Giriş: Tatlı Ekşi Soslu Tavuk Nedir?
Tatlı ekşi soslu tavuk, Uzak Doğu mutfağının en sevilen lezzetlerinden birisidir. Özellikle Çin restoranlarında sıkça karşımıza çıkan bu yemek, tatlı ve ekşi tatların mükemmel uyumunu barındırır. Tavuk, çıtır bir kaplama ile hazırlanırken, sosu ise zengin ve aromatik bir tat sunar. Bu tarifte, hem tavuk hem de sosun nasıl yapılacağına dair detayları bulacaksınız. Dolayısıyla, hem pratik bir yemek arayan hem de lezzetiyle misafirlerinizi etkilemek isteyenler için harika bir seçenek olacak.
Bazı insanlar tatlı ekşi sosunu yalnızca tavuk ile değil, aynı zamanda sebzelerle veya pirinçle de birleştirerek sunar. Tüm bu çeşitlilik, yemeği her seferinde farklı kılan bir zenginliğe sahiptir. Bu tarif sayesinde artık evde de bu lezzeti yapabilmek için gerekli tüm adımları öğrenmiş olacaksınız. Kısa süre içerisinde damak tadınıza uygun bir tatlı ekşi soslu tavuk hazırlamak için kolları sıvayalım.
Malzemeler
Tatlı ekşi soslu tavuk hazırlamak için ihtiyacınız olan malzemeler oldukça basittir. İşte tarifin başlıca malzemeleri:
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet dolmalık yeşil biber
- 1 adet orta boy havuç
- 4 adet taze soğan
- 2 dilim ananas
- 600 gram fileto tavuk göğsü
- 1 adet yumurta
- 1/2 su bardağı un
- 1/2 su bardağı mısır nişastası
- 1 paket kabartma tozu
- 2 su bardağı su
- 1,5 su bardağı ayçiçek yağı (kızartmak için)
Tatlı ekşi sos için:
- 2 yemek kaşığı mısır nişastası
- 1 su bardağı su
- 2 yemek kaşığı ketçap
- 3 yemek kaşığı üzüm sirkesi
- 3 yemek kaşığı esmer şeker
- 1 yemek kaşığı soya sosu
- 1 tatlı kaşığı bal
Tarifin Hazırlanması
Şimdi tatlı ekşi soslu tavuğun yapılışına geçelim. Öncelikle tüm malzemeleri hazırladığınızdan emin olun. İşte adım adım tarif:
1. Sebzelerin Hazırlanması
İlk olarak dolmalık biberi ortadan ikiye kesip çekirdeklerini çıkartın. Ardından, taze soğanları ve kabuğunu soyduğunuz havucu iri parçalar halinde doğrayın. Ananas dilimlerini de iri parçalar halinde kesin. Burada dikkat edilmesi gereken en önemli nokta; sebzelerin büyüklüğüdür. Hem pişerken hem de tadım yapılan her lokmada dengeli bir sebze oranı istiyoruz.
2. Tavukların Hazırlanması
Tavuk göğüslerini iri küpler halinde doğrayın. Bir kapta yumurta, un, mısır nişastası, kabartma tozu ve biraz suyu çırpın. Burada kullanacağınız su miktarını, kaplamanın ne kadar yoğun olmasını istediğinize bağlı olarak ayarlayabilirsiniz. Kaplama harcını hangi kıvamda seviyorsanız, suyu bunu yakalayacak şekilde ekleyin.
3. Derin Yağda Kızartma
Tavuk parçalarını kaplama harcına batırdıktan sonra kızgın ayçiçek yağında derin kızartma işlemini gerçekleştirin. Tavukların her iki tarafının da altın sarısı rengini alana kadar pişirin. Kızartma işlemi, tavukların dış kısmının çıtır çıtır olmasını sağlar. Kızaran tavukları kevgir yardımıyla alarak bir kenarda bekletin. Burada önemli olan nokta; tavukların fazla yağ emmemesi için fazla bekletmemektir.
Sosun Hazırlanması
Sos kısmı, tatlı ekşi soslu tavuğun belki de en heyecan verici kısmı. Sosun iyi hazırlanması, yemeğin tadına tat katacaktır. İşte sos yapımının detayları:
1. Sosun Malzemelerini Hazırlayın
Tatlı ekşi sos için, bir sos tenceresine mısır nişastasını ve suyu karıştırarak aktarın. Daha sonra ketçap, üzüm sirkesi, esmer şeker, soya sosu ve balı ekleyin. Bu sıralama, sosun daha homojen bir şekilde karışmasını sağlayacak ve lezzetlerin daha iyi harmanlanmasına yardımcı olacaktır. Sosun rengini ve lezzetini artırmak adına farklı baharatlar da eklemeyi düşünebilirsiniz.
2. Tarifte Dikkat Edilecekler
Tüm malzemeyi kısık ateşte karıştırarak kaynatın. Burada dikkat etmeniz gereken en önemli nokta; sosun dalgalı bir şekilde kaynamasıdır. Karıştırmaya devam etmezseniz, sosun dibinin tutması riski artabilir. Kaynar haldeyken sosun kıvamını kontrol edin. Sos, biraz daha yoğun olursa tadı daha güzel olacaktır.
3. Tavukları Sosla Birleştirme
Bütün bu süreçten sonra, kızarmış tavukları sote ettiğiniz sebzeleri bulunduran wok tavaya ekleyin. Kaynamakta olan tatlı ekşi sosu ilave edin ve tüm malzemeyi kısık ateşte karıştırarak 5 dakika kadar pişirin. Bu aşamada tavukların ve sebzelerin sosu iyice çekmesini sağlamak için karıştırmaya özen göstermelisiniz. Sıcak olarak bekletmeden servis yapın.
Servis Önerileri
Tatlı ekşi soslu tavuğunuzu servis ederken bazı öneriler de bulunmak faydalı olabilir. Bu yemeği sade pirinç pilavı ile sunmak, hem görsellik hem de lezzet açısından mükemmel bir seçim olacaktır. Pilav, sosun ağırlığını dengeleyecek ve yemeğin daha sade bir şekilde tüketilmesine yardımcı olacaktır.
Ayrıca, tatlı ekşi soslu tavuk tarifi yaparken %100 doğal malzemeler kullanmak, yemeğin tadını da artıracaktır. Özellikle sosun içindeki şeker miktarını kendi damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Fazla tatlı bir sos istemiyorsanız, şeker oranını azaltmayı düşünebilirsiniz.
Sonuç
Tatlı ekşi soslu tavuk tarifi, evde kolayca hazırlanabilen ve lezzetli bir yemektir. Hem pratik hem de eğlenceli bir tarif olan bu yemeği sevdiklerinizle paylaşmak, güzel anılar biriktirmenize yardımcı olacaktır. Yazının başında da belirttiğim gibi, bu tarif yalnızca tavuk için değil, sebzeler veya çeşitli et yemekleri için de kullanılabilir. Dolayısıyla, tatlı ekşi sosu başka yemeklerde denemekten çekinmeyin!
Afiyet olsun!