Giriş
Mercimek çorbası, Türk mutfağının vazgeçilmez tariflerinden biridir. Genellikle soğuk kış günlerinde tercih edilen bu çorba, besleyici ve doyurucu yapısıyla sofralarımızda sıkça yer bulur. Ancak, bu yazıda sizlere önereceğim tarifin en güzel yanı, un kullanılmadan hazırlanan versiyonu olmasıdır. Unsuz mercimek çorbası, hem kolay yapılabilirliği hem de kıvamıyla oldukça beğenilecektir.
Unsuz Mercimek Çorbası İçin Malzemeler
Unsuz mercimek çorbası hazırlamanız için gereken malzemeler oldukça basit ve ulaşılabilir. İşte tarife başlamadan önce ihtiyaç duyduğunuz malzemelerin listesi:
- 1,5 su bardağı kırmızı mercimek (yıkanmış)
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 adet orta boy soğan (iri doğranmış)
- 1 adet havuç (iri doğranmış)
- 1 adet patates (iri doğranmış)
- 1,5 litre su
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
Bu tarifte isterseniz, çorbanın üzerini süslemek için:
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 tutam dereotu (veya maydanoz)
Hazırlamak için bu malzemeleri temin ettiyseniz, şimdi mutfakta kolları sıvayıp çorbanızı yapmaya başlayabilirsiniz.
Unsuz Mercimek Çorbası Yapılışı
Çorbanızın yapım aşamalarına geçmeden önce belirtmem gerekir ki, bu tarif sadece unsuz yönüyle değil, aynı zamanda pratikliğiyle de dikkat çekmektedir. İşte adım adım mercimek çorbası hazırlama rehberiniz:
1. Malzemeleri Tavada Hazırlayın
Öncelikle büyükçe bir tencereyi alıp ocağa koyun ve 3 yemek kaşığı zeytinyağını ekleyin. Yağ ısındıktan sonra doğranmış soğanları ekleyin ve kavurun. Soğanlar şeffaflaşana kadar kavurmaya devam edin. Ardından, iri doğranmış havuç ve patatesleri ekleyerek kavurmaya devam edin. Bu aşamada sebzelerin hafif tatlı bir koku yaydığını hissedeceksiniz.
2. Mercimek ve Su Ekleyin
Havuç ve patatesler güzelce kavrulduktan sonra, yıkanmış kırmızı mercimekleri de ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun. Mercimekler diğer sebzelerin aromasını alacak ve lezzeti zenginleşecektir. Daha sonra, 1,5 litre suyu ekleyin ve çorbanın kaynamasını bekleyin. Tüm malzemeler kaynadıktan sonra, tuz ve karabiberi ilave edin.
3. Pürüzsüz Hale Getirin
Çorbanız kaynadıktan sonra, kısık ateşte yaklaşık 25 dakika kadar pişmesini bekleyin. Mercimekler ve sebzeler tamamen yumuşadığında, ocaktan alarak bir blender ile pürüzsüz hale getirin. Eğer tercihiniz pürüzsüz olmaktan ziyade biraz daha tanecikli bir çorba ise, bu aşamada sadece birkaç kez karıştırarak istediğiniz kıvama getirebilirsiniz. Son olarak, çorbanızı kaselere dökün ve üzerine pul biberle süsleyerek sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Bu tarifin en önemli püf noktası, mercimeklerin önceden yıkanıp hazırlamaktır. Böylece çorbanızın lezzeti daha da artacaktır. Ayrıca, mercimek çorbasını hazırlarken, isterseniz tavuk suyu veya et suyu kullanarak daha zengin bir tat elde edebilirsiniz. Ancak un kullanmamayı tercih ediyorsanız, bu aşamayı atlayabilirsiniz. Çorbanızın kıvamı oldukça güzeldir, ancak dilerseniz su ekleyerek daha sıvı bir hale getirebilirsiniz.
Çorbanızın Yanında Ne Servis Edilir?
Unsuz mercimek çorbası, yanında taze ekmek veya salata ile harika bir uyum yakalar. Özellikle, limon dilimleri ile servis ettiğinizde, çorbanızın asidik yapısını zenginleştirir. Taze bir yeşil salata ile eşleştirmek, hem sağlıklı hem de ferah bir seçenek olacaktır. Ayrıca, turşu gibi ekşili yiyecekler de, mercimek çorbanızla harika bir kombinasyon yaratır.
Sonuç
Unsuz mercimek çorbası tarifimle, kolayca ve pratik bir şekilde çorbanızı hazırlayabilirsiniz. Eğer lezzetli, besleyici ve kolay bir çorba arıyorsanız, bu tarif kesinlikle denemeye değer. Hem aileniz hem de misafirleriniz için harika bir seçenek olan unsuz mercimek çorbası, özellikle kış aylarında sıcak bir başlangıç yapmanıza yardımcı olacaktır. Şimdiden afiyet olsun!