek ve ince bulgur ile yapıldığı için hem besleyici hem de doyurucudur. Genellikle soğuk servis edilen ve içerisinde çeşitli baharatlar ile sebzeler bulunan mercimek köftesi, vejetaryen ve vegan beslenenler için de harika bir alternatiftir. Kendi hazırladığınız mercimek köftesi, özellikle misafirler geldiğinde ya da bir piknik planladığınızda mükemmel bir ikram seçeneği olacaktır. Bugün, 4 kişilik ölçülerle leziz bir mercimek köftesi tarifi vereceğim.
Mercimek Köftesi İçin Gerekli Malzemeler
4 kişilik mercimek köftesi tarifimiz için aşağıdaki malzemeleri kullanacağız:
- 2 su bardağı mercimek
- 4 su bardağı su
- 1 su bardağı ince bulgur
- 1 adet kuru soğan
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çorba kaşığı salça
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- Karabiber (isteğe bağlı)
- Yarım demet maydanoz
- 2 dal yeşil soğan
Bu malzemeler, mercimek köftesinin lezzetini ve dokusunu oluşturur. Özellikle kimyon, mercimek köftesine eşsiz bir tat katar ve gaz problemlerini azaltır. Dilerseniz, salçayı artırarak köftenizin daha yoğun bir lezzete sahip olmasını sağlayabilirsiniz.
Mercimek Köftesi Tarifinin Hazırlanışı
Şimdi, mercimek köftesini yapmak için gerekli adımları birlikte inceleyelim:
Adım 1: Mercimeklerin Pişirilmesi
Öncelikle 2 su bardağı mercimeği bir tencereye alıp, üzerine 4 su bardağı suyu ekleyelim. Mercimekleri, kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte yaklaşık 15 dakika kadar pişirelim. Mercimeklerin yumuşaması ve suyu çekmesi gerekiyor. Bu aşamada, mercimekler macun kıvamına gelene kadar pişirmeye devam edin. Pişirme sırasında tuz ve kimyonu da eklemeyi unutmayın.
Adım 2: Bulguru Ekleyin
Mercimekler piştikten sonra ocaktan alalım ve üzerine 1 su bardağı ince bulguru dökerek iyice karıştıralım. Tencerenin kapağını kapatıp, bulgurların demlenmesi için yarım saat bekleyelim. Bu süreçte bulgurlar suyu çekerek şişecek ve köfte harcının dokusunu oluşturacaktır.
Adım 3: Diğer Malzemeleri Hazırlama
Bu arada, 1 adet kuru soğanı ince ince doğrayalım ve 1 çay bardağı sıvı yağda pembeleşene kadar kavuralım. Kavrulan soğanları mercimek karışımına ekleyelim. Üzerine 1 çorba kaşığı salçayı ekleyip iyice karıştırdıktan sonra, harcı yavaş yavaş yoğurmaya başlayalım. İsteğe bağlı olarak, karabiber ve ince doğranmış maydanoz ile yeşil soğanı da ekleyebilirsiniz.
Köftenizi Şekillendirme
Hazırladığınız köfte harcını güzelce yoğurduktan sonra, ellerinizi ıslatarak küçük parçalar alıp köfte şeklini vermeye başlayabilirsiniz. Mercimek köftesini, avuç içinde şekil vererek ya da klasik köfte biçiminde elde edebilirsiniz. Eğer köftenizi biraz daha renkli hale getirmek isterseniz, üzerine nar taneleri ya da ince doğranmış biberler ekleyebilirsiniz.
Servis Önerileri
Mercimek köftesini servis yaparken, yanında marul yaprakları, limon dilimleri ve nar ekşisi sunmak oldukça lezzetli bir seçenek olacaktır. Ayrıca, çay saatlerinde ya da pikniklerde ikram edebileceğiniz harika bir meze olarak öne çıkmaktadır. Misafirlerinize sunduğunuzda ise cezbetmemek için hiç bir neden yok!
Püf Noktaları
Mercimek köftesinin hazırlanmasında en önemli nokta, mercimekleri iyi pişirmektir. Bu aşamada dikkatli oynamalı ve dibi tutmamasına özen göstermelisiniz. Ayrıca, köfte harcını yoğururken malzemelerin iyice özleşmesini sağlamak adına biraz zaman ayırmalısınız. Salça miktarını damak zevkinize göre değiştirebilir, dilerseniz farklı tasarımlar yaratabilir ve kendi tarifinizi oluşturabilirsiniz.
Son olarak, mercimek köftesini tamamen bitmediği sürece buzdolabında muhafaza edebilirsiniz. Böylece hem lezzetini korur hem de zaman kazanmış olursunuz. Şimdiden afiyet olsun!